Bordeaux (1999)
LE LIVRET DU CONGRESSISTE
? Bienvenue aux 47es journées nationales de l?Union des Physiciens ..........................................5
? Nous tenons à remercier .......................................................................................................6
? Sommaire .............................................................................................................................7
? La section académique de l?UdP d?Aquitaine .........................................................................8
? Le mot du président académique ...........................................................................................9
? Présentation générale...........................................................................................................12
? Renseignements pratiques ...................................................................................................16
? Activités du vendredi 5 novembre 1999 ...............................................................................20
? Activités du samedi 6 novembre 1999..................................................................................30
? Activités du dimanche 7 novembre 1999 .............................................................................49
? Activités du lundi 8 novembre 1999 ....................................................................................58
? Récréations .........................................................................................................................69
? C?est déjà demain ................................................................................................................70
LE LIVRET DES VISITES EN AQUITAINE
? Soyez les bienvenus .............................................................................................................78
? Visites dans Bordeaux ..........................................................................................................83
? Visites d?une journée en Aquitaine ......................................................................................87
? Visites d?une demi-journée .................................................................................................97
LES PARUTIONS DANS LE BUP
Le programme
? Le mot du comité d?organisation .......................................................................................111
? Avant-programme .............................................................................................................113
? Résumés des conférences ..................................................................................................116
? Ateliers pédagogiques ........................................................................................................122
? Planning ...........................................................................................................................133
? Visites et excursions ..........................................................................................................134
? Autres activités ..................................................................................................................142
? Spectacle ...........................................................................................................................143
? Renseignements pratiques .................................................................................................145
? Demande d?ordre de mission .............................................................................................152
Discours prononcé à l?ouverture du congrès
? Allocution prononcée par Josette Maurel ...........................................................................153
? Allocution prononcée par René Moreau ...........................................................................158
-
--
lJ N I O N
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l'IIYSIC'IJ,NS
NATIONALE
47 èmesJOURNEES
D\ESPHYSICIENS
DEL UNION
O
U.D.P. AQt;ITAINE
LYCEE.MichelMontaigne118coursVictorHugo33000 Bordeaux
lél CO>;GRES Q,5 84 55 46 92
mail :
tél fax U.D.P 05 56 07 67 44
DU SILEXAU
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MEGAJOULE
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47es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
UNION
UNION
BIENVENUE
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aux
PHYSICIENS
PHYSICIENS
47èmesJOURNEES NATIONALES
DE
L'UNION DES PHYSICIENS
ENSERB DE TALENCE
BORDEAUX,REGIONAQUITAINE
5, 6, 7et8Novembre1999
Placées sous la présidence de :
M. Jean-Marc MONTEIL,
Recteur de l'Académie de Bordeaux
M. René MOREAU,
Inspecteur Général de l'Éducation Nationale
Me Josette MAUREL,
Présidente de l'Union des Physiciens
- 1-
47 es JOURNÉES
NATIONALES
DE
l'UNION
DES
PHYSICIENS
- BORDEAUX
Nous tenons à remercier :
Les conférenciers,
H. BERTHOUMIEU, R. CHAPOULIE, M. CHASTRETTE, A. DUCASSE, P. GUIBERT, 0. KAHN,
J-P. LUMINET, M. REGERT, H. THIS.
Les animateurs des ateliers, des expositions et des visites,
F. ARGOUL, A. ARNEODO, C. BAILLEUX, F. BOSSERT, B. CALMETTES, J-P. CALTAGIRONE,
P. CASSANO, B. CiROUX, F. CHAVY, P. COUDROY DE LILLE, A. DALLEAS, D. DEFFIEUX,
P. DE KEPPER, B. DELMOND, G. DUFFA, É. DULOS, P. FAUCHER, M. FONTANILLE,
G. GALLIN-MARTEL, S. GEOFFRE, Y. GENTET, A. GILLES, F. GIRES, S. GLOCKNER, B. GONDOUIN,
C. GRIGGO, J. JOURDAIN, M-F. KARATCHENTZEFF, H. KALLAY, A. KUHN, C. LACOMBE,
P. LALANNE, F. LANGLOIS, D. LAUNER, B. LA VERSANNE, B. LAVIELLE, G. LE FLEM, S. LE MASSON,
A. LEVASSEUR, J. MARECHE, J. MASQUELIER, M. MARTINAUD, A. MEGEL, G. MORIZET, P. MOREL,
F. MORDRET, J. MORLIER, J-P. PARISOT, M. PESQUER,E. PIGANEAU, F. PIQUEMAL, J. QUEBERT,
C. RESPAUD, J. ROTURIER, C. RULLIERE, M. SONNEVILLE,
M. SCHWOB, A. VERNA, N. VERDIER, J-J. VILLENAVE, J. WINTHER,
CLUB DES JEUNESde la S.F.C, la S.F.P, le C.N.R.S.
Ceux qui nous ont hébergés, ou aidés à élaborer nos journées,
L'ENSERB de Talence, Me & Mr. BOUVET, MARCHEGAY, AMILHAC, LALANDE, PALLARD
et tous les personnels techniques de l'école,
Le CONSERVATOIRE NATIONAL de REGION, Me FONTICH et Mr C. ELOY, professeurs et élèves,
pour le spectacle musical,
P.J. AUDEREAU et P. REVERDY
pour les orgues Dom Bedos de l'église Sainte-Croix,
L'UNIVERSITE de BORDEAUX l, Me & Mr CLAVERIE, CABANES, pour l'impression
des brochures
Tous les exposants et éditeurs,
pour leur présence indispensable
Tous les partenaires, sociétés que nous avons sollicités, pour leur aide financière
ou matérielle,
RECTORAT DEL' ACADEMIE DE BORDEAUX, UNIVERSITE DE BORDEAUX l, IUFM DE BORDEAUX,
C.R.D.P. d'Aquitaine
CONSEIL REGIONAL D'AQUITAINE, VILLE DE BORDEAUX, CAP SCIENCES,
Sociétés D.D.E. DE LA GIRONDE, FRANCE - TELECOM, lDDAC, IMPRIMERIE PUJOL, RANK-XEROX
Ainsi que tous les partenaires, sociétés qui ont permis de confectionner
les valises et badges fournis aux congressistes,
CEA - CESTA, MGEN, CHAMBRE REGIONALE de l 'AGRICULTURE,
OFFICES DE TOURISME DE BORDEAUX et des départements aquitains,
Enfin ... ,
Le Lycée Hôtelier de Talence pour l'accueil
des congressistes;
et tous ceux qui nous ont aidés, soutenus, pour l'organisation de ces journées,
toutes les ENTREPRISESet CHATEAUX qui ont accepté de nous ouvrir leurs portes ou chais
ou qui ont accepté de "sponsoriser" le congrès sous quelque forme que ce soit ;
et nous prions tous ceux que nous aurions oubliés de bien vouloir nous excuser !
-2-
47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SOMMAIRE
Remerciements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 2
La section académique de l'UdP d'Aquitaine ... .. . ... ... ... ... ... ... . .. .. . ... ... .. . ... ...... ... ...... p 4
Le mot du Président . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 5
Présentation générale des Journées . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .... p 8
Programme ... ... ... ... ... .. . .. . ... ... ... ... ... ... ... .. . .. . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . ... ... ... ... ... p 8
Plan du Campus ...............................................................................................
p JO
Plan del 'ENSERB ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. p 11
Renseignements pratiques ................................................................................
p 12
Situation des restaurants universitaires .. . ... .. . ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . ... .. . ... ... ... ... ... ... . p 12
Hôtels : ramassage par bus ; plan ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . ... ... ... ... ... ... ... p 13
Liaison Bordeaux - Campus par Bus ... ... ... ... ... ... ... .. . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . .. p 14
Manifestations ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . p 15
Vendredi 5 Novembre.....................................................................................
p 16
Conférences ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . ... ... ... ... ... .. . ... .. p 16
Samedi 6 Novembre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 26
Ateliers pédagogiques : plan ... ... ... ... ... .. . ... ... .. . ... ... ... ... ... ... .. . ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . p 26
Ateliers pédagogiques: organisation ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... p 27
Ateliers pédagogiques : liste et contenus ... .. . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... p 28
Présentations dynamiques et animations................................................................
p 37
Stands des exposants : plan de l 'ENSERB (rue basse) ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . p 38
Stands des exposants : plan de l 'ENSERB (rue haute) .. . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . p 39
Liste des éditeurs ... ... ... ... ... ... ... ... ... . .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . p 41
Co,iférences ... .. . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. p 43
Dimanche 7 Novembre ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... p 45
Assemblée générale ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. . p 45
Conférences .. . .. . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. p 48
Lundi 8 Novembre ... ... . .. ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . p 54
Visites d'une journée en Aquitaine ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. p 54
Visites d'une demi-journée en Aquitaine ...............................................................
p 55
Récréations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ... p 65
C'est déjà demain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . p 66
-3-
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
LA SECTION ACADEMIQUE DE L'UDP D'AQUITAINE
Ceux de l'UdP d'Aquitaine qui ont organisé ces journées ...
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bus et visi?s
-4-
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
LE MOT DU PRESIDENT
1959 ... 1979 ... 1999
ou Vingt Ans après,
en Terre d'Aquitaine
À l'aube de l'an 2000, qu'est-ce qui fait encore courir les enseignants de sciences
physiques, vers les Journées Nationales de l'UdP?
Le goût d'apprendre et de connaître, c'est sûr; la passion de pratiquer et de
questionner les Sciences, sans conteste; la curiosité qui pousse à rencontrer d'autres gens,
à aller vers d'autres lieux, c'est certain.
Mais aussi le plaisir de se retrouver entre personnes partageant les mêmes valeurs :
celles qui/ont que notre métier d'enseignant est si passionnant et si généreux.
Je voudrais rendre hommage à tous les acteurs qui ont permis de réaliser ici, à
l'ENSERB, ce congrès national.
Que soient renouvelés tous mes remerciements :
À vous, conférenciers et animateurs d'ateliers qui nous offrez
votre savoir et vos compétences,
À vous, fidèles et nouveaux partenaires
sans qui rien n'est possible,
À vous, chers collègues et amis bénévoles qui donnez votre temps
pour faire vivre notre Association.
Et à vous tous, congressistespassionnés qui êtes venus nombreux à ce rendez-vous ;
Les organisateurs de ces Journées Nationales 1999 se joignent à moi pour vous souhaiter
un bon séjour aquitain
Daniel Marsan
-5-
47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
UNE CENTRALE NUCLEAIRE
"ça se visite et c'est gratuit"
Le Centre Nucléaire de Production d'Electricité du Blayais
vous accueille toute l'année pour la visite (sur RdV)
de ses installations industrielles
L'équipe des animateurs de visite se tient également à votre disposition
au Centre d'Accueil et d'information
ouvert toute l'année du lundi au samedi de 8 h 30 à 13 h 00 et de 13 h 30 à 18 h 00
pour vous présenter
vidéos, maquettes et panneaux d'informations
et vous guider dans le choix de votre visite.
Renseignements et RdV au 05 57 33 30 30
SORTIE N° 38 AUTOROUTE A 10
EDF-PRODUCTION TRANSPORT-C.N.P.E. du Blayais-Mission Communication-B.P. 27-33820 ST-CIERS/ GIRONDE
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un séjour de vacances, des produits
de la ferme, un stage en cuisine,
une randonnée ...
À votre service :
300 familles d'agriculteurs,
Envoi du catalogue "Bienvenue à la ferme" sur demande.
"BIENVENUE A LA FERME EN PERIGORD"
Chambre d'Agriculture
4 - 6, place Francheville - 24 016 PERIGUEUX Cedex
Tél. : 05.53.35.88.90 - Fax. : 05.53.53.43.13
-7-
47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
PRESENTATION GENERALE
PROGRAMME
VENDREDI 5 NOVEMBRE 1999
8h00 Accueil des congressistes.
9 h 00 Ouverture des Journées Nationales.
9h45 Conférence de Mme Martine REGERT,
Chargée de Recherche au C.N.R.S., Centre de Recherche et de Restauration des Musées de
France « Les matériaux organiques en préhistoire »
10h30 - Pause café 11 h 00 Conférences de Mr Rémy CHAPOULIE et Mr Pierre GUIBERT,
Centre de Recherche en Physique Appliquée à l' Archéologie - Université de Bordeaux 3
« Archéomatériaux » ; « Datation par thermoluminescence ».
12 h 15 Repas
à
et
13 h 45 Ace.ès libre à l'espace INTERNET
de FRANCETELECOM.
14 h 00 Conférence de Mr Maurice CHASTRETTE,
Professeur à l'Université Claude Bernard de Lyon,
« Chimie, couleurs et sociétés ».
15 h 30 - Pause café 16 h 00 Conférence de Mr Olivier KAHN,
Académie des Sciences - Professeur à l'Institut universitaire de France,
« Temps, mémoire et molécules ».
18 h 15 -Apéritif, avec animation, dans les locaux de l'E.N.S.E.R.B.
- ou Réception à l'Hôtel de Ville de Bordeaux (suivant groupes).
19 h30 Visite du vieux Bordeaux (et de son secteur sauvegardé du XVIIIe: Grand-Théâtre, places
de la Bourse et du Parlement).
22 h 15 Visite du Journal Sud-Ouest (nombre limité de participants).
SAMED/6NOVEMBRE
1999
8 h 00 - Ateliers scientifiques et pédagogiques ;
- Présentation de matériels (chambre à étincelles ... ), d'ouvrages, de logiciels ;
- Exposition de F. Gires sur les instruments anciens de laboratoire
- Présentation de produits multimédias, expositions diverses ;
- Utilisation d'Internet; présence de la Cité des Sciences et de !'Industrie.
12 h 30 Repas
et
à
de FRANCETELECOM.
13 h 45 - Accès libre à l'espace INTERNET
14 h 00 -Ateliers scientifiques et pédagogiques; animations.
17 h 30 Conférence spectacle de Mr Hervé THIS, physico-chimiste au Collège de France
« Science et cuisine».
20 h 30 Dîner du congrès à la Cité Mondiale.
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
PRESENTATION GENERALE
PROGRAMME
DIMANCHE 7 NOVEMBRE 1999
8 h30 Assemblée Générale extraordinaire de l'Union des Physiciens.
10 h30 - Pause café et passage de témoin à la section de Lille pour les prochaines journées
nationales 11 h 00 Conférence de Mr Jean-Pierre LUMINET,
Directeur de recherches au C.N.R.S, Observatoire de Paris-Meudon,
« L'Univers chiffonné ».
12 h30 Repas
à
et
14 h 15 Accès libre à l'espace INTERNET
de FRANCETELECOM
14 h30 Conférence de Mr André DUCASSE,
Directeur de l'École Supérieure d'Optique à Orsay,
« Les sources lasers: du refroidissement des atomes à la fusion thermonucléaire».
16 h 00 - Pause café 16 h30 Conférence de Mr Henri BERTHOUMIEU,
Directeur du C.E.A. - C.E.S.T.A. au Barp,
« Le laser Mégajoule ».
21 h 00 Spectacle au Conservatoire National de Région (centre André Malraux) :
une création élaborée pour notre congrès: "Aventures sonores".
LUNDI 8 NOVEMBRE 1999
Matin
ou
Journée
entière
Connaissance de la Région Aquitaine : visites de sites industriels et touristiques
- une demi-journée dans le Bordelais,
- ou une journée en Aquitaine (des Landes au Périgord)
Voir détail des excursions de la journée ou demi-journée dans le programme du Lundi et
dans la brochure consacrée aux visites.
-9-
47es JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
PRESENTATION GENERALE
Les Journées Nationales se dérouleront dans les locaux de l'E.N.S.E.R.B. (École
Nationale Supérieure d'Électronique et de Radio Électricité) située sur le campus de
l'Université de Bordeaux I -Avenue du Docteur Schweitzer - 33 402 -TALENCE CEDEX.
PLAN ET SITUATION DU CAMPUS UNIVERSITAIRE
Sortie rocade: n° 16 Talence Domaine Universitaire
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47es JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
PRESENTATION GENERALE
ENSERB
Plan d'ensemble
Rez-de-chaussée
VERS
Entrée 1
VERS
CAMPUS
AV. DU DOCTEUR
BORDEAUXI
SCHWEITZER
Terrasse
Vers Rne basse et
étages supérieurs
(ateliers, éditeurs,
exposants)
Conférenciers
Terrasse
Entrée 2
Parking et arrêts de bus sont à proximité immédiate de l'E.N.S.E.R.B.
Numéro de Téléphone du Congrès : 06 84 55 46 92
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47"s JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
RENSEIGNEMENTS PRATIQUES
SITUATION DES RESTAURANTS UNIVERSITAIRES
Les deux restaurants universitaires sont à proximité des locaux de l'E.N.S.E.R.B.
Rappelons qu'aucun ticket n'est vendu sur place et que les tickets non utilisés ne pourront être
repns.
Les repas seront servis :
- Vendredi 5 Novembre au Restaurant Universitaire 2;
- Samedi 6 Novembre au Restaurant Universitaire 1 ;
- Dimanche 7 Novembre au Restaurant Universitaire 2.
Veuillez respecter les horaires (qui vous seront rappelés chaque jour) pour les différents
services.
Ceux qui veulent déjeuner ailleurs, mais non loin du campus, trouveront quelques
restaurants, bars, "sandwicheries", pizzérias et autres cafétérias (celle du supermarché Casino
est très correcte) le long du Cours de la Libération (route de Bayonne), dans le sens indiqué
sur la droite de ce plan.
-12 -
4rs
JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
RENSEIGNEMENTS PRATIQUES
HOTELS : SERVICE DE RAMASSAGE PAR BUS
Les congressistes logés dans les hôtels du centre ville de Bordeaux, réservés lors de
l'inscription, seront transportés à l'E.N.S.E.R.B sur le campus de Bordeaux I à Talence par un
service de bus. Le rendez-vous est fixé place Gambetta (voir plan). Heure de départ: vers 8 h
(attention: horaire exact donné chaque jour); le bus attendra¼ d'heure, à côté de l'arrêt
de la C.F.G.T.E. qui occupe le côté de la place limité par les rues G. Bonnac et Judaïque.
Le retour vers l'hôtel aura pour terminus cette même place Gambetta.
VISITES DU LUNDI
Pour les visites du Lundi, tous les bus partiront et reviendront place de la Comédie
(devant le Grand-Théâtre), et non pas Place des Quinconces (comme il était écrit dans le
BUP).
Vers les Chartrons
et la Cité Mondiale
t
Place
Gambetta
Place
des Quinconces
(parking payant avec
forfaits)
vers la place de la
Victoire et Talence
-13 -
Place
de la Comédie
(Grand Théâtre)
47°s JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
RENSEIGNEMENTS PRATIQUES
LIAISON BORDEAUX - CAMPUS PAR BUS
?
La ligne "Citi U" dessert, au départ de Bordeaux place des Quinconces, le Campus de
Bordeaux I avec un arrêt devant l'E.N.S.E.R.B.
? Depuis la place Pey-Berland (au niveau de la cathédrale Saint-André) et plus au sud, place
de la Victoire, vous pouvez emprunter les lignes F, U, G qui desservent l'entrée du campus
à Talence au 351 cours de la Libération (la F continue directement vers l'E.N.S.E.R.B.).
? Navette aéroport: départ place Gambetta. (Horaires départ avion: 05 56 34 50 50 ou 36 15 AERBO)
? Bus pour la gare Saint-Jean: 7, 8, 9 (en venant de l'E.N.S.E.R.B. à Talence, prendre le F
jusqu'à la place de la Victoire puis le 9). (Horaires Info. SNCF: 08 36 67 68 69).
-14-
47"s JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
RENSEIGNEMENTS PRATIQUES
MANIFESTATIONS
?
CONFERENCES :
elles se tiendront dans le grand amphithéâtre, dont l'accès s'effectue par le sous-sol (voir
plan p 37).
?
DEMONSTRATIONS DYNAMIQUES:
elles s'effectueront dans les petits amphithéâtres, en sous-sol de l'E.N.S.E.R.B (rue Basse)
ou dans le Hall en rez-de-chaussée (rue Haute).
?
ATELIERS:
ils se tiendront lors de la journée du Samedi au premier étage dans les salles de Travaux
dirigés (n° 4 à 14 ; voir plan p 27), dans certains laboratoires de l'E.N.S.E.R.B (secteurs
informatique et électronique), dans des laboratoires du Campus (un ramassage par bus est
alors prévu).
?
EXPOSITIONS:
elles sont proposées au rez-de-chaussée (Rue Haute) (voir plan page précédente).
- Exposition de F. Gires (« la Physique côté cours» : voir encart de la page 42) en salle 1.
- Exposition« Regards sur le littoral», proposée par la Cité des Sciences & de l'industrie,
en salle 2.
- Manipulations de chimie par les "juniors" de_la S.F.C ("le défi expérimental"), le
Samedi, en salle 3. Le Club des Jeunes de la S.F.C. tient un atelier pour promouvoir la
chimie au travers d'expérience interactives.
?
ANIMATIONS:
- exposition d'hologrammes dans le Hall par Y. GENTET.Possibilité de confection d'un
hologramme à la demande par l'intéressé (prix: 120 F) en salle photo. (salle EO 19 Rue
Haute).
- "Feu et silex", démonstrations proposées par C. GRIGGO,de l'Institut du Quaternaire de
l'Université de Bordeaux I.
- chambre à étincelles, présentée par le Centre d'Études Nucléaires de Gradignan
(présentation de la S.F.P.).
- club radio. de l'ENSERB (le Samedi).
- films de savons géants présentés par H. KELLA Y.
- TELECOM.
de FRANCE
- espace INTERNET
?
STANDS DES EXPOSANTS (24)
ouverts le Samedi, ils sont implantés en sous-sol ou rez-de-chaussée (voir plan p 37 et 38 ).
?
STANDS DES EDITEURS (11):
ouverts le Samedi, ils sont situés au niveau + 2, dans deux travées qui enjambent la cour
intérieure.
-15-
47es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VENDREDI 5 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE (9 H 45 A 10 H 30)
LES MATERIAUX ORGANIQUES EN PREHISTOIRE:
PRESENTATION,
METHODES D'ETUDE ET IMPLICATIONS ARCHEOLOGIQUES
par Martine Regert
Centre de Recherche et de Restauration des Musées de France
Laboratoire de Recherche des Musées de France - PARIS
Les matériaux organiques amorphes sont des témoins importants de la culture matérielle
des populations préhistoriques, au même titre que des productions plus couramment étudiées
en archéologie telles que l'industrie lithique, osseuse ou céramique. C'est en raison de leur
faible degré de conservation et de leur absence de morphologie caractéristique que les
matériaux organiques amorphes n'étaient, jusque ces dernières années, que très rarement pris
en compte dans les études archéologiques.
Bien que témoins particulièrement discrets, ces matériaux ont néanmoins joué un rôle
important dans les domaines techniques (adhésifs, préparations tinctoriales), alimentaire
(résidus de préparations culinaires), curatif (résidus le préparations médicinales) et
symbolique ; ils ont été recherchés, transformés et consommés de longue date par les
populations préhistoriques.
Les récentes applications des techniques modernes de la chimie analytique à l'étude de
matériaux organiques provenant de contextes archéologiques nous ont permis d'avoir accès à
tout un pan de la culture matérielle qui nous apparaissait comme inaccessible jusqu'alors.
Dans le cadre de cette communication, nous présenterons les matériaux organiques
retrouvés en contexte archéologique (résidus dans des céramiques, agrégats dans le sédiment,
imprégnations sédimentaires, résidus adhérant aux outils lithiques) ; nous préciserons ensuite
les techniques d'analyse (spectrométrie infrarouge, mais surtout chromatographie et
spectrométrie de masse) qui permettent d'élucider leur structure chimique et au-delà, d'en
identifier l'origine naturelle (gommes, résines, produits laitiers, pains et galettes, graisses
animales, cires d'abeille, etc .... ).
Nous montrerons enfin en quoi les matériaux organiques représentent de véritables
témoins de la culture matérielle des populations préhistoriques et en quoi ils peuvent apporter
des informations sur les modes de fonctionnements techniques, voire sociaux et économiques
des sociétés étudiées.
-16-
47 es JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VENDREDI 5 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE (9 H 45 A 10 H 30)
LES MATERIAUX ORGANIQUES EN PREHISTOIRE: PRESENTATION,
METHODES D'ETUDE ET IMPLICATIONS ARCHEOLOGIQUES
par Martine Regert
NOTES PERSONNELLES
-17 -
47 es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VENDREDI 5 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE (11 H 15 A 11 H 45)
METHODES PHYSIQUES DE L' ARCHEOMETRIE
par Rémy Chapoulie
Centre de Recherche en Physique Appliquée à /'Archéologie
Maison de / 'Archéologie - Université Michel de Montaigne - BORDEAUX III
À l'heure des nouvelles technologies de communication, des progrès réalisés dans les
domaines du nucléaire, de la médecine, de l'espace, certains chercheurs s'intéressent encore et
toujours aux objets anciens, d'origine archéologique. Justement, que ne profitent-ils de cette
fabuleuse avancée technologique ! Elle leur permet de traquer plus précisément les savoirfaire des artisans de notre histoire, de situer les lieux de provenance des objets en céramique,
en verre, ou des carrières des marbres blancs employés dans la sculpture. Elle leur permet
également d'évaluer l'état de conservation de ces matériaux, leur degré d'altération selon le
milieu d'enfouissement Elle participe ainsi à l'amélioration des connaissances, de
l'archéologie la détermination des centres de production et des techniques de fabrication des
produits échangés, la connaissance des voies de circulation, autant d'éléments révélateurs de
l'évolution des modes de vie économique et sociale de l'homme du passé.
Aujourd'hui, l'approche du physicien vis-à-vis des matériaux anciens est donc multiple.
Dans un premier temps, menée à l'échelle macroscopique, elle peut être étendue à l'échelle
micrométrique, ce que permet la microscopie électronique à balayage par exemple. Elle peut
due complétée alors par l'observation et la caractérisation de propriétés particulières des
matériaux liés à la luminescence, phénomène bien connu et exploité non seulement dans
l'industrie de l'éclairage mais désormais vers ces matériaux archéologiques. La luminescence
va permettre non seulement la datation éventuelle des archéomatériaux, mais également de les
différencier selon leur lieu de fabrication pour les objets (atelier de potier, atelier de verrier. .. )
ou selon leur lieu de provenance pour les matières premières (filon d'argile, carrière de
marbre ... ).
D'autres méthodes physiques viennent compléter le champ d'étude des archéomatériaux
comme les analyses des traces de fission de !'Uranium dans certains cristaux et autres
matériaux vitreux telles les obsidiennes, ou encore l'étude par spectrométrie de masse couplée
à une ablation Laser pour identifier des éléments à l'état de traces dans les verres anciens.
Nous proposons d'illustrer l'utilisation de ces différentes techniques et méthodes à travers des
cas particuliers d'études d'archéornatériaux menées notamment au laboratoire du C.R.P.A.A.
à l'université de Bordeaux 3.
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47es JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VENDREDI 5 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE (11 H 15 A 11 H 45)
METHODES
PHYSIQUES DEL' ARCHEOMETRIE
par Rémy Chapoulie
NOTESPERSONNELLES
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VENDREDI 5 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE (11 H 45 A 12 H 15)
DE LA DATATION DES SILEX CHAUFFES PAR THERMOLUMINESCENCE A LA
DATATION DES QUARTZ PAR STIMULATION LASER.
par Pierre Guibert
C.R.P.A.A. -Maison de /'Archéologie.
La luminescence cristalline, qu'elle soit stimulée par la chaleur (T.L. ou thermoluminescence) ou par des photons visibles (O.S.L.: luminescence optiquement stimulée) sont
à la base de méthodes de datation (respectivement, la T.L. et l' O.S.L.).
Leur utilisation concerne les minéraux (silex, quartz, silicates, ... ) anciennement
chauffés ou bien exposés à la lumière avant d'être enfouis. La portée chronologique s'étend
de quelques dizaines d'années à quelques centaines de milliers d'années. Elle permet ainsi de
couvrir une bonne partie de l'histoire et de la préhistoire.
Les principes, la mise en ?uvre et les limites de la T.L. et de l'O.S.L. seront présentés
et illustrés à travers des exemples d'application.
Pour observer la thermoluminescence, on dispose une coupelle (diamètre : un centimètre) en acier
inoxydable contenant quelques grains de sable « tout-venant » sur l'élément chauffant de l'appareil de TL
(photo de gauche). La photo de droite a été prise quelques instants plus lard, dans l'obscurité, la coupelle
étant portée aux environs de 300 °C. On voit que les minéraux constituant le sable peuvent être plus ou
moins thermoluminescents, avec des couleurs variées (du vert au violet). Pour cette raison, lorsqu'on
effectue des mesures de TL, un filtrage optique sévère est nécessaire pour sélectionner le domaine spectral
adéquat. (d'après "La Recherche" n° 201)
-20-
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VENDREDI 5 NOVEMBRE 1999
CONFERENCES
(11 H 45 A 12 H 15)
DE LA DATATION DES SILEX CHAUFFES PAR THERMOLUMINESCENCE A LA
DATATION DES QUARTZ PAR STIMULATION LASER.
par Pierre Guibert
NOTES PERSONNELLES
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47es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VENDREDI 5 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE (14 HA 15 H 30)
CHIMIE, COULEURS ET SOCIETES
par Maurice Chastrette
Professeur à l'Université Claude Bernard à Lyon
Cette conférence montrera l'influence, sur la vie quotidienne des individus et sur la vie
culturelle des sociétés, des connaissances scientifiques et techniques sur la chimie de la
couleur, à différentes périodes de l'histoire.
La couleur résulte d'une interaction entre la lumière provenant d'un objet et plusieurs
ensembles de molécules situés dans la rétine, suivie d'un traitement par le cerveau des
signaux émis par ces molécules réceptrices. Cependant, les perceptions des individus sont
largement déterminées par des caractéristiques culturelles, qu'on peut relier en partie à la
nature et à la variété des matières colorantes connues dans une société.
Les différents moyens de produire des couleurs seront brièvement mentionnés, mais
l'essentiel de la conférence portera sur les pigments et les colorants. Un bref historique de
l'utilisation des pigments permettra de retracer leur évolution depuis la préhistoire jusqu'à nos
jours. On montrera que leurs multiples applications actuelles supposent une industrie
chimique complexe et performante. L'histoire des colorants illustrera l'interaction entre la
chimie et le sort de certaines sociétés. Ainsi des colorants d'origine animale comme la
pourpre de Tyr, le kermès et la cochenille ont enrichi ou ruiné des nations. Cette influence est
encore plus nette pour des colorants d'origine végétale comme l'indigo, le pastel et la garance
qui ont fait, à des époques différentes, la fortune de plusieurs régions de l'Europe. La synthèse
par Perkin, en 1856, du premier colorant synthétique a déclenché l'énorme développement de
la chimie industrielle (et très vite assuré la domination de la chimie industrielle allemande) et
à travers lui des bouleversements sociaux considérables.
Le pastel fit la fortune de Toulouse et du haut Languedoc : il est extrait des
feuilles d'une crucifère aux fleurs malaxées en une boule dite "cocagne".
À partir du concassage de la cocagne, on obtient le fameux pigment bleu.
- 22 -
47 es JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VENDREDI 5 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE (14 HA 15 H 30)
CHIMIE, COULEURS ET SOCIETES
par Maurice Chastrette
NOTES PERSONNELLES
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DES PHYSICIENS - BORDEAUX
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
VENDREDI 5 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE (16 HA 18 H)
TEMPS, MEMOIRE ET MOLÉCULES
par Olivier Kahn
Membre de l'Académie des Sciences
Institut de Chimie de la Matière Condensée de Bordeaux
Tout scientifique doit se fixer des défis, de préférence ambitieux. Ces défis jouent en
quelque sorte le rôle de lumières qui éclairent la route le long de laquelle il chemine, lumières
dont il doit s'approcher autant que faire se peut.
En chimie moléculaire, un des défis les plus passionnants consiste à conférer la
dimension temps et mémoire à certains édifices moléculaires. En général, une molécule se
caractérise par sa forme et sa réactivité, c'est-à-dire son aptitude à participer à de nouvelles
aventures chimiques. Nous voudrions ajouter cette dimension temps maîtrisé. S'il en est ainsi,
la molécule acquiert des potentialités tout à fait nouvelles, par exemple pour le traitement de
l'information.
Pour façonner ces molécules d'un type nouveau, nous avons trouvé notre première
inspiration dans ce que nous offre la Nature. L'immense majorité des molécules, naturelles ou
créés par l'homme, ont un nombre pair d'électrons. Chaque électron possède un très petit
moment magnétique (appelé spin) et dans la molécule ces moments magnétiques s'annulent
deux par deux, de sorte que la molécule dans son ensemble ne réagit pas une perturbation
magnétique. L'immense majorité des molécules, disons-nous, répond à ce schéma. Et
pourtant la Nature, à travers l'évolution, a choisi l'une des très rares molécules atypiques à cet
égard, une molécule qui réagit à une perturbation magnétique, pour lui faire jouer le rôle
essentiel dans tout processus de vie. Il s'agit évidemment de la molécule de dioxygène.
Et de fait, la présence d'un moment magnétique résultant non nul dans une molécule lui
confère une sorte de nervosité, une aptitude à être impliquée dans des processus complexes, à
participer à des aventures passionnantes, qui en font un bon candidat pour développer cette
sorte d'électronique moléculaire dont nous venons de parler.
C'est cette histoire que nous voudrions raconter, depuis la genèse des idées jusqu'à la
mise au point de véritables dispositifs de traitement moléculaire de l'information. Nous
voudrions aussi mettre en relief les rôles respectifs de la connaissance rationnelle et du rêve
dans l'épanouissement d'un champ scientifique nouveau.
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Le schéma des orbitales
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47 es JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VENDREDI 5 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE (16 HA 18 H)
TEMPS, MEMOIRE ET MOLÉCULES
par Olivier Kahn
NOTES PERSONNELLES
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47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
ATELIERS PEDAGOGIQUES
Ces ateliers se dérouleront dans les locaux de l'E.N.S.E.R.B. (École Nationale Supérieure
d'Électronique et de Radio Électricité)-Avenue du Docteur Schweitzer-TALENCE, au premier étage
du bâtiment, ou dans des laboratoires du campus de l'Université de Bordeaux 1.
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ATELIERS
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
LISTE DES ATELIERS
ci-contre : un
interféromètre monté au
C.P.M.O.H.
Al. Les météorites, témoins privilégiés de la
formation et de l'évolution des corps solides du
Système Solaire
Bernard Laviel/e (15 h - 17 h)
Centre d'Études Nucléaires de Bordeaux-Gradignan
Domaine du Haut Vigneau - Gradignan
Depuis les temps les plus reculés, les hommes se
sont interrogés sur ces étonnantes pierres qui tombent
du ciel, les météorites. Grâce aux analyses faites dans
nos laboratoires de recherches notamment en ce qui
concerne la caractérisation isotopique d'éléments
entrant dans la composition chimique des météorites,
nous comprenons mieux aujourd'hui ce que sont ces
objets, pourquoi ils arrivent sur notre planète et le rôle
qu'ils ont pu jouer dans son évolution. De plus étant
exposées dans l'espace pendant des millions d'années
à des flux de particules de grande énergie d'origine
solaire ou encore galactique comme le Rayonnement
Cosmique, les météorites nous informent sur l'histoire
des collisions entre corps solides du Système Solaire
(astéroïdes) ainsi que sur l'évolution passée de ces
rayonnements.
Dans la mesure où il est assez difficile dans le
temps limité que peut durer un atelier d'aborder dans
le détail un si vaste sujet, il sera naturellement
possible de mettre l'accent préférentiellement sur les
problèmes qui paraîtront correspondre le mieux aux
objectifs ainsi qu'aux aspirations des participants.
Lieu: E.N.S.E.R.B. TD 14
A2. Acoustique
Alain Dalléas (10 h -12 hou 14 h -16 h)
I.U.T. de Mesures physiques -Talence
Après avoir présenté le matériel (chambre
anéchoïque, générateurs, microphones, accéléromètres, sonomètres, analyseurs ...) et les activités du
Laboratoire, nous proposons dans cet atelier d'écouter
et de visualiser signaux temporels et les spectres de
tous types de sons que nous avons classés de la façon
suivante:
1. Sons à spectres de raies
1.1. Sons purs : Notion de hauteur. Octave. Gamme
tempérée.
1.2. Sons musicaux : dents de scie, impulsions, carrés,
triangle, flûte, orgue de laboratoire, voyelles chantées.
Harmoniques et timbre.
1.3. Sons presque périodiques: moteur, lame libre aux
deux extrémités. Partiels. Battement entre deux sons
purs, entre deux sons périodiques de même hauteur,
entre fondamental et quinte.
2. Sons à spectres continus
2.1. Sons transitoires : choc, consonne, attaque des
instruments de musique. Transitoires à spectre de bruit
blanc.
2.2. Sons aléatoires : spectre moyenné. Analyse par
octave et 1/3 d'octave. Bruit blanc et bruit rose.
Notion de dB(A).
Lieu: I.U.T.
A3. Initiation à l'impact énergétique et environnemental des appareils de laboratoire
J. Roturier & P. Faucher (9 h -11 h 30 h)
Groupe ECOCAMPUS C.E.N.B.G.
IN2P3 - Université Bordeaux I - Gradignan
À partir de cas concrets (notamment celui des
équipements informatiques), une étude expérimentale
portant sur le chronogramme de courant, la puissance
(apparente et active) et la consommation sera
effectuée. Plusieurs données seront analysées, par
exemple la pollution harmonique et le facteur de
puissance, le gisement d'économies d'électricité via le
label "Energy Star".
D'autres exemples empruntés à la vie quotidienne
peuvent aussi être envisagés : lampes fluo compactes,
la,bellisationdes appareils électroménagers, etc ...
Enfin quelques réflexions seront aussi menées
quant au devenir de ces équipements ou appareils des
lors qu'ils deviennent obsolètes ou inutilisables
(nature des déchets, recyclage,... ), à une extrapolation
au niveau français et européen de cette problématique,
à une possible utilisation de cette démarche dans le
contexte des enseignements de Sciences physiques
dans les Lycées.
Lieu : laboratoire de l'E.N.S.E.R.B. TP ... )
-28-
47es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
Enfin, différentes puces « nues » seront présentées
sous microscope, afin d'illustrer les différentes
technologies d'implantation existantes.
Lieu: labos de l'E.N.S.E.R.B. -TP ...
A4. L'astronomie dans le calendrier du facteur
J-P Parisot (JOh 30-12 hou 15 h 30-17
Observatoire de Bordeaux - Floirac
lt)
Le calendrier universellement utilisé, le calendrier
grégorien, mis en fonne en 1582, est l'aboutissement
de 2000 d'évolution alliant astronomie, religion,
histoire... Ces héritages lointains expliquent la
complexité de ce calendrier : mois inégaux, semaine
de 7 jours, années bissextiles, vagabondage de la date
de Pâques ... Le but de l'atelier est de découvrir à partir
du document banal qu'est le calendrier des Postes
toutes ces subtilités et d'en comprendre l'origine.
En fonction de l'intérêt des participants, l'accent
sera mis sur les points suivants :
- la durée du jour ; la semaine et son origine :
pourquoi 7 jours? ; - l'inégalité des mois; - la durée
de l'année et l'inégalité des saisons; - l'année
bissextile ; - la date de Pâques.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 13
A 7. Mouvements de corps dans l'espace: obtention
et analyse d'images 3D.
Julien Morfier (JOh -12 h)
Laboratoire de Mécanique Physique
ESA C.N.R.S. 5469 - Université Bordeaux I
Les analyses de mouvements de corps dans
l'espace nécessitent pour étudier leurs évolutions
(translations et rotations) des études en 3D.
Obligatoirement deux caméras sont nécessaires si le
champ d'évolution est assez restreint.
Si les mouvements sont relativement lents, des
caméras standard (25 images / s) sont suffisantes. De
plus, le détramage des images multiplie la fréquence
d'acquisition par deux. Après étalonnage de l'espace
et par une transformation linéaire directe (DL T), il est
alors possible de reconstituer les trajectoires
tridimensionnelles des mobiles dans l'espace.
Nous disposons d'un banc complet d'analyses
d'images qui nous permet des études (cinématiques,
cinétiques et dynamiques) de mouvements sportifs tels
que le saut à la perche, le triple saut et des
mouvements de détente en Volley Ball.
Lieu : labo. de l'institut.
AS. L'astronomie gamma: un regard neuf sur un
bout du cosmos
Jean Québert (14 h - 15 h 30)
C.N.R.S. - C.E.N.B.G. - Gradignan
Certaines sources galactiques ou extragalactiques
(noyaux actifs de galaxies) peuvent émettre des
rayonnements électromagnétiques très durs dans notre
direction : ce sont les rayons y.
Les techniques de détection de ces rayonnements
seront décrites pour montrer comment elles
contribuent à élargir la palette de l'astronomie
conventionnelle et comment un tel rayonnement y
permet de mieux comprendre les mécanismes de perte
d'énergie de ces objets en général.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 13
AS. Les lasers à impulsions brèves : de Ill réllction
chimique à l'optique 11011 linéllire et la clironoscopie
rapide
A6. Conception et réalisation de circuits intégrés
spécifiques
S. Le Masson (15 h-17 h)
Laboratoire IXL - E.N.S.E.R.B. - Talence
Seront présentées les différentes étapes de
conception et réalisation des circuits intégrés
spécifiques sur Silicium, avec les moyens disponibles
dans un laboratoire ou une entreprise.
Un exemple de circuit sera décrit à l'aide, d'outils
de C.A.O., sur des stations de travail, et sous la forme
de schémas de blocs numériques ou bien d'un langage
de description « hardware ».Après simulation à
différents niveaux, seront générés les masques de
fabrication de la puce de Silicium associée.
Un exemple d'implantation directe sera montré
pour un circuit de logique programmable, dont la
fonctionnalité sera testée.
-29-
Claude Rul/ière (9 h - Il h 30 et 14 h -16 h 30)
Centre de Physique Moléculaire Optique et
Hertzienne. - C.N.R.S. - Université de Bordeaux I
Après
une description
du principe
de
fonctionnement des lasers à impulsions brèves, leurs
implications en Physique et Chimie seront présentées
à l'aide d'exemples. Trois applications seront plus
particulièrement discutées.
1. L'observation directe de réactions chimiques.
2. L'optique non-linéaire et ses applications à la
génération de nouvelles fréquences optiques.
3. La conception d'obturateurs optiques rapides
permettant d'observer à travers des milieux fortement
diffusants et en particulier dans les tissus biologiques.
À la suite de cette conférence seront présentées en
laboratoire des démonstrations illustrant ces trois
applications particulières.
Lieu : C.P.M.O.H.
47es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
Les deux types d'approches, expérimentale et
théorique, montrent que, dans ce genre d'étude, une
osmose entre ces deux aspects est nécessaire pour
progresser.
Lieu : C.R.P.P.
A9. No11-li11éarités
optiques dans les verres: Jepoint
de vue du chimiste
Gilles le Flem (9 h - JOh 30)
Institut Chimie Matière Condensée C.N.R.S. - Pessac
La mise au point de sources laser délivrant des
puissances crêtes élevées et des impulsions très
courtes a pennis un développement spectaculaire des
expenences d'optique non-linéaire avec pour
conséquence d'ouvrir ce domaine de la physique aux
matériaux vitreux.
C'est dans ce contexte que sera présenté un état
des lieux sur l'origine microscopique des nonlinéarités optiques de deuxième et troisième ordre
dans les verres.
Les applications potentielles recouvrent des sujets
aussi différents que la composition des verres actifs
dans les expériences de fusion (Laser mégajoule), la
propagation soliton dans les fibres, la connectique
optique ...
Les travaux présentés ont été effectués en
collaboration avec le C.P.M.O.H. de 1'Université de
Bx I et le L.M.C.T.S. de l'U.de Limoges.
Lieu: E.N.S.E.R.B. -TD 14
A 12. Réaction chimique oscillante et naissance des
formes
Étiennette Du/os et P. de Kepper (9 h - 11 h)
Centre de Recherche Paul Pascal - C.N.R.S. - Talence
Loin de l'équilibre thermodynamique, de
nombreux systèmes, parmi lesquels des systèmes
chimiques donnent lieu a des auto-organisations dans
le temps ou dans l'espace.
L'accent sera mis sur les particularités cinétiques
sous-tendant ces comportements dont l'entretien exige
le milieu ouvert. On montrera la relation entre
phénomène de bistabilité et oscillation. On montrera
comment des auto-organisations spatiales résultent du
couplage entre réaction chimique oscillante et
diffusion moléculaire.
Ces notions seront illustrées par quelques expériences
produisant oscillations, ondes d'excitation et
structures spatiales stationnaires.
Lieu : C.R.P.P.
A/0. Ne coupez pas! Communications entre mobiles
C. Respaud, de France Télécom. (JOh - 12 h)
Tout au long de l'histoire, nous avons imaginé de
nouveaux modes de communication.
On développera l'historique de la norme G.S.M. dont
on discutera les avantages et les inconvénients. On
présentera l'architecture générale du réseau et les
principes de signalisation.
Les techniques numériques utilisées sur le G.S.M.
seront présentées ainsi que l'outil CRISTAL Les
nouveaux réseaux satellitaires de télécommunications
et les évolutions des systèmes cellulaires seront aussi
évoqués.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 11
A 13. Modélisation d'écoulements atmosphériques
dans les villes en vue de ] 'étude de la dispersion de
polluants.
Al 1. La complexité en physique : des expériences de
laboratoire aux modèles théoriques
F. Argou/ et A. Arnéodo (9 h - 11 h)
Centre de Recherche Paul Pascal - C.N.R.S. - Talence
Dans cette présentation, nous nous attacherons à
illustrer sur des exemples concrets les questions que se
sont posées les physiciens, les physico-chimistes et les
biologistes des systèmes non-linéaires dès les années
1980 et les outils qu'ils ont dû mettre en ?uvre pour
comprendre la complexité de phénomènes tels que le
chaos, la turbulence, les fractales.
Expériences de laboratoire et modélisations
numériques illustreront la présentation.
-30-
Stéphane G/ockner & Jean-Paul Caltagirone
Laboratoire MASTER- E.N.S.C.P.B. - Talence
Paul Morel (15 h -17 h)
Laboratoire M.A.B. - Université Bordeaux I
Les polluants atmosphériques, une fois émis, se
transforment par le jeu des réactions chimiques et
photochimiques. Ils sont transportés par les vents
locaux ou dominants. Une étude de tels phénomènes,
initiée par la société GERTRUDE et le laboratoire
MASTER, est à l'interface de plusieurs disciplines
(cinétique, transferts thermiques et la mécanique des
fluides). Nous nous attachons à la résolution des
problèmes de transport des polluants, c'est-à-dire à
déterminer le champs de vitesse du vent.
Deux échelles de travail son étudiées : une
micro échelle où l'on étudie de façon précise les
écoulements atmosphériques dans des espaces urbains
réduits ; et la méso échelle où l'on se place à l'échelle
d'une agglomération à l'aide d'un traitement
particulier de la surface. Le code de calcul
AQUILON, base d'une telle étude, sera décrit; des
écoulements autour de structures fréquemment
rencontrées dans les villes seront présentés ainsi que
des calculs d'ombre et de masque.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 12
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
A/4. Physico-chimie d'une flamme d'hydrocarbure
A/7. Comment la physique permet-elle d'accéder à
la connaissance de la structure du sous-sol ?
Georges Du/fa (14 h -15 h 30)
C.E.A. - C.E.S.T.A. - Le Barp
Michel Martinaud (15 h 30 - 17 h)
C.D.G.A. - Université de Bordeaux 1
Les propergols solides sont des matériaux dits
pyrotechniques ou énergétiques dont la caractéristique
principale est de libérer une énergie importante, par
combustion, pendant une durée contrôlée.
L'objet de l'atelier est de présenter ces matériaux dans
les moteurs de fusée et les générateurs de gaz pour
sécurité automobile.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 11
Al 5. L'utilisation des propergols solides:
moteurs fusées à l'airbag
Prospection géophysique : ensemble des moyens
permettant de "voir" sous la surface.
Presque tous les secteurs de la physique classique
fournissent des méthodes de prospection :
- méthodes électromagnétiques ;
- méthodes sismiques ; gravimétriques ;
- méthode de thermographie.
On discutera sur les principes de ces méthodes et leurs
potentialités, de la recherche du pétrole à celle des
villes enfouies en passant par les questions
d'environnement et de pollution.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 5
des
Bernard Gondouin (15 lt 30 -17 lt)
Centre de recherches de la S.N.P.E.
Les propergols solides sont des matériaux dits
pyrotechniques ou énergétiques dont la caractéristique
principale est de libérer une énergie importante, par
combustion, pendant une durée contrôlée.
L'objet de l'atelier est de présenter ces matériaux:
- leur aspect physique ; - matériaux composites
granulaires ; - leur mise en ?uvre ; - leurs utilisations
diverses;
- moteurs fusées, générateurs de gaz pour sécurité
automobile ou sécurité incendie ;
- les principes de fonctionnement en moteur fusée et
en générateur de gaz de type airbag ;
- transformation d'un potentiel chimique en énergie
mécanique et thermique, comportement mécanique
des matériaux composites ;
- les problèmes de sécurité liés à l'utilisation de ces
matériaux.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 11
A/8. phénomène d'adhésion et assemblage par
collage:
Quelques itinéraires pour relier les forces de Van der
Waals et la construction d'Ariane 5 ou le collage d'un
timbre poste.
Jean-Jacques Villenave (9 h - JOh 30)
Laboratoire de Chimie des Polymères Organiques
C.N.R.S. - E.N.S.C.P.B. - Université Bordeaux-!
L'objectif est de définir, un outil de navigation à
travers le réseau diversifié des connaissances et
compétences
(conception
assistée,
physique,
mécanique, rhéologie, physico-chimie, chimie, ... )
impliquées dans la si simple ( ?) action de collage
d'un décor de surface sur une tour de La Défense,
d'une prothèse vasculaire, des propulseurs d'un engin
spatial, de la "puce" sur (dans) une carte bancaire,
d'une étiquette "Post-It'' ...
Les bases de dialogue seront des cas concrets,
proposés ou à l'initiative des participants.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 7
Al 6. La science des polymères : une approche
réaliste et attractive de la physique et de la chimie
Michel Fontanille (14 lt -15 h 30)
Laboratoire de Chimie des Polymères Organiques
E.N.S.C.P.B. - Université Bordeaux I - C.N.R.S.
L'importance économique des polymères -en
particulier comme matériaux- est connue de tous et la
variété de leurs applications est extrême. Une telle
situation est le fruit des études réalisées en amont par
les chimistes, les physiciens et les physico-chimistes,
qui ont su adapter les concepts de base de la chimie
organique, de la thermodynamique, de la physique du
solide, etc., à l'objectif d'une diversification des
propriétés des matériaux polymères.
Une présentation de ces concepts de base au
travers de la « Science des Polymères », permet de
leur donner une incontestable réalité.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 5
Al 8 bis De la dynamique des cristaux liquides à la
vectorisation & antigènes : les Sphérulites ®
-31-
René Laversanne (9 Il -10 h 30)
Les phases lyotropes lamellaires sont des phases
cristal-liquide constituées d'empilements de bicouches
de tensioactifs. L'étude de la dynamique de ces phases
lyotropes par une équipe du Centre de Recherche Paul
Pascal (CNRS, Pessac) a conduit en 1993 à la
découverte d'un nouveau procédé de préparation de
vésicules multilamellaires de tensioactifs (les
Sphérulites ®). La société CAPSULIS a été créée pour
développer et commercialiser les applications de cette
nouvelle technologie, dans l'industrie des cosmétiques
puis pharmaceutique (immunologie : vectorisation des
antigènes).
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 4
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
économiques et quelles perspectives s'ouvrent pour
cet axe de recherche.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 9
Al9. L'histoire de l'électrochimie
Christian Bailleux (JOh 30-12 h)
Ingénieur E.S.P.C.I
L'histoire de l'électrochimie commence le 20
Mars 1800, avec l'envoi du Mémoire de Volta à la
Royal Society de Londres. Ce mémoire va être à
l'origine d'une prodigieuse décennie de découvertes:
électrolyse de l'eau, identification des métaux alcalins
et alcalino-terreux - activités pour lesquelles Davy
joue un rôle primordial.
Ensuite, à partir de 1830, Faraday, l'élève de
Davy, révolutionne la discipline et donne les lois de
l'électrolyse.
La création de la Chimie Physique, dans la
seconde moitié du 18e siècle, conduit aux lois de
Newton et à l'hypothèse de Duhem. Industriellement,
l'utilisation des piles permet le développement du
télégraphe et de la galvanoplastie.
L'arrivée de la dynamo de Gramme, mise en
?uvre pratique de l'induction découverte par Faraday,
permet le développement des deux grandes
électrolyses industrielles toujours actuelles : chlorosoude et aluminium.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 7
A20. Piles et accumulateurs : y-a-t-il du nouveau ?
Alain Levasseur (9 h - Il h)
E.N.S.C.P.B. / 1.C.M.C.B.- Université de Bordeaux I
À côté des piles et accumulateurs classiques qui
ont plus de 130 ans d'existence (Zn-Mn0 Pb-H S0
de nouveaux systèmes très performants voient le jour
actuellement. Le marché en croissance exponentielle
des systèmes portables et la mise au point des
véhicules électriques sont des moteurs très importants
de développement et de recherche.
L'exposé portera d'une part sur les systèmes
existants, les progrès réalisés et les perspectives de
développement et d'autre part sur l'utilisation de
nouveaux couples électrochimiques très performants
(dont ceux comportant du lithium).
Avantages et inconvénients seront discutés ? de
nombreux exemples d'application seront décrits. '
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 10
),
,
2
A21. Les capteurs électrochimiques
aujourd'hui et après- demain
2
4
hier,
A. Kuhn (14 h - 16 h)
E.N.S.P.C.P.B.-LACREM- Université de Bordeaux I
A22. Évolution des critères de qualité del' /tulled'olive
François Mordret (15 h 30-17 h)
I.T.E.R.G. - Pessac
Autrefois, la caractérisation de l'huile d'olive la
détection de mélanges et une évaluation de qu;lité
étaient basées principalement sur la dégustation et la
détermination de constantes physiques et par quelques
réactions chimiques (indices, tests colorés).
L'application de la spectrométrie UV à l'analyse
des corps gras et le développement des techniques
chromatographiques auront été à l'origine de la
plupart des méthodes et critères analytiques retenus à
ce jour tant dans la Norme commerciale du Conseil
Oléicole International que par la réglementation
européenne. Une singularité complétant ces
dispositions a été l'introduction récente (1987- 1991)
d'exigences relatives à la qualité sensorielle.
Les possibilités des différentes méthodes d'analyse
seront présentées et discutées, en soulignant parfois
aussi leurs limites.
De par une demande de plus en plus marquée
d'authentification, de nouveaux critères analytiques
pourraient être proposés dans les années à venir.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 8
A23. Les carbocations: le plus de la chimie organique
Denis Dejfieux (JOh 30-12 h)
Université de Bordeaux I
L'hypothèse que des carbocations pouvaient être
des intermédiaires de synthèse organique est l'une des
idées les plus importantes et originales du siècle qui
s'achève.
Des carbocations bivalents aux carbocations
pentavalents : leur histoire, leur observation (dans des
milieux des milliards de fois plus acides que l'acide
sulfurique concentré) et leur implication en synthèse,
seront illustrées par de nombreux exemples. Parmi les
applications industrielles, l'une des plus importantes
concerne l'amélioration de la qualité des essences via
l'augmentation de leur indice d'octane.
Pour cette idée et les applications qui en découlent,
George Olah s'est vu décerné le prix Nobel de Chimie
en 1994.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 14
Déterminer de façon sélective la concentration
inconnue d'une espèce chimique à l'aide d'une simple
mesure électrochimique est un énorme défi.
Nous allons illustrer à travers un tracé historique,
comment les concepts et les dispositifs de mesure ont
évolué au cours du temps, quel sont les enjeux
-32-
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI6NOVEMBRE
A24. Les architectes du vival1t: peptides et
protéines (de leur synthèse par voie chimique à la
détermination de leur structure par Rayons X).
A26. La R.M.N. : le
spectroscopie !
"super Hubble" de la
Pierre Lalanne (9 h - 10 h 30)
Université de Bordeaux I
Serge Geoffre (9 h - 11 h)
Labo. de Biophysique Structurale - Université de Bx I
La résolution exceptionnelle de la R.M.N. est
l'analogue de celle d'un instrument d'optique qui
permettrait, depuis la Terre, la séparation d'objets de
5 cm sur la Lune ! Cette spectroscopie de luxe permet
avec grande précision de détenniner les structures, la
dynamique moléculaire des petites et des grosses
molécules. Elle pennet de plus de faire de la
géométrie dans l'espace.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 9
Les peptides et les protéines jouent un rôle
fondamental dans les processus biologiques, leur
étude physico-chimique et structurale passe par
l'obtention de quantités non négligeables de produits
(quelques dizaines de milligrammes).
Depuis les travaux de T. Curtius et E. Fisher, il y a
de cela 100 ans, la synthèse peptidique a fait des
progrès stupéfiants et à l'aube du 21 ème siècle, il est
devenu possible d'obtenir, par voie chimique assistée
par machine automatique, des protéines de 10 000
Dalton, même si cela demande encore un certain
savoir-faire.
Associée aux nouvelles techniques de purification
et de méthode d'analyses structurales, cette voie
chimique facilite l'accès à la connaissance et à
l'élucidation des phénomènes du couple "structurefonction". La synthèse totale de la protéase du virus
du Sida et la détermination de sa structure
tridimensionnelle par cristallographie rX en est une
excellente illustration (naissance de la tri thérapie).
Lieu : laboratoire de l'UBS
A27. De l'if au
du chimiste
TAXOTERE ®:
la nature au secours
B. Delmoml (14 h - 15 h 30)
Institut du Pin : Laboratoire de chimie des substances
végétales - Talence
L'Homme a toujours eu besoin des plantes,
essentiellement pour se nourrir, mais aussi pour se
soigner. La plupart de nos médicaments actuels sont
en effet issus du monde végétal. La plante peut servir
de "matière première" pour l'obtention de principes
actifs.
L 'Jf Européen, à partir duquel le Chimiste a pu
élaborer le Taxotère®, molécule très prometteuse
utilisée aujourd'hui dans la lutte contre les cancers, en
est un exemple significatif.
Vidéo :Une molécule porteuse d'espoir: le DOCETAXEL
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 7
A25. Produits alimentaires et répression des fraudes
Laboratoire Interrégional de la Concurrence, de la
Consommation et de la Répression des fraudes de Bx
(9 h - 11 h)
L'activité du Laboratoire est historiquement
centrée sur l'analyse des vins et des spiritueux de par
sa longue association passée avec l'Institut
d'?nologie. Outre les vins et les spiritueux, il effectue
les analyses de :
- Produits alimentaires (produits sucrés, boissons
sans alcool, produits diététiques, thés, cafés, champignons, produits divers, résidus de pesticides dans les
fruits et légumes, eaux embouteillées).
- Produits non alimentaires (matières fertilisantes,
matériaux au contact avec les aliments).
Le Laboratoire dispose d'un appareil de Résonance
Magnétique Nucléaire (R.M.N) pour la recherche de la
chaptalisation.
Son activité d'analyse se complète d'une forte
activité de recherche 1998) dans le domaine des
additifs (colorants naturels), des contaminateurs
(carbamate d'éthyle, anisoles, HAP, ochratoxine A,
spéciation du plomb) et des pratiques interdites.
Le Laboratoire participe à la normalisation à travers
!'AFNOR, la CEN et l'OIV.
Lieu ; au laboratoire de la D.G.C.C.R.F.
1999
A28. Alimentation et cancers : facteurs de risque et
facteurs protecteurs
-33-
Pierrette Cassand (15 h 30 - 17 li)
Institut des Sciences et Techniques des Aliments de
Bordeaux - Laboratoire de Toxicologie Alimentaire
Première cause de mortalité, le cancer touche en
France chaque année 150 000 personnes. On associe
depuis longtemps cancer et environnement, y compris
l'alimentation. Pendant de nombreuses années, les
chercheurs ont étudié le rôle de substances impliquées
dans le développement des cancers. Plus récemment,
ils se sont intéressés aux substances susceptibles de
retarder, voire d'empêcher l'apparition de certains
d'entre eux.
Les études épidémiologiques et les études de
cancérogenèse expérimentale montrent que les cancers
ne sont pas tous également associés à l'alimentation :
celle-ci pourrait soit favoriser, soit prévenir certains
types de cancers.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 7
47es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
A34. Quelle place pour l'enseignement technique?
A29. Les.formes toxiques de l'oxygène: comment en
protéger notre organisme
François Bossert et Jean Winther (15 h - 17 h)
Que devient l'enseignement technique dans la
nouvelle réforme des lycées ?
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 6
Jack Masque/ier (14 Il - 15 h 30)
Société Civile pour !'Étude et la Recherche en
Phytochimie Appliquée - Martillac
Les radicaux libres oxygénés constituent pour
notre organisme un risque majeur de sénescence. En
cherchant dans notre alimentation d'origine végétale et notamment dans le vin
des capteurs
polyphénoliques appropriés, nous augmentons notre
protection vis-à-vis de cette agression.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 8
A35. Nouveaux programmes de seconde
Françoise Chavy et Edith Piganeau (9 h - 11 h)
Union des Physiciens
Présentation et échanges sur ces nouveaux
programmes. Perspectives pour les programmes de
1èreSet de TaleS.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 5
A30. Description et analyse de d![férentes démarches
expérimentales en physique et en chimie.
A36. Les sciences physiques au collège: "Encore des
manipulations ... "
Bernard Calmettes (JOh 30-12 h)
IUFM de Toulouse - Centre Départemental du Lot
Jean Jourdain et Dany Launer (JOh - 12 ft)
Union des Physiciens
Il s'agit, dans un premier temps, de décrire les
principales démarches expérimentales développées
Dans un deuxième temps, à partir d'exemples de
situations vécues, l'analyse pourrait permettre
d'éclairer les finalités de ces démarches, leurs cadres
et leurs limites d'utilisation, les compétences visées.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 9
A31. Du lycée aux études supérieures scientifiques
Madeleine Sonneville et André Gilles (15 h 30 -17 h)
Union des Physiciens
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 10
A32. Le Q.C.M. informatisé: évaluer et apprendre
J. Marêché et F. Langlois (9 h -10 h ou 15 h -17 h)
Union des Physiciens : groupe Coménius
li s'agit d'une initiation pratique sur ordinateur à la
création de "Questions à Choix multiples" :
- présentation de différents types de tests et
d'exercices ;
- exploitation statistique des résultats obtenus par les
utilisateurs ;
- écriture des questions.
Les participants seront successivement mis en
situation d'utilisateur, d'analyseur et d'auteur.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TP ...
A33. T.P.E, T.LP.E ... quels enjeux ?
Marie-Françoise Karatchenzeff (10 h -12 h)
Union des Physiciens
Présentation de ces activités en 1e , Te S et prépas.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 8
Les Sciences physiques au Collège après la
réforme: réalité et perspectives. L'atelier présentera
des expériences relatives au cycle central (5ème- 4ème)
et au cycle d'orientation (3 ème)avec des échanges
entre participants. Démonstrations à toutes heures.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 6
A37. Situation problème en sciences physiques avec
Internet
André Megel et Jean Winther (9 h - 11 h)
Union des Physiciens
Présentation de fiches pédagogiques destinées à
guider l'élève dans la résolution d'un problème de
physique qui lui est posé. Ces fiches, présentes sur un
site internet, sont construites sur le modèle suivent :
une situation est proposée à l'élève en liaison avec un
problème réel dont les données sont accessibles
directement sur des sites répertoriés ( ex : satellite
Spot 4). Des aides sont proposées pour résoudre la
question posée.
Ce travail peut être fait par l'élève en travaux
dirigés, dans une salle de T.P. connecté à Internet,
mais aussi en travail autonome au C.D.I. ou à la
maison.
Lieu : E.N.S.E.R.B - Amphi D (sous-sol)
A38. Le laboratoire: échanges entre personnels
techniques et enseignants
Gilles Ga/lin-Martel et Bernard Ciroux (14 h - 16 h)
Union des Physiciens
Au cours de cet atelier, on fera le point sur le
travail en laboratoires de physique et de chimie dans la
perspective des des nouveaux programmes en collège
et en lycée.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - TD 4
-34-
47es JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
ATELIERS
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lycées.
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-35-
47 es JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
?
t
llllle
La colledion de référence des Prépas
Classespréparatoiresscientifiques1re et 2de années
Physi~ue
Sousla directionde J. M. Brebec
?
Sous la directionde A.Durupthy
Desouvrages
decoursavecexercices
corrigés
pourrapprentissage.
?
Desouvrages
d'exercices
et problèmes
corrigés
pourla pratique.
HACHETTE
Supérieur
PRIX : ? cours.: de 145 F à_235 F.
?
exercices: de 99 Fa
140 F.
-36-
47 es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
PRESENTATIONS
DYNAMIQUES ET ANIMATIONS
L'organisation définitive sera précisée le jour-même des présentations
d'informations).
PRESENTATIONS DYNAMIQUES
(voir panneau
Présentation du serveur et des bases de données réalisées à l'instigation de l'U.d.P
(C. LACOMBEet M. SCHW0B);
- démonstration de BUPDOC,base de données du BUP;
- démonstration de ELJRENERG,
base de données sur l'enseignement de l'énergie (groupe COMENIUS).
Lieu : E.N.S.E.R.B. -Amphi B (Sous-sol: rue Basse)
Vidéos en continu
Lieu : E.N.S.E.R.B. -Amphi A (Sous-sol: rue Basse)
Ulice optronique (9 h 30 à 10 h 30)
Présentation de caméras C.C.D. ; expériences d'optique ondulatoire (interférences, diffraction).
Lieu : E.N.S.E.R.B. -Amphi A (Sous-sol : rue Basse)
Le plastique, à destination des collèges et lycées (11 h -12 h puis 15 h -16 h)
Présentation par M. B. PHILIPPE(Société EKLIPS)d'une malette qui pennet d'exposer tout ce qu'il faut
savoir sur les polymères plastiques.
Lieu : E.N.S.E.R.B. -Amphi A (Sous-sol: rue Basse)
ANIMATIONS
Expériences de chimie
Des étudiants "juniors" de la S.F.C. (Société Française de Chimie) présenteront, tout au long de cette
journée de Samedi, des expériences de chimie.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - Rue Haute (hall) en salle n° 3
Démonstrations d'expériences de collège en continu (J. JOURDAINet D. LAUNER)
Lieu : E.N .S.E.R.B. - salle TD 6
Club Radio - amateur de l'ENSERB (Mr G. MORIZETet son équipe)
Visite du site, au 3 ème étage du bâtiment. Réception de satellites météos (météosat, Noaa) ; Packet
radio (JNTERNETRadio) ; trafic BLU, FM. Accès (sous condition) à la plateforme qui fonne terrasse,
visite des différentes antennes disponibles et . . . vue remarquable sur les prestigieux domaines
viticoles de Haut-Brion, La Mission Haut-Brion et La Tour-Haut-Brion.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - 3ème étage et Terrasse supérieure
STANDU.D.P
Monique et Claude Lacombe
Exposition dans le hall. Ventes d'ouvrages. Utilisation des bases de données en libre service toute la
journée. Démonstration du serveur UdP avec liaison INTERNET.
Lieu: E.N.S.E.R.B. -Rue Haute
INTERNET AVEC FRANCE TELECOM
Animateurs de FRANCE- TELECOM.
Lieu : E.N.S.E.R.B. - Salle fléchée.
-37 -
47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
STANDSDES EXPOSANTS
Amphi
E
ENSERB
sous-sol
RUE BASSE
Amphi
E
Amphi
D
Amphi
PIERRON
1-2
LEYBOLD
3
JEULIN
D
HAMEG
MATELCO
DMS-
Amphi
B
Amphi
B
Amphi
A
Amphi
A
-38-
4-5-6
8
9-12
DIDALAB
ENSEIGNANTS DE PROV.
10
CHAUVIN - ARNOUX
11
-7
47"s JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE
1999
STANDSDESEXPOSANTS
ENSERB
Rez-de-chaussée
RUE HAUTE
··?·
\
?.
&ôciété
??.?.·?
n°Stand
'
LANGAGE
INFORMA TIQllE
LANGLOIS
RADIOMETER
-----""""""'!··
~
..?????
PHYTEX
EllROSMART
RANCHET
?
MICRELEC
1
SOCIETE FRANÇAISE
D'INSTRUMENTATION
Pause café
TEXASINST.
SONODIS
?
@
@ @
t t t t
Entrée 2
-39-
13
14
15
16
17
18-19
20
21
22-23
24
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
leaders
S\l o\\betenworld
or
theirfragrances
Qntrusi,ed
t..i~~?Bn,
in
ofdiffusion
-40-
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
LISTE DES EDITEURS
Les éditeurs vous attendent au deuxième
étage de l 'ENSERB, dans les deux travées
qui enjambent la cour intérieure.
Sont représentés:
1.
HACHETTE ÉDUCATION
2.
3.
4.
5.
BREAL
6.
7.
8.
9.
CITE DES SCIENCES
BORDAS
INRA
NATHAN
CROP DE BORDEAUX
BELIN
PRESSES UNIVERSITAIRES DE
GRENOBLE
10. DUNOD &
11. HERMANN
- 41-
BORDAS
47es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
PHYSIQUE, COTE COURs
Cabinets de physique
dans l'enseignement secondaire au XIX è siècle
? CONTENU:
présentation muséographique d'une sélection de cinquante huit
instruments scientifiques dans les différents domaines de la
physique : Pesanteur, Hydrostatique, Propriétés des gaz,
Acoustique, Chaleur, Optique, Magnétisme, Electricité statique,
Electricité dynamique et Astronomie et de différents types.
- "Didactique": tube de Newton, appareil de Masson,
baroscope, appareil d'ingenhousz, appareil de Riess ...
- "Récréatif': carreau magique, coupe-pommes ...
- "Utile" : lunette astronomique, machine pneumatique d'Otto
de Guéricke, chambre noire à soufflet, pile de Grenet ...
dont certains du sous type "Utile Mesure" : aréomètre de
Nicholson, saccharimètre de Soleil, thermomètre enregistreur
de Richard, sirène de Cagniard-Latour ...
? COMMISSARIAT D'EXPOSITION :
Francis Gires, professeur de Sciences Physiques.
Véronique Merlin Anglade, conservateur du musée du Périgord.
? ACCOMPAGNEMENT DE L'EXPOSITION:
Un catalogue de 90 pages environ comportant:
- Une préface de Madame Nicole HULIN ( Université
Pierre et Marie Curie-Paris VI et centre Alexandre Koyré ) :
"L'enseignement de la Physique du XIXème au XXème siècle:
permanences et décalages ".
- Historique de la collection.
- 58 fiches avec illustrations (gravures et photographies)
et typologie des instruments de physique : type, description,
expérience, applications-conséquences ou mode opératoire
succinct.
- Quatre pages couleur.
- 42-
47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE AVEC DEMONSTRATIONS (17 H 30 A 19 H)
SCIENCE ET CUISINE :
MOLECULAIRE
AVANCEES
RECENTES
DE
GASTRONOMIE
par Hervé This
Rédacteur en chef de "Pour la Science"
Membre du Collège de France
Cette conférence sera l'occasion de présenter la gastronomie moléculaire, cette
discipline qui fait venir la science en cuisine (domestique ou de restaurant). Elle sera aussi
l'occasion de montrer les résultats les plus nouveaux.
Les objectifs de la gastronomie moléculaire sont au nombre de cinq:
1. Tester les tours de mains, ou dictons culinaires classiques. Il est temps de donner des
indications rationnelles et fiables dans les livres de cuisine. Et, à cette fin, il faut séparer le
bon grain de l'ivraie.
2. Comprendre les procédés culinaires : en comprenant, on exécute mieux, et les cuisiniers se
font mieux comprendre de leur équipe.
3. Introduire des ingrédients, méthodes, outils nouveaux en cuisine. Après tout, rien ne nous
condamne à utiliser des ustensiles qui datent du Moyen Âge
4. Inventer des plats nouveaux!
5. Utiliser la cuisine pour montrer au public que la science est belle.
Toutes ces explorations font appel à de la physique et à de la chimie, mais aussi, parfois, à de
la biologie, de la sociologie, de l'histoire ... La cuisine n'est pas seule considérée - la
dégustation profite également des avancées des sciences.
Au menu: la réalisation d'un ?uf dur parfait (le centrage du jaune, l'étalage, la coagulation,
cuire sans chauffer, faire un mètre cube avec un blanc), comment multiplier les goûts par
deux, comment faire un soufflé parfaitement cuit, pourquoi il faut faire tremper la gélatine
avant de l'utiliser, l'introduction de la chimie en cuisine, un problème ouvert, la confection
d'une glace instantanée.
La« mayonnaise» sans jaune d'?uf: on l'a obtenue en fouettant de l'huile
dans un blanc d'?uf additionné de vinaigre, de sel et de poivre. Quelques
bulles d'air subsistent dans l'émulsion, c'est-à-dire la dispersion de
gouttelettes d'huile dans l'eau du blanc d'?uf
(Source : Dossier "Science et Gastronomie" de 1arevue "Pour la Science")
-43-
47es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
SAMEDI 6 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE AVEC DEMONSTRATIONS
SCIENCE
ET
MOLECULAIRE
CUISINE:
AVANCEES
RECENTES
(17 H 30 A 19 H)
DE
GASTRONOMIE
par Hervé This
NOTES PERSONNELLES
- 44-
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
DIMANCHE 7 NOVEMBRE 1999
ASSEMBLEE GENERALE (8 H 30 A 10 H 30)
Un moment important de nos journées nationales
UN
1 0 N
~
L' Assemblé Générale a une double fonction :
- faire le bilan des actions de l'année écoulée ;
- fixer les principales orientations des actions
à mener lors des prochains mois.
PHYSICIENS
UNION
~
PHYSICIENS
La rubrique "l'UdP au fil des jours", publiée chaque mois dans le bulletin de l'Union
des Physiciens vous apporte l'essentiel des informations officielles. Elle vous fait part
également des principales démarches et actions effectuées par le bureau national.
L'Assemblée Générale doit donc être essentiellement un lieu d'échange entre vous et
les responsables de l'association. Dans une période où le ministère envisage des
remaniements à tous niveaux, il est important que nous soyons en mesure de réagir
rapidement et nous avons besoin de votre participation pour l'élaboration des principales
orientations de l'association.
N'hésitez pas, pour aider au déroulement de cette assemblée, à inscrire ci-dessous vos
critiques, remarques, souhaits ainsi que les sujets que vous voulez aborder.
Veuillez transmettre à l'accueil vos réflexions dans la boîte destinée à cet effet, jusqu'au
Samedi soir au plus tard.
----X---------------------------------------------------------------------------------------------------------Veuillez inscrire ici vos remarques ou idées pour aborder l'AG
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JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
DIMANCHE 7 NOVEMBRE 1999
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ASSEMBLEE GENERALE (8 H 30 A 10 H 30)
N'oubliez pas d'y participer!
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47"s JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
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47es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
DIMANCHE 7 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE (11 HA 12 H 30)
L'UNIVERS CHIFFONNE
par Jean-Pierre Luminet
Directeur de recherches au C. N. R. S.
Observatoire de Paris-Meudon
"Deux choses sont infinies : l'Univers et la bêtise humaine. En ce qui concerne
l'Univers, je n'en suis pas encore sûr". Albert Einstein ne croyait pas si bien dire. La
topologie, qui traite de la forme des espaces, nous enseigne en effet qu'un espace peut
parfaitement être euclidien ou hyperbolique mais fini. Il est alors multi-connexe. Dès lors, les
modèles cosmologiques de big bang dits "ouverts", actuellement favorisés par les
observations, peuvent très bien être spatialement clos. Le prix à payer ? Une multiplication
des images de toutes les sources, par un effet de mirage topologique ... Une illusion d'optique
cosmique qui, partant d'un espace réel "chiffonné", plutôt petit (disons 5 milliards d'annéeslumière ), nous le ferait paraître vaste et déplié.
Jsocontours de densité de galaxies,
révélant des structures en "éponge".
Mais d'où viennent les galaxies ?
Quel scénario donner à l'origine
cosmique ? Quelle est la forme de
l'Univers? L'Univers est-il fermé ou
"inflationniste'' ?
Si notre Univers était un tore à trois
dimensions, nous aurions l'impression de
vivre dans un espace euclidiens 'étendant
à l'infini alors qu'il s'agirait d'une
illusion d'optique.
Un tore à 3 dimensions se construit
à partir d'un cube dont on identifie
2 à 2 les faces opposées.
(Docs tirés de "La Recherche" HS Avril 98)
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
DIMANCHE 7 NOVEMBRE 1999
CONFERENCE (11 HA 12 H30)
L'UNIVERS CHIFFONNE
par Jean-Pierre Luminet
NOTES PERSONNELLES
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47es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
DIMANCHE 7 NOVEMBRE 1999
CONFERENCES (14 H 30 A 18 H)
LES SOURCES LASERS: DU REFROIDISSEMENT DES ATOMES A LA FUSION
THERMONUCLEAIRE
par André Ducasse
Directeur de l'Institut d'Optique et de /'École Supérieure d'Optique - ORSAY
Les sources lasers nous conduisent à jongler en permanence avec les changements
d'échelles dans de multiples domaines. Elles constituent de magnifiques outils pour pénétrer
dans les infiniment petit ou grand, pour mieux les concrétiser.
Au cours de l'exposé, après un survol rapide sur la diversité des sources lasers et de
leurs performances, on illustrera ces sauts d'échelles. On indiquera comment des puissances
lasers modestes permettent de refroidir les atomes jusqu'à produire un "condensat Bose Einstein", véritable état cohérent des atomes qui préfigure le "Lasatome", laser à atomes. Ces
mêmes puissances ou des puissances encore plus modestes, suffisent pour manipuler des
structures dans les milieux liquides et induire des transitions de phase bien contrôlées.
Il faut par contre des densités de puissances de multiples ordres de grandeur supérieures
pour animer une véritable danse de l'électron autour d'un noyau de gaz. rare et ainsi générer
des harmoniques de la fréquence fondamentale du laser, jusque dans le domaine des rayons
X-mous.
Il faut enfin des énergies impulsionnelles considérables pour obtenir la fusion
thermonucléaire de noyaux.
On montrera également que les lasers ont suscité le développement de nouvelles
approches d'analyses de milieux ou plus particulièrement de surfaces (microscopies à champ
proche, optique non-linéaire), débouchant sur une connaissance de topologies ou même
d'interactions intermoléculaires à une échelle nanoscopique inaccessible précédemment.
À droite de la platine, cavité résonante d'un laser femtoseconde, qui est
"pompé" par le faisceau (bleu) d'un laser à Argon ionisé situé le long de
la partie gauche du montage.
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
DIMANCHE 7 NOVEMBRE 1999
CONFERENCES (14 H 30 A 18 H)
LES SOURCES LASERS: DU REFROIDISSEMENT DES ATOMES A LA FUSION
THERMONUCLEAIRE
par André Ducasse
NOTES PERSONNELLES
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47"s JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
DIMANCHE 7 NOVEMBRE 1999
CONFERENCES (14 H 30 A 18 H)
LE PROGRAMME « LASER MEGAJOULE »
par Henri Berthoumieu
Directeur du C.E.S. T.A.
Le laser Mégajoule constitue un élément clé du programme de simulation, destiné à
maintenir sur le long terme la fiabilité et la sûreté de notre capacité de dissuasion nucléaire.
La Direction des Applications Militaires du Commissariat à !'Énergie Atomique dispose
d'une longue expérience dans l'utilisation des lasers, pour l'étude des plasmas produits par
l'interaction du rayonnement lumineux de forte puissance avec la matière.
L'un des objectifs principaux du laser Mégajoule est de déposer sur la cible, une énergie
suffisante (1,8 MJ) pour valider certains modèles essentiels à une bonne compréhension de la
physique dans un domaine proche du fonctionnement des armes nucléaires.
Le principe mis en ?uvre et les technologies utilisées dans le L.M.J. reposent sur:
- l'amplification progressive de la lumière laser à travers une chaîne de puissance ;
- une conversion de la longueur d'onde du laser permettant d'obtenir un couplage et un
transfert d'énergie avec la cible optimal;
- la convergence simultanée de 240 faisceaux laser ;
- 1'emploi d'une chambre d'expérience très instrumentée.
Le programme d'ensemble débute par la construction d'une Ligne d'intégration Laser (L.l.L.)
qui comporte huit faisceaux et une chambre d'expérience adaptée à une énergie de 60 kJ.
Cette installation sera utilisée pour valider et qualifier la définition de la chaîne laser de base
du L.M.J.
Elle permettra de mettre à la disposition de la communauté scientifique dès 2001 un ensemble
unique en Europe pour l'étude des plasmas denses et chauds.
Maquette stylisée du laser Mégajoule. La silhouette
humaine située au pied du dispositif donne l'échelle de ce
montage!
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
DIMANCHE 7 NOVEMBRE 1999
CONFERENCES (14 H 30 A 18 H)
LE PROGRAMME« LASER MEGAJOULE »
par Henri Berthoumieu
NOTES PERSONNELLES
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47"s JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
LUNDI 8 NOVEMBRE 1999
VISITES D'UNE JOURNEE EN AQUITAINE
Vous trouverez un descriptif détaillé des visites dans la brochure qui leur est
consacrées.
Vl. Visite du C.E.A. - C.E.S.T.A. et d'un château viticole du Médoc
Départ à 8 h 45 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 17 h Place de la Comédie. Repas inclus.
Carte d'identité exigée lors de la visite. Appareils photos interdits.
Le Laser Mégajoule L.M.J., sera construit au C.E.A.-C.E.S.T.A., au Barp, dans les
Landes girondines. Matin: présentation des activités du C.E.A.-C.E.S.T.A., visite des salles
destinées au montage et à la maintenance des éléments du laser ; repas et discussion autour
d'une table réservée par le C.E.A.
L'après-midi: visite du château Maucaillou, remarquable domaine de l'appellation
Moulis-en-Médoc, et de son musée des Arts et Métiers de la vigne et du vin. Cuviers et chais
à barriques entièrement rénovés. Dégustation assurée par un professionnel.
V2. Usine DASSAULT de Martignas et route des châteaux du Médoc
Départ à 8 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 20 h. Place de la Comédie. Repas inclus.
Carte d'identité exigée lors de la visite. Appareils photos interdits.
Visite de l'établissement girondin M. Dassault: atelier d'usinage de la voilure de
l'avion "Rafale" et hall d'équipement du fuselage du biréacteur d'affaire "Falcon". Repas puis
départ pour Pauillac.
Visite du château Mouton-Rothschild, Premier Grand Crû Classé du Médoc:
diaporama, Musée Privé "Le Vin dans l'Art", cuviers et chais à barriques.
Visite du château Baron de Pichon-Longueville (2nd Grand Crû Classé du Médoc) et ses
cuviers ultramodernes et chais à barriques ; dégustation du dernier millésime.
V3. Verrerie B.S.N. de Vayres et vins de Saint-Émilion
Départ à 9 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 18 h Place de la Comédie. Repas inclus.
Visite de la verrerie B.S.N.- EMBALLAGES à Vayres, commune célèbre par son
château qui domine la Dordogne. Présentation des lignes automatisées de fabrication des
bouteilles. Repas à Saint-Émilion. Visite de la cité médiévale. Arrêt au Château Clos Fourtet,
Premier Grand Crû Classé de Saint-Émilion, au c?ur du "Plateau central" du vignoble. Visite
des cuviers et chais,. Dégustation.
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47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
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47" 5 JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
LUNDI 8 NOVEMBRE 1999
V 4. Papeteries SMURFITet dune du Pilat
Départ à 8 h 15 de Bordeaux. place de la Comédie.
Retour à 17 h 30 Place de la Comédie. Repas inclus.
Au c?ur du massif forestier (Landes de Gascogne) le plus grand d'Europe, visite des
installations papetières de Smurfit Cellulose du Pin à Facture, à la limite des Landes et de la
Gironde. Élaboration du papier Kraft dont l'unité de Facture est l'un des grands producteurs.
Repas puis visite de la forêt et de la végétation qui fixent la dune littorale, milieu fragile
et protégé, avec un garde forestier de l'O.N.F. ; escalade de la dune du Pilat (112 m !), la plus
haute d'Europe, avec vue remarquable sur le bassin d' Arcachon et l 'Océan Atlantique.
VS. Des missiles du CENTRED'ESSAI des LANDESà l'Odyssée de Latécoère
Départ à 8 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 18 h Place de la Comédie. Repas inclus.
Carte d'identité exigée lors de la visite. Appareils photos interdits.
À Biscarrosse, au Nord des Landes, visite du Centre d'Essais (C.E.L.), avec ses salles
d'opérations, bancs d'essai dynamiques, services radars et météo. Repas au centre.
L'après-midi est consacrée à l'évocation de l'aventure de Latécoère qui fonda sur les
bords de l'immense et pittoresque lac de Parentis-Biscarrosse une grande base d'hydravions.
Visite du Musée de !'Hydravion.
V6. À la découverte du PERIGORD...
Départ à 7 h 30 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 20 h Place de la Comédie; repas inclus.
(retour dans la région d'origine envisageable par SNCF
depuis la gare de Périgueux)
Vous aurez, lors de cette longue promenade, le loisir de découvrir quelques-unes des
richesses préhistoriques ou naturelles de la Dordogne, au c?ur du pays de l'homme de CroMagnon: grottes de Rouffignac, du Font-de-Gaume, village pittoresque des Eyzies au
confluent de la Vézère et de la Beune. Repas gastronomique dans une ferme auberge.
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
LUNDI 8 NOVEMBRE 1999
VISITES D'UNE DEMI-JOURNEE EN AQUITAINE
Vous trouverez un descriptif détaillé des visites dans la brochure qui leur est
consacrées.
: terroir de vignoble médocain
V7. Château MAUCAILLOU
Départ à 9 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 13 h Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Ce domaine phare de la Maison Dourthe (Cru Bourgeois de 54 ha), est l'un des
meilleurs de l'appellation Moulis-en-Médoc. Il possède également un musée remarquable, sur
les Arts et Métiers de la Vigne et du Vin : de la tonnellerie à la fabrication des bouchons, de la
verrerie à l'imagerie des traditions de la viticulture . . . Vous pourrez y tester votre acuité
olfactive avec des orgues à arômes. Verre gravé du château offert. Cuviers et chais à
barriques ; dégustation assurée par un professionnel.
V8. Château MARGAUX: l' Aristocrate du Médoc
Départ à 9 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 12 h 30 Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Ce domaine, Premier Grand Crû Classé du Médoc, représentant emblématique de
l'appellation Margaux, est célèbre tant par la qualité de ses vins que par la beauté de son
vignoble et l'architecture de son château. Visite des cuviers et chais à barriques, véritables
cathédrales consacrées au vin.
Dégustation ?nologique.
V9. L'histoire de Bordeaux et de son estuaire racontée par son fleuve
Départ à 8 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 12 h 45 Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Accueil par Mr D. BINAUD, président du Conservatoire de l'estuaire, écrivain et
journaliste ; visite commentée de la Citadelle de Blaye, formidable forteresse de Vauban
chargée de surveiller la rive droite de la Gironde. Découverte de l'estuaire de la Gironde et de
son milieu naturel; exposition sur l'histoire de cette voie maritime.
Enfin, visite du vignoble de Blaye suivie d'une dégustation ?nologique avec le
Syndicat du Vin des Premières Côtes de Blaye.
- 57 -
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
LUNDI 8 NOVEMBRE 1999
VlO. L'estuaire de la Gironde, port et vignes de Bordeaux
Départ à pied de 9 h de Bordeaux, place de la Comédie jusqu'à l'embarcadère de la vedette
Aliénor. Retour à 12 h Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Évocation au fil de l'eau, à bord de "l 'Aliénor", du port et des vignes de Bordeaux, avec
conférencier du Conservatoire de !'Estuaire et représentant du syndicat des vins des Premières
?
Côtes de Blaye (dégustation prévue).
Le port autonome de Bordeaux, entité portuaire qui s'étend sur les 80 km de l'estuaire, a
déserté les quais du centre Ville réservés aux navires de croisière, pour concentrer ses
activités industrielles à Bassens sur la rive droite.
Le vignoble de Bordeaux s'est développé, lui, sur les deux rives du fleuve, profitant de
l'air océanique tempéré qui remonte par le couloir de la Gironde.
Vll. Le Groupe S.N.P.E.: un industriel de haute technologie
Départ à 8 h 15 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 14 h 30 Place de la Comédie. Repas inclus.
Carte d'identité exigée lors de la visite. Appareils photos interdits.
Cet établissement de la Société Nationale des Poudres et Explosifs est situé à SaintMédard-en-Jalles dans la banlieue Ouest de Bordeaux. Son champ d'actions est de rechercher,
mettre au point, produire et commercialiser des matériaux énergétiques. S.N.P.E., qui a
traversé une difficile phase de reconversion, reste le leader européen dans ce domaine.
Visite d'un atelier de production, d'un banc de tir de moteur à propergol solide et, si le
temps le permet, tir pyrotechnique en direct! Repas discussion autour d'une table réservée par
la Société.
(cf. atelier de MRB.GONDOUIN de la S.N.P.E.).
Vl2. La
SOCIETE EUROPEENNE DE PROPULSION S.E.P.
Départ à 8 h 15 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 12 h Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Carte d'identité exigée lors de la visite. Appareils photos interdits.
Présentation de la société, dont l'établissement girondin est situé au Haillan, dans la
banlieue Ouest de Bordeaux.
Visite du hall d'exposition qui retrace la vie de l'entreprise. Visite du bâtiment de
fabrication des tuyères et des "boosters" d'Ariane V.
V13. MICHELIN: un siècle d'innovations technologiques
Départ à 8 h 15 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 13 h Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Visite de la seule unité chimique de Michelin en Europe spécialisée dans la fabrication
du caoutchouc synthétique. Sur le complexe portuaire de Bordeaux - Bassens (rive droite de
la Garonne), cette unité élabore plus de 160 000 tonnes d'élastomères, du butadiène au
polystyrène butadiène styrène. Ce site, classé "Seveso", a dû consentir de gros
investissements dans le traitement des rejets afin d'augmenter sa capacité de production.
Apéritif pris dans une exploitation qui ressuscite des cultures perdues : "oh, légumes
oubliés !".
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
LUNDI 8 NOVEMBRE 1999
V14.
PRODEC-METAL:
tout ce qui brille n'est pas or!
Départ à 8 h 15 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 12 h 30 Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Carte d'identité exigée lors de la visite.
Cette entreprise située à Canéjan (banlieue Ouest de Bordeaux) est spécialisée dans le
traitement de surface, par dépôts électrolytiques et autres procédés, de pièces aéronautiques
pour les industries militaires et civiles, et des monnaies (Euro) frappées à Pessac. Vous saurez
tout sur le rhodiage, le ruthéniage, le nickelage etc ...
V15. AEROSP ATJALE - MATRA : Espace et Défense
Départ à 8 h 15 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 12 h 30 Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Carte d'identité exigée lors de la visite. Appareils photos interdits.
L'établissement girondin de !'Aérospatiale (S.N.I.A.S. de Saint-Médard-en-Jalles)'qui
était à l'origine un établissement tourné vers l'industrie militaire amorce une diversification
vers des activités civiles.
La visite montrera l'élaboration et le montage de certains éléments de modules
d'aéronautique ainsi que des ateliers-laboratoires des matériaux thermostructuraux et de
protection thermique.
V16. Centre technique du bois et de l'ameublement C.T.B.A
Départ à 9 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 13 h Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Visite des laboratoires du C.T.B.A. de Bordeaux: des propriétés physico-chimiques du
bois aux traitements xyloprotecteurs (fongicides, antiparasites ... ). En particulier, le C.T.B.A.
de Bordeaux propose un panorama unique sur les moyens mis en ?uvre pour détruire les
termites, qui ont infesté depuis longtemps le Sud-Ouest, grand producteur de bois mais aussi
grand importateur, depuis le XVIIIe siècle, de grumes exotiques depuis les ports de Bayonne,
Bordeaux, Rochefort et La Rochelle !
-59-
47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
6~
ECOLE NATIONALE SUPERIEURE
D'ARTS ET MÉTIERS
L'INGENIEUR GENERALISTE BICULTUREL D'UNE ECOLE RENOMMEE
L'ENSAM dispense une formation de niveau Bac + 5. Composée de huit Centres nationaux
<l'Enseignement et de Recherche, cette organisation en réseau décentralisé assure une exceptionnelle
proximité avec le milieu industriel. Le Centre ENSAM de Bordeaux-Talence accueille de plus le
cursus Franco-Hispano-Portugais.
Le profil généraliste de l'ingénieur Arts et Métiers, aussi bien dans la conception des produits
que dans la maîtrise des systèmes de productions, lui permet d'exercer son activité dans la quasi
totalité des secteurs industriels.
L'ingénieur Arts et Métiers biculturel conserve ce profil généraliste. Une immersion longue
dans une université étrangère pendant ses études lui permet en plus d'appréhender d'autres cultures.
Dans les filières internationales, le cursus se répartit de la manière suivante :
- trois semestres d'enseignement de base scientifique et technique, ainsi que la première partie de la
formation biculturelle dans le Centre ENSAM concerné ;
- trois semestres d'approfondissements ainsi que la deuxième partie de la formation biculturelle dans
une des Universités étrangères partenaires;
- un dernier semestre consacré au Projet de Fin d'Études au Centre de Paris.
À l'issue du cursus commun les étudiants reçoivent deux diplômes : celui d'ingénieur Arts et
Métiers, et celui d'ingénieur de !'École d'accueil à l'étranger.
L'admission dans les filières internationales se fait sur la base du volontariat après réussite au
concours d'entrée de l'ENSAM. La connaissance de la langue espagnole (ou allemande pour le cursus
Franco-Allemand au centre de Metz) n'est pas obligatoire.
---ENSCPB : les matériaux en « pole position »
L'Ecole nationale supérieure de chimie et de physique de Bordeaux, outre sa vocation
première d'enseignement et de recherche, fédère les actions de formation et de
transfert technologique.
Établissement public autonome sous
tutelle du ministère de l'Enseignement
Supérieur et de la Recherche, l'École
Nationale Supérieure de Chimie et de
Physique de Bordeaux est un centre de
formation, de recherche et de transferts de
technologie en relation avec le monde
industriel. Elle accueille des élèves
ingénieurs sur concours ou sur titres et
prépare à des mastères spécialisés dans les
de l'environnement et des risques
industriels,
domaines des matériaux avancés, des milieux dispersés
industriels. L'ENSCPB a créé une formation d'ingénieur« matériaux» par la voie de l'apprentissage,
en partenariat avec les Unions des Industries Chimiques et des Industries Métallurgiques d'Aquitaine.
Six laboratoires - Polymères organiques, Interactions ondes-matière, Modélisation des systèmes
thermiques et écoulements, Analyse chimique par reconnaissance moléculaire, Physico-chimie des
hautes pressions, et Ionique du solide - regroupent 170 chercheurs. Leurs relations avec le milieu
industriel se sont accrues grâce à la mise en place, depuis janvier dernier, du Polytechnicum qui fédère
les actions de formation et de transfert technologique.
ENSCPB- Avenue Pey Ber land BP 1os- 33402 TALENCE CEDEX Tél. : 05 56 84 65 65 Fax : 05 56 34 66 33
-60-
47"s JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Bienvenue à l'ENSERB
Née en 1920 au sein de la Faculté des Sciences de Bordeaux, l'E.N.S.E.R.B est l'une des plus
anciennes Écoles d'ingénieurs dans le domaine de l'électronique. Elle rejoint le groupe des Écoles
Nationales Supérieures d'ingénieurs (ENSI) en 1975 ; depuis, elle a été habilitée à délivrer le diplôme
d'ingénieur par la voie de la formation continue et à ouvrir une seconde filière d'ingénieurs dans le
domaine de l'informatique. L'E.N.S.E.R.B, placée sous le statut d'Établissement Public à Caractère
Administratif, est rattachée par convention à l'Université de Bordeaux 1.
Pour répondre à ses missions de formation initiale et continue, de recherche et transferts de
technologies, l'E.N.S.E.R.B s'appuie sur des laboratoires de recherche de niveau international qui
garantissent la compétence de ses Enseignants, favorisent ses relations avec les Entreprises, et
facilitent son insertion dans des réseaux d'échanges internationaux.
La Filière Électronique a pour mission la formation d'ingénieurs électroniciens généralistes de haut
niveau, pouvant exercer des métiers divers dans tous les secteurs de l'économie et plus particulièrement des ingénieurs en Recherche et Développement.
La Filière Informatique, approfondie et diversifiée, couvre tous les domaines de l'informatique; elle
prépare l'ingénieur à assurer son intégration dans le monde de }'Entreprise.
Une option commune aux deux filières de formation, intitulée Technologies de l'image et de la Communication a été mise en place. Elle constitue une ouverture supplémentaire de l'Éèole aux jeunes
technologies.
Pour accueillir ses 545 élèves, l'E.N.S.E.R.B. bénéficie de superbes locaux d'une superficie
totale de 16 500 m2 construits dans le cadre du programme Université 2000.
- 61-
47es JOURNÉES
MAIRIE DE BORDEAUX
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
LE CONSERVATOIRE NATIONAL DE RÉGION
DE BORDEAUX
MAlRIE DE BORDEAUX
Établissement d'enseignement artistique de la Ville de Bordeaux,
placé sous le contrôle pédagogique du Ministère de la Culture
Lieu privilégié d'apprentissage, de création et d'expression, le Conservatoire National de
Région offre aujourd'hui, à notre regard, le creuset exemplaire d'un enseignement artistique
pluridisciplinaire.
La Musique, le Théâtre et la Danse se conjuguent harmonieusement en de multiples actions
pédagogiques, éducatives, artistiques et publiques.
De la musique baroque à la musique de notre temps, du soliste aux grandes formations, elles mettent
en lumière la variété de notre école instrumentale, apportant aux jeunes instrumentistes la
connaissance des techniques traditionnelles et nouvelles.
La création musicale cristallise autour de notre conservatoire, un nombre inégalé de jeunes
compositeurs tandis que l'art choral, obligatoire et indispensable dans la formation des jeunes
musiciens, favorise la constitution d'importantes chorales.
L'art dramatique, à la fois formateur et producteur de comédiens professionnels, contribue à leur
engagement souvent immédiat dans les centres dramatiques nationaux.
Enfin les Orchestres - Orchestre de chambre « cordes », orchestres d'harmonie et symphonique
(O.J.C.B.) - synthétisent parfaitement ces objectifs.
Ainsi de l'initiation à la maîtrise, avec plus de deux mille élèves et un corps professoral de 150
enseignants, le Conservatoire National de Région de Bordeaux porte la marque distinctive de cet
enseignement de qualité au delà de l'Aquitaine et de la France.
Il traduit l'enthousiasme et le dynamisme des jeunes talents et leur volonté de défendre les valeurs
fondamentales qui font la richesse et la fierté de notre patrimoine artistique.
CONSERVATOIRE NATIONAL DE REGION DE BORDEAUX
directeur, Michel Fusté- Lambezat
directeur- adjoint, Jean- Luc Portelli
22, quai Sainte Croix 33800 Bordeaux
tél. 05 56 92 96 96 - fax 05 56 92 22 30
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47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
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47es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
La Mutuelle Générale de l'Éducation Nationale
M.G.E.N.
@--' Votre garantie
de sérieux et de qualité ...
r:lr' ??? Votre engagement dans la solidarité
Maternité - Famille
- Couverture Familiale : adhésion
du conjoint et des enfants possible ;
- Participation aux examens
anté-nataux ;
- Prestation naissance ;
- Gestion des Chèques Vacances.
Santé
Habitat
M.G.E.N.
- Remboursement simultané:
- Caution solidaire ;
Sécurité Sociale+ MGEN;
- Assurance des Prêts
- Prestations complémentaires,
supplémentaires et spécifiques;
- Partenariats : Professionnels
7 familles de
1-41---!I
à taux privilégié.
prestations
de santé, Autonome, MAE,
MAIF,MNS, ...
et services
Perte de Revenus
pour la meilleure
complément de salaire en cas
- Allocations journalières :
de diminution de traitement lié
Perte d'autonomie
couverture Sociale
- Aide à domicile (aide ména-
à un congé de maladie ;
-Allocation d'invalidité:
gère ou travailleuse familiale) :
et une offre de soins
apport de services
complément de ressources dans
certains cas de retraite pour
et de participation financière,
invalidité.
- Prestations Handicap et
Dépendance.
Décès
- Capital d'un an de traitement ;
- Majoration pour enfant à charge ;
Offre de soins
- Prestation frais funéraires ;
39 Établissements sanitaires et
Problèmes humains et
sociaux
- Aides et Prêts ;
- Partenariats : Rectorat,
Inspection Académique,
- Prestation Orphelinat.
sociaux.
CRDP,CDDP.
Vous avez besoin d'un conseil ou d'une aide?
Adressez-vous au Personnel et/ ou aux collègues de l'Éducation nationale
de votre Section Départementale M.G.E.N.
Minitel : 36 14 MGEN
(0,37 F / min)
Site Internet : http :// www.mgen.fr.
(communication
Un correspondant est à votre disposition dans votre établissement.
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locale)
47 es JOURNÉES
NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
RECREATIONS
1. Amis photographes, à vos objectifs ! Jeu photo ...
Réalisez la photo du congrès de Bordeaux et gagnez un
cadeau surprise !
Pour participer, il suffit de prendre des photos sur le thème
" l'humour dans le congrès " , selon le critère suivant : " la photo
doit faire rire le jury" (on suppose que celui-ci est capable de se
dérider ... ).
Envoyez votre cliché par courrier postal avant le 15 Décembre à :
D. MARSAN,Concours photo- Congrès UdP
Lycée M. Montaigne - 118, cours Victor Hugo - 33 075 BORDEAUXCEDEX
La photo sélectionnée par le jury aquitain sera publiée dans le B.U.P. (ce qui est déjà un
honneur insigne!); un cadeau surprise sera envoyé à l'heureux lauréat.
À vos appareils photos ... et bonne chance !
2. Ou'és aco ? Jeu image ... (un cadeau sera remis au vainqueur)
Voici un cliché qui a été pris
dans un laboratoire émérite
de l'Université de Bordeaux.
Que représente-t-il?
CDUne image de synthèse
Grâce à un logiciel de
modélisation en 3 D des
structures moléculaires, il a
été possible de repérer des
sites vacants à la surface d'un
d'une
protéiné
réseau
membrane cellulaire, à partir
de données obtenues par
diffusion de neutrons lents.
Q)Un détail de la carapace d'un cloporte
C'est bien connu, le climat aquitain est doux et humide: il suffit d'observer ce qui est à la
portée de main d'un facétieux manipulateur, à savoir des cloportes qui nichent dans un angle
du vieux parquet du laboratoire (il vaut mieux ça encore que des termites !).
® Un silex taillé
Par microscopie à balayage, il est possible de repérer le travail habile de l'homo sapiens
sapiens - notre fameux ancêtre aquitain. En effet, la structure curieusement périodique que
présentent certains angles vifs des silex clivés à main d'homme n'est pas présente lorsque le
fragment a subi des ruptures aléatoires par érosion naturelle.
Pour jouer, découper le bulletin. et le remettre avant Dimanche-midi dans l'urne à l'accueil.
NOM:
Question subsidiaire : indiquer le nombre de réponses exactes qui sera relevé .
-65-
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
C'EST DEJA DEMAIN ...
1959 ... 1979 ... 1999 ...
L'an 2000 est déjà là !
Les 47 èmes Journées Nationales de l'UdP touchent à leur fin. Nous espérons que ce
voyage scientifique et culturel sur les terres aquitaines vous a été agréable, riche de souvenirs
qui ne demandent qu'à se bonifier, comme les vins de Bordeaux.
Comme une bouteille qu'il est agréable de partager, faites découvrir nos journées
nationales à tous ceux qui ne les connaissent pas encore.
Et, pour l'an 2000, rendez-vous à Lille, la grande cité du Nord de la France, qm
organisera les 48 èmes journées nationales.
Autres lieux, autres cultures: nous ne doutons pas que nos collègues du Nord et du Pasde-Calais, aux pays aussi nombreux que l'on compte de beffrois, sauront nous initier à toutes
les nuances des bières issues des fermentations basses ou hautes ; et cela dans une région
jeune et peuplée (ce qui a permis à beaucoup d'entre nous d'y faire les premiers pas de
professeur), au tissu industriel qui demeure important, et dotée désormais d'infrastructures qui
lui permettent d'être le carrefour de l'Europe du Nord.
D.M.&G.B.
Soyez donc les bienvenus
pour le millésime 2 000
aux 48èmesJournées Nationales
à Lille
-66-
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
GRENOBLE
SCIENCES
S
Contact : Nicole Sauvai
GRENOBLE SCIENCES
llNIVERSITE JOSEPH FOURIER
Bâtiment B de Physique
BP 53 - 38041 GRENOBLE CEDEX 9
Tél : 04 76 51 46 95 Fax : 04 76 51 45 79
e-mail : Nicole.Sauvai @ujf-grenoble.fr
web : www.ujf-grenoble.fr/INFORMATION/welccgs.phtml
Directeur Scientifique
Jean Bornarel
outenu dès l'origine par la Direction de la Recherche du MENRT, Grenoble Sciences, après
l'étape nationale, aborde aujourd'hui une phase de partenariat avec les plus grands éditeurs
mondiaux. Grenoble Sciences conseille les auteurs et évalue les projets à l'aide d'un
dispositif de référés anonymes. Les ouvrages sélectionnés sont améliorés à l'aide de comités de lecture
interactifs sans équivalent en France. Les coéditions sont ensuite réalisées soit dans le cadre de
collections, soit par partenariat spécifique avec l'éditeur le plus adéquat. Les reconnaissances de
l'Académie des Sciences, de l'Institut Universitaire de France, illustrent l'excellence des réalisations
et l'exemplarité de ces coéditions public-privé en plein développement.
Les collections aux Presses Universitaires de Grenoble
Presses Universitaires de Grenoble (PUG)
BP 47 - 38040 Grenoble Cedex 9 - Tél : 04 76 82 56 51 - Fax : 04 76 82 78 35 - E-mail :
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La Collection Grenoble Sciences
Elle regroupe des ouvrages originaux choisis parmi les meilleures réalisations de l'enseignement
supérieur et de la recherche. Les premiers critères de sélection sont, d'une part la clarté des objectifs,
d'autre part les qualités pédagogique et scientifique des ouvrages. La Collection Grenoble Sciences
couvre aussi bien des thèmes en sciences de la vie et de la santé qu'en physique, chimie,
mathématiques ; son originalité réside dans la qualité et le soin apporté à chaque réalisation.
Quelques titres: Introduction à la Mécanique Statistique de E. Belorizky & W. Gorecki, La symétrie en
mathématiques, physique et chimie de J. Sivardière, La Turbulence de M. Lesieur, Électrochimie des
Solides de C. Déportes & al., Thermodynamique chimique de M. Oturan & M. Robert, La cavitation :
mécanismes physiques et aspects industriels de J.P. Franc & al., L'Asie, source de sciences et de techniques
de M. Soutif, Analyse numérique et équations différentielles de J.P. Demailly, Magnétisme:
Fondements (t. 1) et Matériaux et applications (t. 2) de E. du Trémolet de Lacheisserie & al., Du Soleil à la
Terre, Aéronomie et météorologie de l'espace de J. L. Blelly & J. Lilensten ...
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Grenoble Sciences - Rencontres Scientifiques
Cette collection récente présente des thèmes de recherche d'actualité, abordés par des scientifiques
de premier plan issus de disciplines différentes. Chaque ouvrage est le résultat de plusieurs années de
collaborations, d'échanges et d'un travail éditorial important qui permet d'obtenir l'unité du texte et sa
qualité. On rencontre dans cette collection, d'une part des synthèses qui font le point sur un thème
dans l'esprit des "revues" anglosaxonnes, d'autre part des textes qui permettent l'appréhension de
phénomènes et concepts et suscitent les réflexions. Les ouvrages sont souvent réalisés par Grenoble
Sciences avec le concours de grands organismes et instituts de recherche, ou de sociétés savantes.
Quelques titres : Radiopharmaceutiques sous la dir. de M. Cornet & M. Vidal, Turbulence et Déterminisme
sous la dir. de M. Lesieur, Méthodes et techniques de la chimie organique sous la dir.de D. Astruc ...
Les ouvrages et collections chez les autres éditeurs
La coédition d'ouvrages en langue étrangère se développe (Gewi:ihnlicheDifferentialgleichungen de J.P.
by J.L. Luche chez PlenumNew-York... ). Des ouvrages en
Demailly chez Vieweg,SyntheticOrganicSonochemistry
français, ne répondant pas à la spécificité des collections existantes, sont publiés avec divers éditeurs.
Une collection de Sc. Physiques mettant la démarche expérimentale en valeur est en préparation.
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47es JOURNÉES
NATIONALES
S IE
DES
TRÈS
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
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COMPLÉMENTAIRES
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COURS
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SCIENCES
PHYSIQUES
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SciencesPhysiques
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L'UNION DES PHYSICIENS
BORDEAUX,REGIONAQUITAINE
5, 6, 7et8Novembre1999
UNION
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PHYSICIENS
Visites du
Vendredi 5 Novembre 1999
&
Lundi 8 Novembre 1999
47"s JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Visites en Aquitaine
Soyez les bienvenus !
C'est avec un grand plaisir que l'U.d.P de Bordeaux veut vous faire connaître quelques-uns des
visages de notre Région, par la sélection de visites et excursions que nous vous souhaitons aussi
agréables que possible. Après une courte présentation de l'Aquitaine, nous commenterons ces
différentes visites tout en vous en suggérant d'autres ou en apportant quelques éléments utiles pour
satisfaire les esprits les plus curieux.
L'Aquitaine et ses habitants; données économiques
Forte de ses 5 départements (Gironde, Landes, Dordogne, Lot-et-Garonne, PyrénéesAtlantiques), parmi les plus étendus de France, l'Aquitaine est "une Terre <l'Espace", aux entités
régionales et aux pôles économiques bien individualisés (Bordeaux et son agglomération, Périgord,
Vallée de la Garonne, Pau et Pays de l'Adour, Bayonne et côte basque, etc ... ). Cependant,
l'Aquitaine, pays entre Garonne, Océan Atlantique et Pyrénées, possède une unité culturelle
incontestable: ancien pays d'Oc, au destin lié à celui des Plantagenêts, elle unit pour l'essentiel les
anciennes provinces du Béarn et Pays basque, de la Guyenne et de la Gascogne (à l'exception notable
du Gers).
Une unité façonnée par un certain art de vivre qui rassemble tout aquitain autour d'une bonne
table, souvent après un match de Rugby - influence anglaise oblige - ou même après un spectacle
taurin lors des nombreuses fêtes de village des Landes et Pays basque, car l'Espagne est proche ; si les
aquitains étaient jaloux de leur indépendance, entre rois d'Angleterre, de Navarre et de France, et fiers
de leur liberté de penser et d'agir comme en ont témoigné Henri IV, Montaigne, Montesquieu et bien
d'autres, ils ont gardé encore une certaine faconde, souvent empreinte de moquerie mais toujours
passionnée (on ne discute pas en Gascogne, mais on "bataille") où s'exprime l'amour porté à leur
région ; et les aquitains, qui ont été rarement riches sur ces terres longtemps marquées par le
métayage, ont toujours eu à c?ur de maintenir une tradition d'hospitalité pour l'étranger.
De fait, l'Aquitaine a été traversée au cours de son histoire par de grands courants migratoires
qui ont modifié son peuplement : le souvenir du passage des sarrasins est resté vivace ; les différents
chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui convergent vers les Pyrénées sont jalonnés de vestiges
émouvants, de la modeste sauveté perdue dans la grande Lande aux imposants hospices pyrénéens ; les
multiples bastides édifiées au moyen âge ont constitué de véritables républiques communautaires. Les
juifs chassés d'Espagne ont trouvé accueil à Bayonne et Bordeaux avant de migrer dans l'Europe
entière. Puis les différentes guerres d'Espagne et conflits mondiaux ont amené leurs cohortes de
réfugiés; et les anciens de Bordeaux ont encore en mémoire ces flots d'aventuriers et de pauvres
venus de tout le Sud de l'Europe, en quête d'un meilleur destin, qui arpentaient les quais de la ville
avant de prendre un bateau pour l'Amérique du Sud.
À cause de la saignée du premier conflit mondial, l'implantation de nombreux migrants,
notamment italiens et espagnols, a été favorisée ; plus tard, ce sont les portugais et les rapatriés
d'Algérie, puis quelques agriculteurs du Nord de la France, qui ont travaillé et mis en valeur les terres
d'Aquitaine. Et les liens avec l'Afrique et les Antilles restent vivaces, comme en témoignent
l'existence d'importantes communautés venues de ces lointaines contrées.
Aujourd'hui, ce sont les retraités mais aussi quelques cadres entreprenants qui se fixent dans
notre région, attirés par la douceur de vivre en Aquitaine.
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
À l'heure de l'Europe des Régions, l'Aquitaine possède encore l'image d'un pays un peu à
l'écart de l'actuel axe de prospérité économique, la fameuse "banane bleue", qui passe de Hambourg à
Milan. Peu peuplée, réputée peu industrialisée, l'Aquitaine est surtout connue par son agriculture et
ses sites touristiques. Néanmoins, elle possède de nombreux atouts: trait d'union de la France avec
l'Espagne et le Portugal, elle reste une terre d'accueil aux vastes espaces encore libres, qui possède un
tissu économique relativement souple, aux capacités d'adaptation reconnues dans certaines branches
de haute technologie.
Les différentes visites qui vous sont proposées au départ de Bordeaux vous permettront de
découvrir notre capitale régionale et son agglomération, ainsi qu'une grande moitié Nord de la région
Aquitaine. Il ne nous a pas été possible d'organiser des excursions vers le Sud de la région (Béarn,
Pays Basque et pays de l'Adour) car ces journées trop courtes d'automne ne permettent pas
d'envisager de longs déplacements en autobus !
Cependant, chaque visite est représentative du tissu économique de l'Aquitaine : 1'Agriculture
(et en particulier la sylviculture et les métiers de la vigne et du vin) ainsi que les industries
aéronautiques et chimiques.
0 Le tissu industriel en Aquitaine
L'industrialisation de l'Aquitaine n'a jamais été massive au point de fixer de grands bassins
d'emplois. On relève quelques pôles économiques qui restent concentrés autour de Bordeaux,
Bayonne et Pau.
L'Aquitaine possède encore des activités traditionnelles dans l'industrie du textile, de la
chaussure, de l'ameublement qui survivent tant bien que mal. La métallurgie de transformation reste
vivace, même si les multiples forges exploitant les petits gisements locaux appartiennent au passé. Le
dynamisme des basques espagnols a vu le retour, sur le site portuaire de Bayonne, d'une aciérie
électrique; mais PECHINEYs'est désengagé du site de Noguères au profit de Dunkerque et les ateliers
et forges de Fumel ont subi une restructuration importante. Les chantiers navals de France-Gironde ne
sont plus qu'une friche industrielle ...
C'est le secteur aéronautique qui constitue depuis longtemps un des maillons les plus
dynamiques de l'industrie locale, au point que l'Aquitaine est une des grandes régions françaises qui
se consacre à cette activité (même si, pour le grand public, c'est Toulouse, la grande rivale du SudOuest, qui reste la capitale de l'aéronautique).
L'aviation a ici de nombreuses racines: c'est à Pau que fut ouverte, en 1909, la première école
de pilotage qui reçut les frères Wright, Guynemer etc ... ; c'est à Biscarrosse que les grandes lignes
transatlantiques d'hydravions ont été créées par Latécoère.
Bordeaux et son agglomération concentrent d'importantes usines: DASSAULT,AEROSPATIALES.E.P., SOGERMA-SOCEA(maintenance aéronautique), S.N.P.E.,
MATRA, SEXTANT-AVIONIQUE,
de propulseurs, établissement de la D.G.A.) qui travaillent surtout
(révision
A.LA.
THOMSON-C.S.F.,
dans les secteurs de la défense même si des transferts de compétence, s'opèrent, parfois avec douleur
pour l'emploi, vers le domaine civil.
Les Pyrénées-Atlantiques possèdent des usines DASSAULT, MESSIER-DOWTY(trains
d'atterrissage), TuRBOMECA(turbines d'hélicoptères) et quelques sous-traitants de qualité (EXAMECA
est née, dans l'après-guerre, de la volonté d'un
etc ... ). À noter que l'importante société TURBOMECA
béarnaises.
familles
des
à
grâce
nazis
des
sauvé
ingénieur polonais qui fut
Les Landes possèdent des unités de TuRBOMECAet de POTEZ(un nom célèbre dans l'histoire de
l'aviation française). Le Lot-et-Garonne est le siège d'une dynamique société métallurgique de soustraitance aéronautique: les établissements CREUZET.
L'industrie chimique reste un des points forts de l'Aquitaine. Elle s'est développée suite à
l'exploitation des gisements de pétrole de Parentis et de gaz naturel de Lacq, donnant, entre autres,
puis ELF ... voir l'actualité brûlante sur le devenir
naissance à la S.N.P.A.,devenue ELF-AQUITAINE
des sites aquitains de cette société.
2
47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Les zones portuaires de Bayonne et de Bordeaux-Bassens ont pennis l'implantation de quelques
usines d'importance (engrais N0RSK-HYDR0, MICHELINetc ... ). Des unités consacrées à la chimie
fine et à la pharmacie complètent ce paysage de la chimie en Aquitaine : unités SAN0FIen Gironde,
usine UPSAà Agen, DERIVESRESINIQUES
et TERPENIQUES
dans les Landes etc ...
8 La place de l'agriculture en Aquitaine
L'agriculture est une des activités économiques essentielles en Aquitaine. Culturellement
marquée par la polyculture, elle reste encore très diversifiée et fait appel, grâce à ses ressources
naturelles, à l'irrigation (la gestion de l'eau par l'agence "Adour - Garonne" est de ce point de vue
exemplaire).
Retenons:
- la maïsiculture : l'Aquitaine est un des berceaux en France de la culture du maïs. Actuellement, elle
est toujours un des plus grands producteurs nationaux, et exportateurs depuis ses silos portuaires de
Bayonne et Bordeaux. Pionnière dans l'élaboration des semences (y compris "transgéniques"!), la
maïsiculture aquitaine est organisée autour de puissantes coopératives (Maïsadour, Coop de Pau ... ).
- la culture du tabac, en Dordogne et Lot-et-Garonne, en net déclin depuis la fermeture des
manufactures de la SEITAimplantées dans la région.
- les cultures fruitières et maraîchères : carottes des sables et asperges des Landes et du blayais
(1er producteur national), fraises de la Dordogne et du Lot-et-Garonne, prunes d'Agen, melons des
côteaux de Gascogne, kiwis du bassin de l'Adour, pommes, pêches, noix etc ... Ces cultures font
preuve de dynamisme mais sont soumises également à la rude concurrence du marché, exercée en
particulier par nos voisins espagnols.
- l'élevage: la qualité de la production est le critère essentiel qui permet à ces activités de se
développer, ou de survivre, dans notre région. Volailles des Landes élevées en plein air, nourries au
maïs et non aux farines animales; gavages fermiers des oies et des canards (une Appellation d'Origine
Sud-Ouest pour les foies gras récompensera enfin les efforts de nos éleveurs landais et périgordins) ;
agneaux de Pauillac et du Pays Basque, bovins labellisés (Limousine, Blonde d'Aquitaine, B?uf de
Chalosse, de Bazas ... ). Sans oublier la pisciculture (truites, esturgeons), l'ostréiculture (bassin
d' Arcachon) et la pêche, désormais côtière depuis la disparition des flottes thonières et de terreneuvards, depuis les ports d' Arcachon, Saint-Jean-de-Luz et Hendaye.
8 La sylviculture
Les Landes de Gascogne constituent le premier massif forestier européen. À l'origine, ce massif
dut son essor à l'exploitation des dérivés de la résine; mais le gemmage des pins a pratiquement
totalement disparu et appartient à la mémoire collective (voir, pour vos futures randonnées touristiques
dans la région, !'Écomusée de la Grande Lande à Marquèze, dans le Parc naturel régional des Landes
de Gascogne).
Actuellement, l'exploitation du pin maritime nourrit quelques scieries importantes spécialisées
dans les bois d'?uvre (parquets, palettes, charpentes, qui ont succédé aux poteaux de mine et traverses
de chemin de fer) et de grands groupes papetiers, spécialisés dans le papier kraft ou l'élaboration de la
la pâte (groupe SMURFIT-CELLULOSE
DU PIN,TARTASS.A.,GROUPE
GASCOGNE... ).
La Dordogne, les Pays de l'Adour et de Garonne ainsi que le piémont pyrénéen fournissent
également des bois de qualité (peupliers, chênes et hêtres). Cette forêt est essentiellement privée,
même si les Domaines possèdent de vastes ensembles qui permettent, à l'exception de la côte basque
fortement urbanisée, de maintenir en bord de mer un espace naturel encore préservé.
3
47es JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
0 La vigne et le vin
L'Aquitaine, depuis l'occupation romaine comme l'atteste l'?uvre d'Ausone, est une terre de
vignobles ! Le prodigieux développement des vins de Bordeaux et d'Aquitaine n'est pas qu'un hasard
de la Nature ! C'est aussi le résultat du travail incessant de ses négociants, qui ont, par le commerce
historique avec l'Angleterre et l'Europe du Nord, favorisé la plantation de vignes au voisinage
immédiat des voies de navigation (Garonne, Dordogne, Adour) et des ports ; ainsi, la vocation viticole
du Médoc n'est pas, comme en Bourgogne, née du travail patient de moines bénédictins qui ont su
repérer peu à peu les meilleurs terroirs, mais résulte de l'esprit d'entreprise de quelques bourgeois du
XVIII e qui ont exécuté d'immenses travaux de drainage sur des terres souvent marécageuses en
bordure de la Gironde avant de pouvoir en exprimer toutes les potentialités. De plus, l'exil de
nombreux gascons huguenots aux Pays-Bas, Prusse, Angleterre, a contribué à assurer le maintien de
certains vignobles du Sud-Ouest en fidélisant durablement une clientèle étrangère.
Cette tradition d'entrepreneurs se maintient de nos jours puisque les viticultures chilienne,
argentine, californienne doivent beaucoup à quelques pionniers venus du Sud-Ouest. Sans compter le
rayonnement international de l'Institut d'?nologie de Bordeaux ...
Si l'on excepte les petits vignobles du Sud de la région (Madiran béarnais, Jurançon, Irouléguy,
Tursan, Bas-Annagnac) aux cépages locaux très particuliers (tannat, mansengs, cruchen, colombard,
etc ... ), la viticulture en Aquitaine est soumise à l'hégémonie des vins de Bordeaux, vins qui résultent
de l'assemblage de quelques variétés bien répertoriées.
Depuis la création de l'I.N.A.O., les vins de Bordeaux sont ceux produits exclusivement en
Gironde, ce qui a écarté de l'aire de I' Appellation les productions issues du haut des vallées de la
Dordogne et de la Garonne (Bergerac, Monbazillac, Duras, Buzet etc ... ). Ces dernières régions ont eu
alors beaucoup de mal à affirmer leur propre personnalité.
La viticulture girondine (près de 100 000 ha!) comporte un grand nombre d'appellations. Sur la
rive gauche de la garonne, nous distinguons les vignobles du Médoc (avec les appellations
communales de Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac et Moulis), des Graves (ceux
de Léognan et Pessac sont les témoins historiques du vignoble bordelais), de Barsac et Sauternes. Sur
la rive droite, les vignobles de Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Saint-Émilion, Pomerol,
Entre-deux-mers, Premières Côtes de Bordeaux, Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont ...
Reportez-vous aux guides, brochures nombreuses que vous ne manquerez pas de consulter sur
le sujet ! Mais, puisque nous sommes des physiciens, place aux Travaux Pratiques !
Une visite "gratuite", pour lutter contre une "overdose" de physique ...
Cep des Graves de Pessac-Léognan,
conduit en Guyot double.
Sortir de l'E.N.S.E.R.B., traverser !'Avenue Albert
Schweitzer, longer la clinique mutualiste sur son côté gauche
par la rue Fanning-Lafontaine (400 m à pied). Vous arriverez
devant les dernières vignes talençaises, celles de La Tour
Haut-Brion et de la Mission Haut-Brion (terroir des Graves
de Pessac). Qu'est-ce qu'un vignoble de graves,
caractéristiques des meilleurs terroirs de Pessac-Léognan et
du Médoc? Regardez le sol, parsemé de graviers, et vous
aurez l'origine de ce terme ...
Remarquez que la vigne est ici conduite très basse, avec une
forte densité de pieds, apanage des grands crus. D'autre part,
en Médoc et Graves, la taille est celle en "Guyot double ", à
deux "bras" ou "cots" (à Saint-Émilion et Pomerol, on
préfère la taille "Guyot simple").
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Un peu d'ampélographie ...
Le viticulteur girondin, pour obtenir du vin rouge, fait appel à peu de cépages : le Cabernet
Franc, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, plus anecdotiquement, le Malbec et le Petit Verdot. La rive
gauche de la Gironde est très "Cabernet", alors que la rive droite est plus "Merlot", même si la
proportion des uns et des autres varient suivant les domaines, les années, les assemblages effectués. Le
Merlot, cépage précoce, est à la mode: il apporte au vin rondeur, chaleur et s'ouvre assez vite (il peut
souffrir de "mollesse" dans ses mauvaises expressions). Le Cabernet Sauvigon est d'une maturité plus
tardive : sévère quand il est jeune, il apporte tannins mais aussi une grande complexité aromatique qui
s'ouvre au vieillissement. Le Cabernet Franc (très présent dans les vignobles de la Loire) possède des
caractéristiques intermédiaires des cépages précédents.
Un jeu : a-t-on devant soi un pied de Cabernet ou un pied de Merlot? (La réponse n'est pas
toujours facile à donner pour les néophytes que nous sommes .... ). Pour vous aider :
Cabernet Sauvignon (5 lobes bien
découpés ; pédoncule rouge)
Cabernet (5 lobes bien découpés ;
pédoncule légèrement coloré)
Merlot (5 lobes larges et bien
découpés ; pas de pédoncule rouge)
Pour élaborer le vin blanc, le viticulteur bordelais use principalement de trois cépages : le
Sauvignon blanc, qui apporte vivacité et des arômes délicats (difficiles à maîtriser), le Sémillon, très
sucré et parfumé, susceptible d'être atteint par la pourriture noble et un peu de Muscadelle (le nom de
ce cépage suffit à évoquer sa palette aromatique).
Sauvignon blanc
Sémillon
5
Muscade/le
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
À noter que le vignoble des Graves est aussi célèbre pour ses vins rouges que pour ses vins blancs ;
mais dénicher les parcelles de blanc dans le vignes de la Mission Haut-Brion n'est pas facile!
VISITES DANS
BORDEAUX
5, 7Novembre 1999
"Prenez Versailles, ajoutez-y Anvers et vous aurez Bordeaux., avait affinné Victor Hugo lors de
son voyage dans les Pyrénées. Pour ceux d'entre-vous qui ont visité Versailles ou qui connaissent
l'animation des docks de la grande cité scaldéenne, on peut se demander si Victor Hugo n'a pas cédé à
une exagération bien gasconne : les quais sont désertés par les bateaux et sont enlaidis par des hangars
abandonnés, les façades des maisons apparaissent souvent bien enfumées pour ne pas dire couvertes
de tags; et l'animation est celle provoquée par un défilé incessant de véhicules pétaradants et peu
soucieux des règles du code de la route !
Ne vous fiez surtout pas à cette première impression : Bordeaux n'est pas une ville-Musée aux
pierres soigneusement brossées, même si au cours de vos promenades vous ne cesserez de voir des
échafaudages autour de belles demeures sur le point(?) d'être ravalées. Ce n'est pas non plus la belle
bourgeoise endormie, image reprise par beaucoup de guides touristiques. Ici, commence le Sud : les
toits de tuile romaine, le bruit mais aussi le silence de placettes ombragées, les odeurs, des échappées
de toute beauté, témoins du raffinement du siècle des Lumières, à côté d'ordures ménagères oubliées.
En somme, le côté rue pour le spectacle ostentatoire et le côté cours pour l'envers du décor.
Vous constaterez, à condition d'arpenter ses trottoirs selon le rythme d'un piéton curieux, que
Bordeaux offre un plan d'ensemble en harmonie avec l'architecture du XVIII ème siècle, si l'on excepte
un îlot (Mériadeck) à l'esthétique pas très convaincante et caractéristique du modernisme des années
1960-70. Et les faubourgs ne sont guère rythmés par ces barres sans âme qui enlaidissent nos villes,
mais sont au contraire ponctués par cet habitat, aussi bien bourgeois qu' ouvrier, si caractéristique de la
cité girondine : l'échoppe bordelaise et son jardinet.
Il n'est pas question ici de se substituer aux sociétés savantes, ni aux guides et dépliants souvent
très bien conçus (en particulier ceux diffusés par l'Office de Tourisme) qui vous décriront par le détail
la ville de Bordeaux. Et si vous participez aux visites de la cité, les "cicérones" qui vous
accompagneront sauront vous faire découvrir avec passion les beautés, parfois cachées, de la ville.
Sachez, dans une première approche, que Bordeaux épouse la rive gauche de la Garonne sur
près de 6 km, de la gare Saint-Jean à la base sous-marine, énorme blockhaus édifié pendant la guerre.
Les quais esquissent l'allure d'un gigantesque croissant surnommé le" Port de la Lune", croissant que
l'on retrouve dans les armoiries de la ville sous le léopard des rois d'Angleterre.
De l'ancienne cité romaine, ne subsistent que des pans de l'amphithéâtre romain, le Palais
Gallien, et quelques rares vestiges des fameux Piliers de Tutelle, temple magnifique, si l'on en juge les
anciennes gravures, détruit au XVIII ème siècle.
De l'habitat du moyen-âge, témoins de l'occupation (pacifique) des rois d'Angleterre, peu de
monuments civils ont échappé à la pioche des démolisseurs, au grand désespoir, déjà, de Victor Hugo.
La porte Cailhau, la porte de la Grosse Cloche (beffroi communal), et quelques fragments du fort du
Hâ chargé de surveiller la ville à la fin de la guerre de cent ans en sont des exemples d'importance.
Plusieurs édifices religieux sont remarquables : la cathédrale Saint-André, au clocher
curieusement solitaire - la tour Pey-Berland -, malencontreusement isolée du reste de la ville après
l'abattage de son cloître par une ceinture bitumée qui constitue pour les bordelais un véritable anneau
de vitesse (piétons, attention !) ; les anciens monastères ou basiliques de Saint-Seurin, Sainte-Eulalie,
Sainte-Croix, aux origines romanes, la monumentale église gothique de Saint-Michel et sa flèche
caractéristique de 114 m de haut, l'église Saint-Pierre etc ...
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Mais les joyaux incontestables de la
ville sont les artères bordées des édifices du
XVIII ème siècle et du début du XIX ème, qui
ont été pensées en particulier par
l'intendant Tourny dès 1750.
Citons:
- le Grand Théâtre de Victor Louis, un des
plus beaux de France ;
- les nombreuses façades harmonieuses des
hôtels d'armateurs et négociants, aux
balcons en queue d'aronde et grilles de fer
forgé, aux façades de pierre agrémentées de
"mascarons", sur les quais, le "cours"
Xavier Arnozan ou les allées Tourny par
exemple;
- les places, depuis celle monumentale de la
Bourse, spectatrice muette de l'activité
naguère prospère du port de la Lune, à celle
du Parlement qui constitue un véritable
décor de théâtre en plein air ...
Jetez aussi un ?il à l'intérieur de
l'église Notre-Dame, de style classique.
Et ne manquez pas l'hommage rendu
aux héros Girondins de la Convention,
bronzes et fontaines grandioses sur la place
des Quinconces !
Fontaine de la Place de la Bourse
et maintenant, place aux visites de la ville !
Le péristyle du Grand-Théâtre
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VENDREDI 5 NOVEMBRE 1999
Réception à l'Hôtel de Ville (18 h 15)
Certains d'entre vous seront reçus dans la Mairie de Bordeaux, ou Palais Rohan, exemple
caractéristique des hôtels particuliers du XVIII ème, à 1'origine siège de l'archevêché jouxtant la
cathédrale Saint-André.
Concert d'orgues; visite guidée du vieux Bordeaux; visite payante (30 F) (19 h 30)
Laissons parler votre guide, Monsieur Pierre COUDROYde LILLE:
« Bordeaux présente un attrait touristique puissant, qui repose sur plusieurs éléments que les
visiteurs n'ont aucune peine à découvrir : ampleur du programme architectural du XVIII ème siècle,
douce lumière de l'automne, vins célèbres et gastronomie fine, autant d'éléments qui concourent à
procurer une réelle qualité de la vie, à laquelle personne n'est insensible.
Notre parcours à pied nous permettra de mieux apprécier le secteur sauvegardé qui couvre 150
hectares, et qui est le reflet du Siècle des Lumières, qui fut le Siècle d'or de Bordeaux.
Le point de départ sera la Place de la Bourse, qui a retrouvé une nouvelle jeunesse avec le nettoyage
complet des façades, construites entre 1730 et 1750, en style "à la française" par le grand architecte
Jacques Gabriel. Les pavillons de la Douane, de la Bourse du Commerce sont situés au bord du fleuve
pour être tout auprès des cargaisons et des voyageurs, des chariots et du spectacle du port d'antan. Puis
nous ferons un trajet dans les rues du quartier Saint Pierre, lieu du négoce et de l'armement, vers
l'étonnante Place du Parlement qui a conservé ses façades Louis XV sur les quatre côtés. Et à petits
pas par la Rue Sainte Catherine, nous gagnerons le Grand Théâtre, chef d'?uvre de l'architecte Victor
Louis, inauguré en 1780. Bâti comme un temple antique, le Théâtre a fait l'objet d'une restauration
totale intérieure avec les couleurs de la salle d'origine, bleu, or et gris tourterelle. Ensuite nous
déambulerons dans les quartiers du centre, les Allées de Monsieur de Tourny, intendant de Bordeaux
de 1743 à 1757, nous verrons la riche église Notre Dame, ancienne chapelle des Frères Prêcheurs, le
spectaculaire Marché des Grands Hommes, belle réalisation moderne, la Place des Quinconces et son
curieux monument d'art 1900 dit "Chevaux des Girondins".
Bordeaux, ville de la pierre, ne manque pas de maisons somptueuses, d'hôtels particuliers dans
les rues Castillon, de Cheverus, rues qui conduisent à la cathédrale Saint André, la Primatiale de la
cité, où l'on a commencé les travaux de son édification dès la fin du X ème siècle. Sont-ils finis? Les
récents nettoyages de la pierre (au laser!) font redécouvrir des merveilles de sculpture, notamment au
Portail Nord.
Bordeaux, souvent appelée "la Belle endormie" en fait ne dort que d'un ?il, l'autre sert à préparer
l'avènement touristique du Troisième millénaire. »
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47 es JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Bordeaux et les orgues :
Comme beaucoup de villes du Sud-Ouest, les églises de
Bordeaux renferment
des instruments
remarquables.
L'ancienne abbaye Sainte-Croix, proche de la gare Saint-Jean
et du Conservatoire National de Région (que vous ne
manquerez pas de fréquenter Dimanche soir pour le spectacle
musical), possède le chef d'?uvre de l'illustre facteur français
Dom Bedos de Celles (ces orgues seront bientôt inscrites au
patrimoine de l'U.N.E.S.C.O.); elles viennent de bénéficier
d'une longue restauration qui a scrupuleusement respecté les
mécanismes conçus par Dom Bedos. C'est un des plus beaux
exemples de la facture française classique du XVIII ème siècle.
Vous entendrez ce soir quelques-uns des jeux et
registres de cet instrument sous les doigts de son titulaire,
Maître Michel REVERDY.
N'hésitez pas, en sortant, à admirer le magnifique
porche roman de Sainte-Croix (restauré au XIX ème siècle) !
Vous trouverez de nombreux enregistrements des
orgues de Sainte Croix, notamment ceux du périgourdin Francis CHAPELET.
Journal Sud-Ouest ; visite payante (30 F) (soirée : 22 h 15)
À 22 h 15, visite guidée payante (30 F) et d'accès limité en nombre de participants.
Le rendez-vous est à 22 h 30, place J. Lemoîne au hall d'accueil du Journal (qui occupe un bel hôtel
particulier, rue de Cheverus). Vous assisterez à l'élaboration du quotidien "Sud-Ouest", l'un des plus
importants journaux de province par ses tirages et diffusions. Le groupe "Sud-Ouest" emploie plus de
2 000 personnes et ses activités sont très diversifiées : presse quotidienne, hebdomadaire, publicité,
édition, voyages, télématique, audiovisuel ...
DIMANCHE 7 NOVEMBRE 1999
Visite guidée de Bordeaux (matin)
visite payante (30 F) réservée aux accompagnateurs et conférenciers. Dimanche matin.
Le Dimanche 7 Novembre, le centre historique de Bordeaux est fermé aux automobilistes et réservé
aux piétons et cyclistes !
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VISITES D'UNE JOlJRNBE"tEN
. AQIHTr\lNE ·. '
J
LUNl>l8 NOVEMBRE;l999 .
Vl. Visite du C.E.A. - C.E.S.T.A. et d'un château viticole du Médoc
Départ à 8 h 45 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 17 h Place de la Comédie.
Carte d'identité exigée lors de la visite. Appareils photos interdits.
Matin:
Présentation des activités du C.E.A.-C.E.S.T.A., visite des salles destinées au montage et à la
maintenance des éléments du laser; repas et discussion autour d'une table réservée par le C.E.A.
Le Centre d'Études Scientifiques et Techniques d'Aquitaine est un centre de la Direction des
Applications Militaires du Commissariat à !'Énergie Atomique. À l'origine, il a été créé dans le but
principal de militariser les charges nucléaires commandées par la défense Nationale mais ses activités
actuelles recouvrent des missions bien plus larges, outre l'installation du laser mégajoule.
Le Centre proprement dit occupe une superficie de 700 ha de forêts au Barp, dans les Landes
girondines et possède en annexe un site de 900 ha entièrement déboisé. Près de l 000 agents y
travaillent. Le C.E.S.T.A. comprend un bureau d'études et centre de calcul, des moyens d'essais
d'environnement (centrifugeuses, chambres acoustiques ... ), des moyens d'essais de sécurité et de
contrôles non destructifs ainsi qu'un parc très important permettant des campagnes de mesures et
d'analyses physico-chimiques.
Le Laser Mégajoule L.M.J. s'inscrit dans le cadre de simulation lancé en 1992. Cette
installation doit permettre de déposer sur la cible une énergie de 1,8 MJ au moyen de 240 faisceaux
lasers. Un prototype (Ligne d'intégration Laser), ensemble de 8 faisceaux lasers élémentaires, est en
cours de construction
Le projet global, 'qui mobilise des moyens impressionnants, nécessite près de 70 ha de
bâtiments! L'installation complète devrait être achevée en 2010.
Laser Mégaloule: maquette du dispositif et de la chambre d'expériences
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47"s JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Après-midi :
Visite du château Maucaillou, remarquable domaine de l'appellation Moulis-en-Médoc (cru
bourgeois), et de son musée des Arts et Métiers de la vigne et du vin.
Cuviers et chais à barriques entièrement rénovés. Orgues à arômes. Dégustation assurée par un
professionnel.
À propos du classement des vins du Médoc ...
La hiérarchie des crus prestigieux du Médoc résulte d'un classement qui paraît bien figé pour le
profane, celui établi en 1855 et qui était le reflet des cours du marché pour les vins qui avaient alors
concouru. À l'exclusion de Haut-Brion, tous ces crus appartiennent au Médoc; les châteaux retenus en
1855 (61 domaines actuellement) sont classés en 5 groupes; la seule modification d'importance à ce
palmarès date de 1973 où Mouton-Rothschild accéda au rang de Premier Cru.
Ce fameux classement eut le mérite de provoquer une saine émulation entre propriétaires qui
ont (presque) toujours eu à c?ur de maintenir leurs vins au niveau consacré par cette hiérarchie, voire
à les pousser à faire mieux que le voisin ... Le revers de la médaille pour l'amateur est que ces vins
font l'objet d'une spéculation effrénée, en partie fondée par les investissements colossaux consentis
par les propriétaires - de plus en plus de grands groupes financiers - pour maintenir leurs crus à un
haut niveau qualitatif.
Mais si les crus classés sont la vitrine du vignoble médocain, ils sont loin d'en être la seule
expression. Tout d'abord, certaines communes ne s'étaient pas présentées à ce fameux concours (et
s'en sont bien mordu les doigts depuis !). C'était le cas de la commune de Moulis. Et beaucoup des
propriétés actuelles n'existaient pas à cette date : il en est ainsi pour le château Maucaillou, que vous
allez visiter, domaine créé en 1875.
D'autre part, le vignoble n'a cessé d'évoluer, puisqu'il dut subir les terribles attaques de
l'oïdium puis du phylloxera, sans compter les grandes crises financières qui ont ruiné épisodiquement
maints domaines réputés. Bref, d'autres classements sont venus compléter celui de 1855, en particulier
pour distinguer les châteaux méritants désignés alors par les vocables de "crus bourgeois". Mais il faut
le dire, ces classements des crus bourgeois n'ont jamais fait l'unanimité et ne sont pas toujours dignes
de confiance.
En fait, c'est la loi du marché, éclairé par le puissant négoce girondin, ainsi que le bouche-àoreille des amateurs de plus en plus avisés, qui consacrent les meilleurs !
L'appellation Moulis recouvre un terroir, au centre du HautMédoc, qui jouxte celui de Listrac et qui se trouve à l'ouest de
l'appellation Margaux. Ses châteaux les plus fameux, qui atteignent
la réputation des crus classés, sont Chasse-Spleen et Poujeaux, sur la
bordure est de Moulis.
Maucaillou, situé sur de bonnes graves drainantes (mau :
mauvais [diphtongué en : maou en gascon] pour le laboureur qui
travaillait cette terre bien maigre !) est un domaine de 65 ha,
propriété familiale des Dourthe, dynastie particulièrement dynamique
dans le vignoble. Le vin, de grande qualité, a été longtemps réputé
pour être plaisant, souple et fruité dès sa prime jeunesse mais depuis
quelques années il gagne en concentration et mérite un long
vieillissement pour les grands millésimes.
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47" 5 JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
V2. Usine Dassault de Martignas et route des châteaux du Médoc
Départ à 8 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 20 h. Place de la Comédie.
Carte d'identité exigée lors de la visite. Appareils photos interdits.
Matin:
Visite de l'établissement girondin Dassault à Martignas.
Les usines DASSAULTAVIATIONsont représentées dans notre reg1on par les unités de
Martignas, Mérignac, toutes deux dans l'agglomération de Bordeaux ainsi que par l'établissement
d'Anglet (l'usine POTEZ d' Aire-sur-Adour est un sous-traitant d'importance pour le groupe). Un
effectif de près de 3 000 personnes est ainsi employé par DASSAULT
AVIATION en Aquitaine.
L'établissement de Martignas-sur-Jalles est actuellement spécialisé dans l'usinage de la voilure
de l'avion "Rafale" et comporte un hall d'équipement du fuselage des biréacteurs d'affaire "Falcon
900'' et "Falcon 2 000".
Le programme de l'avion de
combat "Rafale" est l'expression la
plus achevée du savoir-faire des usines
DASSAULT, même si le succès à
l'exportation tarde à se concrétiser.
Néanmoins, l'annonce en Juin 99 par le
mm1stre de la Défense d'une
commande de 48 Rafales, dont la
livraison devrait s'étaler de 2004 à
2007, doit enfin permettre la mise au
point et l'industrialisation de la version
«Air» de l'appareil (la première série
en cours de réalisation est la version
« Marine » pour le porte-avions
Montage du.fuselage de l'avion Falcon à Martignas
nucléaire "Charles de Gaulle").
Par contre, le biréacteur "Falcon" constitue, depuis l'apparition du premier modèle, une réussite
commerciale remarquable dans la gamme des avions d'affaire moyen et long-courriers ; et ce succès
durable fait oublier à l'avionneur français l'échec du programme "Mercure", tentative déjà ancienne
pour s'imposer dans le marché des gros porteurs civils alors que le programme Airbus était en train de
naître ...
12 h : repas à Saint-Médard-en-Jalles
Restaurant« Le Montaigne».
Après-midi :
Un périple de près de 130 km (avec retour sur Bordeaux) vous conduira à Pauillac, à travers le
vignoble médocain.
Pauillac, appellation communale où se concentrent les crus du Médoc parmi les plus fameux :
Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Latour, les Pichon-Longueville, Lynch-Bages, Grand-PuyLacoste etc ...
Visite du château Mouton-Rothschild, Premier Grand Cru Classé du Médoc.
(pour le classement, lire la visite 1).
Tout est recherché dans ce cru fameux : le vin, bien sûr, hélas peu accessible aux modestes
enseignants que nous sommes (à moins d'être des passionnés pour qui l'argent ne compte pas
lorsqu'on veut se faire plaisir) et ... l'étiquette, chaque année décorée par un artiste de renom.
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47es JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS ~ BORDEAUX
Maudissons au passage les fournisseurs qui ont réussi à imposer
dans presque tous les châteaux leurs étiquettes adhésives, strictement
impossibles à décoller de la longiligne "frontignanaise", l'élégante
bouteille de Bordeaux.
Mouton compo1ie 75 ha de vignes au Nord de l'appellation et
est le plus fameux des domaines dirigés par la Baronne Philippine de
Rothschild (propriétaire également à Pauillac des crus classés
d' Annailhac, Mouton Baron Philippe et Clerc-Milon, crus souvent
remarquables et plus accessibles à nos moyens).
Vous visiterez les cuviers et chais à barriques de MoutonRothschild, ainsi que le musée privé ''Le Vin dans l' Art", ce qui est
l'occasion de rappeler que Mme la Baronne est une mécène des Arts.
En 1970, c'est Chagall
qui signa ! 'étiquette de
Mouton
Visite du château Baron de Pichon-Longueville (2nd Grand Crû Classé du Médoc)
Et maintenant, une visite chez le baron, tout à côté de la comtesse, deux fameux domaines qui
partagent le nom de Pichon-Longueville. Lequel est le meilleur? Le baron, parfois sévère, ou la
comtesse, vin féminin au possible ? Chaque année, les dégustateurs essaient de les départager mais
sont rarement d'accord pour les hiérarchiser (même si la comtesse a souvent les faveurs des jurys ...
mais c'est un peu comme les courses d'aviron entre Oxford et Cambridge ! On ne court qu'entre gens
de même catégorie ... ).
Baron de Pichon-Longueville appartient à Axa Millésimes, est placé sous la responsabilité de
Jean-Michel Cazes, le sorcier de Lynch-Bages, et étend ses 68 ha de vignes sur un splendide terroir de
graves.
Visite de ses cuviers et chais à barriques, entièrement rénovés puis agrandis en sous-sol depuis 1987 à
l'issue de spectaculaires travaux. Dégustation du dernier millésime!
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
V3. Verrerie B.S.N. de Vayres et vins de Saint-Émilion
Départ à 9 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 18 h Place de la Comédie.
Matin:
Visite de la verrerie SOUCHON NEUVESEL B.S.N.EMBALLAGES
à Vayres, commune par ailleurs célèbre par son
château qui domine la Dordogne.
Cette unité importante, qui emploie près de 500 personnes,
possède des lignes automatisées de fabrication de bouteilles. À
noter qu'elle consomme, outre les matières premières habituelles
pour fabriquer du verre, des quantités importantes de "groisil",
verre recyclé préparé par une entreprise libournaise. Sa production
est en concurrence avec celle des verreries espagnoles pour
approvisionner le marché local.
Bouteilles et bouchons ...
Là forme de la bouteille bordelaise, dite "frontignanaise",
s'est
rapidement
imposée dans le vignoble girondin et dans
Exemples de bouteilles
beaucoup d'autres vignobles ; seuls quelques rares crus réputés,
produites par BSN à Vayres
comme Talbot et Gruaud-Larose dans le Médoc, ont gardé jusqu'à
la fin des années 60, la bouteille plus ventrue, héritière des
premiers modèles soufflés qui sont apparus au XVIII ème; les châteaux célèbres de l'époque, comme
Lafite, étaient authentifiés par des plaques gravées, avant que l'étiquette ne s'impose. Les amateurs
savent que certains domaines prestigieux continuent à faire graver leurs flacons : Pape Clément dans
les Graves, Lascombes, Giscours dans le Médoc ...
Vous remarquerez que la bouteille bordelaise classique (75 cL), est déclinée en 3 hauteurs
différentes; les vins des grands domaines utilisent la bouteille la plus haute (environ 30 cm) et la plus
étroite.
Questions en forme d'énigmes, à poser aux verriers de B.S.N :
- Que signifient les cotes portées sur le culot de la bouteille? (55 mm pour la bouteille la plus noble).
- Pourquoi le creux est-il plus ou moins marqué sur le fond de la bouteille, mais toujours nettement
dessiné sur les bouteilles des grands crus. ? Et d'ailleurs, à quoi sert-il, ce creux?
Les cols des bouteilles des grands châteaux peuvent contenir des bouchons longs de "22 à 24
lignes" (de 49 à 52 mm). Les chênes-lièges de notre région, qui font partie de la flore naturelle du Sud
des Landes ou qui ont été plantés dans le Lot-et-Garonne, ne sont plus écorcés; il subsiste encore dans
ces régions des ateliers de bouchons, qui travaillent le liège du Portugal ou de l' extremadoure
espagnole.
12 h: repas à Saint-Émilion
Après-midi :
Visite de l'illustre cité médiévale de Saint-Émilion, bâtie sur des anciennes carrières de pierre
(qui s'effondrent de temps en temps !) dans lesquelles des élus girondins à la Convention (Guadet
Saint-Julien ... ) tentèrent en vain d'échapper à la guillotine des montagnards.
Église collégiale avec cloître et clocher haut de 54 m, remparts, château au donjon roman. La
célèbre église monolithe menaçait de s'écrouler: des travaux importants, financés par des mécènes
(amateurs de Saint-Émilion!) du monde entier, ont pour mission de la consolider et de la restaurer.
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4rs
.JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Vignoble et vins de Saint-Émilion
À Saint-Émilion, tout est Saint-Émilion, mais décliné en Premiers grands crus classés, Grands
crus classés, Grands crus et Saint-Émilion! (Nous n'évoquons pas les appellations satellites de
Lussac, Montagne, Puisseguin, Saint-Georges ... qui ont été autorisées à ajouter le nom de SaintÉmilion à la suite de leur appellation communale, ce qui peut être source de confusion ; cependant,
elles offrent souvent des vins de qualité).
Ici, comme à Pomerol la voisine, le Merlat règne en maître, accompagné du Cabernet franc.
Vous remarquerez que la vigne n'est pas conduite comme dans le Médoc et les Graves (cf. plus haut
"'une visite gratuite ... "); c'est la taille Guyot simple qui prédomine ici.
D'ailleurs, à Saint-Émilion, rien n'est comme dans le Médoc : le négoce est libournais et pas
bordelais ; les règles de bonne conduite sont fixées par la .Jurade, vieille de 800 ans, à la bonhommie
toute bourguignonne. Et le classement des vins est soumis périodiquement à de légères mais ô
combien déchirantes révisions. Ce classement consacre le savoir-faire des vignerons, ce qui pennet de
récompenser des domaines de qualité qui n'occupent pas forcément les meilleurs terroirs. Le vin se
vend bien ici et l'on voit fleurir ces temps-ci des cuvées sélectionnées dont les prix atteignent les
sommets du ridicule.
Le terroir de Saint-Émilion comprend à l'Ouest une zone limoneuse à crasse de fer puis
graveleuse, en bordure de Pomerol (secteurs de Cheval blanc et Figeac); puis s'amorce un plateau
argileux, limité au Nord par un petit ruisseau, la Barbane. Ce plateau, assis sur des calcaires à astéries,
monte vers la commune de Saint-Émilion pour s'achever sur les pourtours Est et Sud par de brusques
éboulis ou côtes ; une vaste plaine alluviale qui s'étend jusqu'à la Dordogne complète par le Sud le
vignoble.
Sur le plateau et les côtes sont situés quelques-uns des plus connus des grands Saint-Émilion
(Ausone, Pavie, Troplong-Mondot, La Gaffelière, Clos Fourtet que vous allez visiter etc ... ). Mille
terroirs donc pour une appellation unique : cela laisse beaucoup de choix et de plaisirs de découvertes
personnelles pour l'amateur qui a le temps d'arpenter le vignoble.
Clos Fourtet, l'archétype du vignoble de plateau.
Ce vignoble de presque 9 ha,
propriété jusqu'ici de Mme Noël et Mr
Lurton, occupe une place idéale sur le
plateau, à deux pas de l'église (et de la
Maison des Vins ! ) de Saint-Émilion.
À Saint-Émilion, beaucoup de
domaines sont familiaux; mais l'actuelle
loi de succession, le régime d'indivision
des propriétés, les querelles entre héritiers
sont la cause de nombreuses ventes
souvent au profit de grands groupes
financiers - , qui défraient régulièrement la
chronique (la toute récente cession de
Cheval Blanc en est un des exemples
fameux).
Chais souterrains de Clos F ourlet
Le sol que partagent Clos Fourtet et
ses voisins subit parfois de tumultueux éboulements (quelques pieds de vigne ont basculé dans le vide
ces dernières années) du fait de la présence des carrières souterraines.
Clos-Fourtet est un des 13 Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion. Il est représentatif
des vins du secteur, concentrés, charpentés et puissants (par opposition à ceux de la zone graveleuse
réputés fins et corsés, et ceux de la plaine, plus aimables et gouleyants).
Visite des remarquables chais souterrains suivie d'une dégustation.
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47es JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
V 4. Papeteries Smurfit et dune du Pilat
Départ à 8 h 15 de Bordeaux. place de la Comédie.
Retour à 17 h 30 Place de la Comédie.
Matin:
Au c?ur du massif forestier (Landes de Gascogne) le plus grand d'Europe, visite des
installations papetières de SMURFITCELLULOSEDU PIN à Facture, à la limite des Landes et de la
Gironde. Principe de l'élaboration du papier Kraft dont l'unité de Facture est l'un des grands
producteurs.
Le groupe JEFFERSONSMURFIT,dynamique entreprise irlandaise, a repris ces dernières années
tous les actifs du groupe CELLULOSE
DUPIN; il possède maintenant en propre l'usine de Facture, forte
de ses 500 employés, les papetteries de CONDATen Dordogne (élaboration de papiers couchés ; 900
employés), la cartonnerie SOCARdans le Nord de la Gironde et gère en partie le centre de recherche
SMURFITWORLDWIDE
RESEARCHEUROPE(INSTITUTDU PIN) sur le campus universitaire de Talence.
Le groupe est bien implanté en Europe, notamment au Royaume-Uni, en Espagne et en Italie.
Les papeteries du massif landais
travaillent
essentiellement
le
pin
maritime. L'approvisionnement de l'unité
de Facture est constitué de grumes
provenant de coupes d'éclaircies ou de
coupes de sujets à pousse rapide,
sélectionnés sur des parcelles consacrées
au bois de trituration.
Le papier Kraft, très résistant, est
fabriqué à partir de pâte chimique à la
soude et au sulfure de sodium qui agit sur
la cellulose extraite du pin. C'est donc un
Réception de grumes de pin maritime à la papeterie de
procédé d'élaboration à chaud en milieu
Facture
alcalin. La liqueur de cuisson contient en
outre des quantités importantes de carbonate et de sulfate de sodium. La fragmentation de la lignine
est une opération chimique complexe qui entraîne sa dépolymérisation, les parties fibreuses étant
séparées des autres matières organiques solubles dans la phase aqueuse obtenue. Le grand intérêt du
procédé Kraft est de permettre la récupération complète des réactifs minéraux utilisés dans la liqueur
de cuisson.
Plusieurs variétés de papier d'emballage sont obtenues: une des exclusivités du groupe
SMURFITest le papier "Celudry", hydrophobe, résistant par conséquent à l'eau et recyclable.
Repas sur le site.
Après-midi :
Visite de la forêt et de la végétation qui fixent la dune littorale, milieu
fragile et protégé, avec un garde forestier de l'O.N.F. ;
escalade de la dune du Pilat (112 m !), la plus haute d'Europe, avec vue
remarquable sur le bassin d' Arcachon et l'Océan Atlantique.
Ci-contre : La dune du Pilat (ou tas de sable en gascon) témoigne de
la lutte permanente entre les éléments et les hommes qui tentent de contenir
la poussée inexorable des sables sous les vents <l'Ouest dominants.
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47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Contrairement aux idées reçues, si l'extension de la forêt landaise dans la grande lande
intérieure est récente, la frange littorale (ici la forêt de La Teste) est boisée depuis la plus haute
antiquité : chênes verts, chênes tauzins et pédonculés, chênes-lièges plus au Sud composent avec les
pins maritimes un rideau qui contient l'assaut des sables. L'exploitation de la résine (poix) dans la
forêt de La Teste a été décrite dès l'occupation romaine, et sous les sables de la dune du Pilat, reposent
des troncs fossiles de pin maritime.
L'ingéniosité des habitants a été grande
pour arrêter la dune littorale. Pendant longtemps,
des parcelles de vignes (le fameux vin de sable
qui subsiste çà et là) ont été soigneusement
cultivées sur différents cordons des dunes des
Landes: Capbreton, Messanges, Lit-et-Mixe,
Mimizan, La Teste (où toutes traces d'une telle
culture ont disparu). Au XVIII ème siècle s'est
généralisée la plantation de gourbet (ou oyat),
sous la protection de fascines de branchages, de
palissades de brandes - la grande bruyère qui était
si abondante dans la lande, de planches de bois ;
Le " rideau·· qui contient l'assaut des sables, fixés en
de filets maintenant.
dehors du chemin, redoutable siffle-vent, par l'oyat.
Ce milieu reste d'une grande fragilité et
renferme des espèces végétales parfois très rares et protégées (astragale de Bayonne, épervière
laineuse, etc ... ). Tout landais du littoral savait ce qu'il en coûtait de travailler l'hiver pour planter le
gourbet sur la dune battue par les vents ! Actuellement, l'O.N.F. entretient avec soin une partie de ces
cordons ; des actions exemplaires de découverte du milieu sont entreprises pour les enfants, touristes
et amoureux de la nature: vous ne pourrez manquer d'observer des panneaux demandant de respecter
la dune et d'éviter de la piétiner (il faut donc croire que ce n'est plus évident).
Du haut de la dune du Pilat, admirez le spectacle grandiose qui s'offre à vous : les passes si
dangereuses du bassin d' Arcachon, le banc d' Arguin aux sables mouvants, et au Sud, les antennes du
Centre d'Essai des Landes noyées dans l'immense pinède qui annonce le pays de Born. Le spectacle
des rouleaux déferlant avec violence (à moins de tomber un des rares jours où l'océan est calme !)
montre combien il est difficile d'être marin sur ce littoral : les passes du bassin sont un danger
permanent pour les plaisanciers et pêcheurs ; elles se referment au Sud pour s'ouvrir timidement vers
la pointe du Cap-Ferret. Et, de la pointe de Grave à Bayonne, il n'y a que le bassin d' Arcachon et au
Sud, Capbreton, qui offrent des havres, d'accès délicat. Il y a déjà longtemps, on pouvait jouir du
spectacle des pinasses, mues par de vaillants rameurs, pêchant à la senne dans les eaux poissonneuses
du golfe. Les mettre à l'eau au milieu des rouleaux était un spectacle qui fait maintenant courir les
touristes du côté de Nazaré, au Portugal.
Un proverbe gascon
« De la coda de balèna e deu cantit de la sirèna, e deu cluc/1èr de Mamisan, Senhor moun Diu, viram nos
plan » « De la queue de la baleine, du chant de la sirène, du clocher de Mimizan, Seigneur Dieu,
gardez-nous bien ». En effet, pour les gascons pêcheurs de baleine (qui allèrent les pourchasser, avec
les basques, jusqu'à Terre-neuve où ils s'établirent sur l'île de Cap-breton qui n'a rien de breton dans
ses origines), voir le clocher de Mimizan, un des rares amers du rivage au XVI ème siècle, était signe
d'un prochain naufrage sous la poussée des déferlantes.
Le bassin d' Arcachon, que vous avez peut-être déjà visité, est également un milieu naturel très
fragile; sa tendance à l'envasement et le développement de "laitues" vertes inquiètent les
ostréiculteurs qui dénoncent un manque de vigilance devant les rejets organiques intempestivement
charriés par les eaux. La polémique fait rage mais tout le monde est conscient qu'il faudra
entreprendre des travaux d'envergure pour sauver le bassin. Enfin, n'oublions pas qu'ici se trouve une
des plus grandes réserves d'oiseaux migrateurs d'Europe (Parc ornithologique du Teich).
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47°s JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VS. Des missiles du centre d'Essai des Landes à l'Odyssée de Latécoère
Départ à 8 h de Bordeaux, place de la Comédie. Retour à 18 h Place de la Comédie.
Carte d'identité exigée lors de la visite. Appareils photos interdits.
Matin : À Biscarrosse, au Nord des Landes, visite du Centre d'Essais (C.E.L.), dépendant de la
Délégation Générale à l' Armement, avec ses salles d'opérations, bancs d'essai dynamiques, services
radars et météo.
La douce torpeur des Landes du pays de Born où « la vie s'écoule comme du miel» selon
Antoine de Saint-Exupéry a été troublée dès les années 30 par les vrombissements des moteurs
d'hydravion - fallait-il vraiment être gascon pour prétendre que Biscarrosse pouvait devenir un futur
Roissy-Charles-de-Gaulle alors que les rares voyageurs volontaires devaient emprunter de méchants
chemins de sable, guidés par des muletiers couverts de résine et aussi bruns que des maures !
Puis, ce furent les détonations des "bombes" des prospecteurs du pétrole qui crurent découvrir
un nouveau Texas que l'on promettait hérissé d'une forêt de derricks et non plus de pins maritimes.
Enfin maintenant, vous allez découvrir pourquoi des fusées, dans un fracas assourdissant qui
effraie les tourterelles si chères au c?ur de nos écologistes et si convoitées de nos chasseurs (qui
respectent ici les directives européennes), zèbrent furtivement le ciel aquitain, constituant autant
d'O.V.N.I. mystérieux avant de s'abîmer très loin jusqu'au large des Açores dit-on ... Et vous
accèderez à ce littoral qui, de Mimizan à Biscarrosse, est sans doute un des plus préservés et protégés
d'Europe et pour cause: c'est le domaine, immense, du Centre d'Essai des Landes, placé sous le sceau
du secret militaire qui sera partiellement levé lors de cette visite ! Repas au centre.
Après-midi :
C'est
l'immense
lac
de
Biscarrosse et de Parentis, dernière
étape terrestre avant les Açores et
l'Amérique qui a inspiré le génial
Pierre Latécoère, l'ingénieur venu des
Pyrénées avec ses plans à tirer sur la
comète. Sur ces rives, les merveilleuses
machines de Latécoère, pilotées par des
fous du manche à balai qui ont écrit la
glorieuse histoire de I' Aéropostale se
sont élancées pour parfaire leurs essais
en vol. Et pourtant, quand on évoque
ces magnifiques hydravions qm
glissaient au-milieu des cols verts avant
La base des Hourtiquets en 1938. Sous le hangar. un hydravion Laté.
'------------------------~
de gagner des destinations qui
paraissaient inaccessibles à l'époque, on peut dire, à l'image des dirigeables, que certaines
technologies n'ont pas eu de chance !
Les lacs landais, qui s'égrènent le long du littoral, ont toujours fait rêver les amateurs de
chimères : au XVIII ème siècle, on avait imaginé de les relier par des canaux navigables, de l'Adour à
la Gironde, pour favoriser un vaste commerce fluvial susceptible de dynamiser l'arrière-pays qui serait
mis en culture. La faible déclivité des sols, la présence de sables à travers lesquels l'eau s'évanouit, le
relief des dunes littorales qui barrent l'accès à la mer, expliquent l'absence de fleuves côtiers
susceptibles de déboucher avec force sur l'océan. En revanche, les eaux piégées par les dunes côtières
ont fini par créer de vaste plans d'eau: le lac de Parentis-Biscarrosse (à ne pas confondre avec son
voisin de Sanguinet) s'étend sur près de 3 600 ha, avec une profondeur qui peut atteindre plus de 10 m
côté Ouest. En certains endroits, la vue est magnifique sur ces eaux douces, riches d'une flore et d'une
faune variées et devenues rares. On découvre également (mais c'est plutôt vrai pour le lac voisin de
Sanguinet) qu'une antique civilisation lacustre avait colonisé les lieux.
Le musée de ]'Hydravion, que vous allez visiter, évoque la vie de la base des Hourtiquets.
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
V6. À la découverte du Périgord ...
Départ à 7 h 30 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 20 h Place de la Comédie ;
(retour dans la région d'origine envisageable par S.N.CF depuis la gare de Périguewc)
Vous aurez, lors de cette longue promenade, le loisir de découvrir quelques-unes des richesses
préhistoriques ou naturelles de la Dordogne, au c?ur du pays de l'homme de Cro-Magnon : grottes de
Rouffignac, du Font-de-Gaume, village pittoresque des Eyzies au confluent de la Vézère et de la
Beune. Repas gastronomique dans une ferme auberge.
Préhistoire : aux origines du silex ...
Voici ce que nous dit le guide bleu :
« L'Aquitaine est particulièrement riche de sites
préhistoriques. N'est-elle pas, grâce aux sites du
Périgord surtout, la plus riche région de France,
sinon d'Europe, en vestiges du paléolithique?
Les premiers chasseurs, armés de bifaces
de silex, parcouraient les terrasses de l'Isle, de la
Dordogne, de la Vézère, de la Garonne et de
l'Adour.
Les hommes du moustérien (abri du
Moustier, Dordogne), environ 120 000 à 35 000
avant notre ère, se sont éveillés à l'intelligence et ont commencé à aménager abris et grottes. CroMagnon, lieu-dit du bourg des Eyzies (Dordogne), où ont été découverts en 1884 cinq squelettes du
paléolithique supérieur, a donné son nom au type humain qui a marqué l'apparition de l'homo sapiens
sapiens. Durant la période magdalénienne (abri de la Madeleine, Dordogne), environ 15000 à 9000
avant notre ère, le peuplement est devenu plus dense, l'outillage s'est diversifié et l'art figuratif a
atteint un extraordinaire sommet».
Il a fallu la découverte exceptionnelle de la grotte Chauvet pour égaler en richesse ce que les
sites du Périgord nous avait déjà livré !
Grottes et grottes ...
Notre circuit est centré sur les-Eyzies-de-Tayac, capitale de
la préhistoire, dans cette zone magique qui s'étend de la vallée de
la Vézère à la vallée de la Dordogne.
Les grottes de Rouffignac, au Nord de la Vézère,
présentent d'impressionnantes galeries de 8 km (vous n'aurez pas
à les parcourir en totalité à pied !). Un ensemble de gravures de la
période magdalénienne (bisons, chevaux, bouquetins, hardes) y
ont été exécutées.
La grotte de Font-de-Gaume, non loin des Eysies, présente,
au-delà d'un défilé, de multiples gravures de la période
magdalénienne encore, malheureusement en partie dégradées.
Le village des Eyzies, outre son site pittoresque qui
surplombe le confluent de la Vézère et de la Beune, est célèbre
par son musée national de la Préhistoire, installé dans l'ancien
château des barons de Beynac.
Site des Eyzies
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47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
:yJSITESD'UNE DEMI-JOURNEE
Lundi 8 Novembr,e1999
Leànatin··
V7. Château Maucaillou: terroir de vignoble médocain
Départ à 9 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 13 h Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Ce domaine phare de la Maison Dourthe (Cru
Bourgeois de 68 ha), est l'un des meilleurs de
l'appellation Moulis-en-Médoc. Il possède également un
musée remarquable, sur les Arts et Métiers de la Vigne et
du Vin : de la tonnellerie à la fabrication des bouchons, de
la verrerie à l'imagerie des traditions de la viticulture ...
Vous pourrez y tester votre acuité olfactive avec des
orgues à arômes.
Verre gravé du château offert. Cuviers et chais à
barriques ; dégustation assurée par un professionnel.
Le vignoble de Maucaillou comporte un encépagement classique dans le Médoc : 57 % de
Cabernet (Sauvignon essentiellement), 36 % de Merlot et, en complément, 7 % de Petit Verdot. La
cuverie, en acier inoxydable, a une capacité totale de 830 000 L. Deux vaste chais de vieillissement,
d'une capacité totale de 3 500 barriques, abritent deux années de récolte (le passage sous bois est de 18
mois en moyenne). La mise en bouteille est effectuée au château et la vente est assurée par le négoce.
Vous avez dit arômes?
Il est impossible de décrire toute la complexité chimique qui contribue à définir l'arôme et le
nez d'un vin. Et tellement de paramètres peuvent contribuer à déterminer ceux-ci ! :
- le terroir : le substrat siliceux apporte de la finesse dans le bouquet ; le calcaire et les argiles donnent
de la puissance. Et le sous-sol du vignoble médocain est riche en "crasse de fer" - l'alios dans les
terroirs landais-, qui aide à ennoblir les tannins du vin.
- les cépages : ils jouent un rôle essentiel dans la palette aromatique du vin. Les arômes de fruits
rouges, de violette, de sous-bois sont reconnus dans les Cabernets par exemple qui sont des cépages
complexes, dont la palette aromatique évolue harmonieusement avec le temps, après des moments de
"fermeture" et donc de sévérité (ils sont par conséquent d'un abord moins immédiat pour les
néophytes qui recherchent uniquement le goût du fruit !).
- la maturité de la récolte : trop verte, des arômes herbacés vont se dégager ; trop mûre, le manque
d'acidité va donner une impression de mollesse.
- 1'élevage : le boisé et les notes vanillées, empyreumatiques, dues à la qualité du "brûlé" des douelles
des chênes sélectionnés (forêt légendaire du Tronçais, mais aussi bois de Russie, des pays baltes,
d'Europe centrale; d'Amérique également, mais ce choix est rare dans le bordelais). L'élevage ne doit
pas entraîner de faux goûts de moisi (propreté douteuse des barriques), de notes soufrées de réduction
intempestive ou des oxydations indésirables (encore que les goûts changent : on aimait autrefois les
arômes "madérisés" dus à une oxydation peu maîtrisée des vins blancs).
- le vieillissement : passage par des senteurs et saveurs de sous-bois, de gibiers puis de vieux cuir,
alors que la robe devient de plus en plus tuilée !
C'est l'alchimie magique du vin ! Et prions pour qu'elle demeure aussi riche et non standardisée,
qu'elle fasse fi de la pression du marché qui demande tantôt des vins exagérément fruités ou tantôt
terriblement boisés (que penser de l'ajout de copeaux de chêne dans le vin lors de son élevage ?
pratique fréquente en Californie et Australie). (lire aussi les commentaires de la visite VI).
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VS. Château Margaux : l' Aristocrate du Médoc
Départ à 9 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 12 h 30 Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Ce domaine, Premier Grand Crû Classé du Médoc, représentant emblématique de l'appellation
Margaux, est célèbre tant par la qualité de ses vins que par la beauté de son vignoble et l'architecture
de son château. Visite des cuviers et du chais à barriques, à l'imposante charpente, véritables
cathédrales consacrées au vin.
L'appellation Margaux comporte un terroir homogène de graves
en bordure de la Gironde, incluant une partie des meilleures terres à
vignes de cinq communes : Margaux, Cantenac, Soussans, Labarde et
Arsac. Les vins de Margaux sont réputés pour leur harmonie, finesse
et bouquet caractéristique.
De très nombreux crus classés sont présents dans l'appellation :
Brane-Cantenac, Palmer, Lascombes, les Rauzan, Giscours qui
dernièrement défraya tant la chronique (rififi dans les chais du
Médoc!) ... et Dauzac qui porte haut les couleurs de la M.A.I.F.
(beaucoup d'entre nous en sont en quelque sorte les actionnaires mais
les tarifs pratiqués par le château - le négoce en fait - ne sont pas ceux
de philanthropes mutualistes ... ). D'éminents crus bourgeois sont
également à citer, les Labégorce, Monbrison, Siran ...
Château Margaux
Château Margaux est un des hauts lieux de la viticulture
bordelaise. Le domaine, agrémenté de son château néoclassique édifié
à la fin du premier empire, est l'exemple des premiers essais de
rationalisation d'une propriété viticole : cuviers, chais agencés pour
recevoir au mieux la récolte.
78 ha de vignes qui ont connu de magnifiques réussites comme, parfois, de célèbres faiblesses.
La famille Mentzelopoulos, qui reprit la propriété il y a presque 20 ans, a redonné tout son prestige au
domaine qui, depuis, produit régulièrement de très grandes bouteilles, proposées à des prix hélas qui
atteignent des hauteurs stratosphériques (autour de 550 F HT la bouteille en primeurs 98).
Dégustation ?nologique.
Les seconds vins, une trouvaille géniale du négoce bordelais
Alors que la spéculation reste vive sur les meilleurs crus et que, pour maintenir ce haut niveau
de prix, il faut opérer de sévères sélections et de coûteux élevages en barriques neuves, comment
vendre à bon prix toute la récolte, des vignes jeunes aux cuvées non sélectionnées pour le grand vin ?
En créant un nouveau concept : le second vin du château, habillé d'une autre étiquette élégante, dotée
d'un nouveau nom (qui évoque plus ou moins le domaine d'origine) et en persuadant le consommateur
qu'il s'agit d'une affaire exceptionnelle, méritant donc des prix de plus en plus élevés ! (Et il apparaît
maintenant des troisièmes vins. À quand les quatrièmes ?)
Ce souci de sélection honore quelques grands châteaux qui bénéficient de l'antériorité de cette
pratique : le Pavillon Rouge de château Margaux fait partie de ceux-là et est très recherché des
amateurs. Mais peut-on en dire autant de toutes les propriétés ? Et surtout, les prix pratiqués sur ces
seconds vins sont-ils bien raisonnables?
Ne parlons pas de l'existence même des primeurs - encore une trouvaille géniale du négoce-,
où une petite baisse sur le millésime 98 (livrable en 2000), après une succession d'augmentations
insensées, nous est présentée comme un grand sacrifice !
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
V9. L'histoire de Bordeaux et de son estuaire racontée par son fleuve
Départ à 8 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 12 h 45 Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Accueil par Mr D. BINAUD, président du Conservatoire de l'estuaire, écrivain et journaliste;
visite commentée de la Citadelle de Blaye, formidable forteresse de Vauban chargée de surveiller la
rive droite de la Gironde. Découverte de l'estuaire de la Gironde et de son milieu naturel; exposition
sur l'histoire de cette voie maritime. Enfin, visite du vignoble de Blaye suivie d'une dégustation
?nologique avec le Syndicat du Vin des Premières Côtes de Blaye.
L'estuaire de la Gironde surprend le visiteur par ses étendues immenses où les eaux de la
Garonne et de la Dordogne réunies se mêlent à celles de la mer. Cette profonde échancrure physique,
une des plus grandes d'Europe, bordée de terrains marécageux qui sont autant de réserves naturelles,
contient une véritable mer intérieure, soumise aux rythmes des marées sur près de 100 km, bien audelà de Bordeaux et de Libourne !
Ce fut aussi une voie de navigation empruntée dès la plus haute antiquité. Le musée de Blaye se
propose à l'avenir d'être la mémoire de cette histoire maritime qui n'est pas encore éteinte, puisque
Bordeaux est encore un port, déchu certes, mais dont l'importance économique régionale reste
considérable. Blaye est une des stations du port autonome de Bordeaux; son nom résonne peut-être
tristement à vos oreilles, après la terrible explosion de ses silos portuaires qui ont endeuillé la
population locale.
L'importance maritime de la
Gironde a justifié des travaux
d'envergure tout au long de notre
histoire de France : phare de
Cordouan, sentinelle de pierre isolée
devant les chenaux d'accès à
l'estuaire, forteresses de Blaye et de
Fort-Médoc édifiées pour défendre
Bordeaux.
La citadelle de Blaye
(diphtonguez en - aille), cité où
naquit le grand troubadour occitan
Jaufré de Rudel, est un des plus
ouvrage soigneusement restauré et
un
c'est
Vauban;
de
militaires
constructions
de
beaux exemples
classé monument historique. Il ne connut qu'un court siège en 1814, interrompu par l'abdication de
Napoléon!
Plus contemporainement, le débit élevé de la Gironde permet de refroidir les circuits des
réacteurs de l'imposante centrale nucléaire de Braud-Saint-Louis. La qualité des eaux de l'estuaire,
altérées par les métaux lourds, vestiges d'anciennes activités minières polluantes qui sont charriés par
certaines rivières prenant leur source dans le Massif Central ou les Pyrénées, semble s'améliorer: si
l'ostéiculture reste interdite, saumons, esturgeons, aloses et pibales (civelles) remontent chaque année
la Gironde, mais restent hélas à la merci d'un braconnage encore très vivace.
La vigne, quant à elle, a trouvé tout au long de l'estuaire un climat tempéré favorable à sa
culture. Le vignoble de la rive droite, qui se développe des Côtes de Blaye aux Côtes de Bourg, sur des
côteaux à 1'exposition favorable, possède une antériorité certaine sur son illustre rival qui lui fait face :
le vignoble médocain. Longtemps mal aimés du négoce, utilisés pour leurs vins de coupage ou comme
pourvoyeurs de Bordeaux génériques voire promis à la distillation pour les besoins de Cognac, ces
vignobles bourgeais et blayais font désormais preuve d'un dynamisme évident. À côté de quelques
rares domaines de notoriété ancienne, de jeunes viticulteurs entreprenants portent au plus haut leur
appellation tout en pratiquant des prix très doux : profitez-en, sous les conseils éclairés du syndicat du
Vin de Côtes de Blaye!
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47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VlO. L'estuaire de la Gironde, port et vignes de Bordeaux
Départ à pied de 9 h de Bordeaux, place de la Comédie jusqu'à l'embarcadère de la vedette Aliénor.
Retour à 12 h Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Évocation, au fil de l'eau à bord de la vedette l'Aliénor, du port et des vignes de Bordeaux, avec
conférencier du Conservatoire de ('Estuaire et représentant du syndicat des vins des Premières Côtes
de Blaye (dégustation prévue).
Pour le vignoble de l'estuaire, se reporter également au descriptif de la visite V9.
de
Le
Port
Autonome
Bordeaux, entité portuaire qui s'étend
sur les 80 km de l'estuaire, a déserté les
quais du centre Ville réservés aux
navires de croisière, pour concentrer
ses activités industrielles à Bassens sur
la rive droite.
Ainsi, symbole parmi
les
symboles, la Capitainerie du Port, après
les stations de remorquage et de
Vraquier sur les quais de Bassens
lamanage, a quitté les quais des
Chartrons pour s'installer dans ses
nouveaux locaux de Bassens où, par de puissants traitements d'imagerie radar, tout le trafic sur
l'estuaire (près de 3 000 mouvements annuels) est pris en charge, du phare de Royan-La-Palmyre aux
quais de Bordeaux.
C'est au XVIII ème siècle que le Port de la Lune connut son apogée, enrichi par le fameux
commerce triangulaire, de Bordeaux aux côtes africaines puis celles des Antilles. Les façades des
immeubles et entrepôts qui bordent tous ces quais historiques sont les témoins de cette prospérité
passée. Mais les célèbres sucreries de canne, de Saint-Louis à celles de Frugès, ont fermé les unes
après les autres. Si l'on pense que la traite des esclaves noirs n'a pas enrichi Bordeaux autant que sa
rivale nantaise, un voile pudique recouvre ce passé peu glorieux.
Les quais de la rive gauche se tenninent par ceux de bacalan, souvenir du temps où Bordeaux
traitait la morue que l'on débarquait en abondance (Bègles continue cette tradition avec des produits
importés); vous observerez l'écluse du bassin à flot qui vit partir il y a quelques années dans
l'indifférence générale, le dernier bateau des Pêcheries Lointaines. Et la silhouette imposante de la
base sous-marine évoque les heures terribles où, ici, venaient relâcher les grands sous-marins
allemands, les U-Boote IX, et ceux, oubliés de l'histoire, de la flotille italienne transocéanique.
Actuellement, ce bunker indestructible renferme un Musée de la Plaisance, en attendant d'autres
projets ambitieux, dans le cadre de la réhabilitation du cadre urbain portuaire des deux rives.
Idéalement placée sur la route fluviale la plus courte qui joint l'Atlantique à la Méditerranée Paul Riquet, génial concepteur du canal du Midi en avait pressenti toute l'importance économique
même si l'on ne voit plus aujourd'hui passer gabarres et autres péniches - , Bordeaux n'a pas su
profiter de cette situation privilégiée; malgré un moderne terminal à conteneurs au Verdon, à l'entrée
de l'estuaire, l'absence d'infrastructures facilitant le pré-acheminement a condamné ce site promis il y
a peu à un bel avenir.
De fait, les grandes lignes maritimes océaniques ont quitté Bordeaux qui joue désormais le rôle
d'un port d'intérêt régional, connecté par des "feeders" aux pôles de distribution - les "hubs" - tels
que Le Havre, Anvers, Rotterdam où escalent les principaux armements mondiaux. Le Port Autonome
entend développer les activités de "feedering", en améliorant les dessertes ferroviaires et outils de
manutention, et, au prix de négociations difficiles, en fédérant au mieux les intérêts des chargeurs,
dockers et sociétés de manutention.
23
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Le trafic du port autonome de Bordeaux porte sur plus de 8 millions de tonnes, avec pour points
forts, les produits raffinés, les céréales (2ème exportateur national) et les bois.
Signalons les mouvements, en 1997 sur le segment très convoité du transport de marchandises
diverses, de 40 000 conteneurs équivalents 20 pieds, trafic en augmentation, contre 76 000 à Nantes,
plus d'un million au Havre, 3 millions à Anvers, 5 millions à Rotterdam ; nos voisins et concurrents
ibériques en voient transiter 350 000 à Bilbao, port en pleine reconversion, et de l'autre côté, 1 million
à Barcelone au détriment surtout de Marseille~Fos ... À part Le Havre, les ports français ont du pain
sur la planche pour rivaliser avec ceux des autres pays de la Communauté européenne !
Le vignoble de Bordeaux s'est établi sur les deux rives du fleuve, profitant de l'air océanique
tempéré qui remonte par le couloir de la Gironde.
À proximité immédiate de la ville de Bordeaux, se développe, rive gauche, le vignoble
historique des Graves, puis de Sauternes, au sud de l'agglomération; au nord, dès la commune de
Blanquefort, c'est le Médoc qui commence. De l'autre côté, après le confluent avec la Dordogne, nous
avons les appellations Côtes-de- Blaye et Côtes-de-Bourg. Plus en amont, ce sont les Premières Côtes
de Bordeaux qui s'étalent en remontant le fleuve, se terminant par quelques enclaves spécialisées dans
les vins liquoreux (Loupiac, Sainte-Croix-du-Mont, Cadillac).
Les vignes de palus
Survivance de la lutte contre le phylloxera à la fin du XIX ème siècle, on rencontre encore des
vignes sur les terrains limoneux et humides (les marais ou palus), proches de la Gironde et même sur
les nombreux îlots qui parsèment son cours. L'hiver, on inondait les pieds afin de protéger les racines
de vigne du terrible puceron suceur. De plus, sur ces terres fortes, les rendements - souvent très faibles
dans les temps anciens - dépassaient ceux des terroirs plus nobles où la vigne souffrait davantage.
La généralisation des porte-greffes américains, insensibles à l'action de l'insecte ravageur, les
progrès dans la lutte contre les maladies cryptogamiques de la vigne (mildiou, oïdium), ont entraîné
l'abandon progressif de ces terrains moins favorables à l'élaboration de vins de qualité.
Vignes en bord de Gironde
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47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Vll. Le Groupe S.N.P.E.: un industriel de haute technologie
Départ à 8 h 15 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 14 h 30 Place de la Comédie. Repas offert sur le site.
Carte d'identité exigée lors de la visite. Appareils photos interdits.
La Société Nationale des Poudres et Explosifs ou S.N.P.E. possède deux établissements en
Aquitaine:
- celui de Bergerac à coté duquel une filiale très active (BERGERACNC) pour laquelle la S.N.P.E. est
actionnaire majoritaire, est le leader mondial dans l'élaboration des dérivés de la nitrocellulose à usage
civil (vernis à ongles !) ou militaire, et de polyméthanes ;
- l'usine de Saint-Médard-en-Jalles dans la banlieue Ouest de Bordeaux, qui emploie actuellement 760
personnes, que vous allez visiter.
S.N.P.E. a traversé une difficile phase de reconversion, avec une importante hémorragie
d'emplois, du fait de la lenteur du développement des programmes de missiles stratégiques (M 51).
S.N.P.E. demeure cependant un des leaders européens dans le domaine de l'élaboration des
matériaux explosifs, à savoir des propergols solides.
Les activités de l'usine de Saint-Médard sont de rechercher,
mettre au point, produire et commercialiser des matériaux
énergétiques. Ainsi, la réalisation des moteurs d'appoint à poudres (en
fait des propergols solides) des fusées Ariane 4 et 5 fait appel aux
compétences des personnels de l'unité girondine.
(Un booster d'Ariane 5 embarque de 150 à 230 tonnes de "poudre" !).
L'établissement girondin possède sur ce site des périmètres destinés
aux tirs pyrotechniques, auxquels vous aurez peut-être la chance
d'assister si le temps le permet.
Les visites d'un atelier de production et d'un banc de tir de moteur à
propergol solide sont également prévues.
L'usine de Saint-Médard s'est également diversifié avec une
certaine réussite en élaborant de petits blocs pyrotechniques pour le
déclenchement d 'airbags.
La matinée sera clôturée par un débat autour d'une table réservée par la
Société.
Photographie ci-contre : Ariane 5 sur
sa table de lancement; au premier
plan, un des deux boosters à propergol.
25
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
V12. La Société Européenne de Propulsion S.E.P. - S.N.E.C.M.A.
Départ à 8 h 15 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 12 h Place de la Comédie.
Pas de repas prévu.
Carte d'identité exigée lors de la visite. Appareils photos interdits.
S.E.P., devenue une division de la S.N.E.C.M.A, est leader mondial dans la propulsion des
fusées. Elle est notamment maître d'?uvre des moteurs d'Ariane.
Présentation de la société, dont l'établissement girondin, qui emploie près de 1 500 salariés, est
situé au Haillan dans la banlieue Ouest de Bordeaux.
Visite du hall d'exposition qui retrace la vie de l'entreprise. Visite du bâtiment de fabrication des
tuyères des "boosters" d'Ariane 5.
L'unité du Haillan élabore les
tuyères
des
accélérateurs
ou
"boosters" à propergol solide de la
fusée Ariane 5. Elle sera également
impliquée dans la construction des
divergents des tuyères en carbone carbone qu'elle a élaborés pour le
lanceur américain Delta 3.
À côté de ces activités
auxquelles l'unité du Haillan est
entièrement consacrée, la S.E.P.
entretient de bonnes relations avec
ses sous-traitants girondins.
En effet, la S.E.P. a acquis une
Un atelier de la S.E.P.
compétence de renommée mondiale
dans l'élaboration et le travail de matériaux composites en carbone, utilisés dans de nombreuses pièces
des blocs de propulsion des fusées spatiales et stratégiques. Ce savoir-faire a permis de développer les
freins au carbone des bolides de la Formule 1 ; ils sont actuellement élaborés par la filiale CARBONE
INDUSTRIE
de la S.E.P. et assemblés par l'entreprise MESSIER.
De même, les bureaux d'études du Taillan ont collaboré avec DASSAULTet la jeune entreprise
COMPOSITES
AQUITAINE
pour améliorer des techniques de collage sur matériaux composites.
Enfin, les compétences de la S.E.P. sur les céramiques ont
profité à des sous-traitants chargés d'élaborer les tuyères de sortie
du réacteur de l'avion Rafale.
Ces transferts de technologie permettent de développer, dans
la banlieue Ouest de Bordeaux, tout un réseau d'entreprises qui
vivent des métiers de l'aéronautique.
Tuyère pour booster d'Ariane 5 produite
dans l'usine de la S.E.P. du Haillan
26
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
V13. Michelin: un siècle d'innovations technologiques
Départ à 8 h 15 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 13 h Place de la Comédie.Apéritif prévu à Sadirac.
Visite de la seule unité chimique de MICHELINen Europe spécialisée dans la fabrication du
caoutchouc synthétique. Sur le complexe portuaire de Bordeaux - Bassens (rive droite de la Garonne),
cette unité, qui emploie près de 500 personnes, élabore plus de 160 000 tonnes d'élastomères, du
butadiène au polystyrène butadiène styrène (P.B.S.).
Ce site, classé "Seveso", a dû consentir de gros investissements dans le traitement des rejets afin
d'augmenter sa capacité de production.
Le site du Bec-d'Ambès
Étroite langue de terre entre Garonne et Dordogne, juste avant leur confluent, la presqu'île du
Bec-d' Ambès était le haut-lieu de la pétrochimie girondine : d~ux raffineries, celles d'Elf et et d'Esso
se partageaient le site, relayées par celle de Pauillac. Toutes ces unités sont actuellement fermées.
Les cuves du Bec-d'Ambès constituent cependant des unités de stockage de produits raffinés
parmi les plus importantes du Sud-Ouest.
Le Bec d'Ambès avait, dès la fin des années 1950, attiré tout un ensemble d'entreprises, d'une
centrale thermique (dont la plupart des tranches sont maintenant mises en sommeil), à diverses unités
chimiques, dont l'usine MICHELIN.
Actuellement, ce site industriel, doté de bonnes infrastructures, de réserves foncières
importantes et d'abondantes ressources en eau, est à nouveau attractif pour des groupes désireux de
s'installer en France: NORSKHYDRO,EKANOBELont franchi le pas en venant s'implanter ici.
Usine Michelin de Bassens, sur la zone portuaire de la rive droite de la Gironde
Après cette visite, le bus vous amènera plus en amont, au c?ur du vignoble des Premières Côtes
de Bordeaux (au rapport qualité/ prix qui est un des meilleurs du vignoble girondin) à Sadirac.
Vous serez accueilli dans l'exploitation agricole "Oh, légumes oubliés!", spécialisée, comme
son nom l'indique, dans la culture et la confection de produits qui ne sont plus guère valorisés dans
nos campagnes : orties, verjus, sureau etc ...
Apéritif, avec amuse-gueules, pris sur place.
27
47es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
V14. Prodec-Métal: tout ce qui brille n'est pas or!
Départ à 8 h 15 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 12 h 30 Place de la Comédie.
Pas de repas prévu.
Carte d'identité recommandée lors de la visite.
Cette entreprise située à Canéjan (banlieue Ouest de Bordeaux) est
représentative du dynamisme de certaines P.M.E. girondines.
Elle est spécialisée dans le traitement de surface, par dépôts électrolytiques
et autres procédés, de pièces aéronautiques pour les industries militaires et civiles,
et des monnaies (Euro) frappées à Pessac, à l'Hôtel de la Monnaie qui est un
établissement voisin.
Elle possède des unités permettant le cuivrage, l'étamage et le chromage de
pièces de grandes surfaces et des ateliers de décapage et de polissage assurant une
qualité optique.
Vous saurez également tout sur le rhodiage, le ruthéniage, le nickelage !
Par ailleurs, la société PR0DECpossède une orfèvrerie qui travaille à la
façon pour les particuliers (restauration, lustrerie, argenture des couverts ... ).
Magasin de vente et d'exposition: "Orfévrerie du Loup", 40 rue des Trois Conils
à Bordeaux.
Signalons, pour une bonne connaissance du tissu industriel de la région,
que Canéjan et Cestas sa voisine font partie de ces communes "vertes" de
l'agglomération ouest bordelaise qui accueillent des industries de pointe.
Les domaines forestiers et agricoles, toujours importants à Cestas, devenus
anecdotiques à Canéjan qui entretient encore sa vocation viticole (vignoble des
Graves), ont cédé du terrain devant l'implantation de zones industrielles et de
parcs d'activités.
Le fleuron de Canéjan est le sous-traitant américain S0LECTR0N,spécialisé dans l'assemblage
de cartes électroniques, qui occupe un ancien site I.B.M.
Cestas accueille les installations de LECTRASYSTEME,un des leaders dans la conception de
machines à découper les tissus de confection par laser, ainsi que CoM 1, concepteur de Modems de
renommée mondiale.
28
47cs JOURNÉES NATIONALES
DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
VIS. Matra - Aérospatiale : Espace et Défense
Départ à 8 h 15 de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 12 h 30 Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Carte d'identité exigée lors de la visite. Appareils photos interdits.
L'établissement girondin de MATRA- AEROSPATIALE
de Saint-Médard-en-Jalles (qui possède
une autre unité dans le Médoc) était à l'origine un établissement tourné vers l'industrie militaire.
Il a amorcé, depuis la grande crise qui a affecté ce secteur au début des années 1990, une
diversification vers des applications civiles, elles-mêmes suspendues au devenir des projets spatiaux
européens. Bien sûr, intégrée dans la toute récente société qui résulte de la fusion de l' AEROSPATIALE
avec MATRA,l'entreprise de Saint-Médard risque de connaître des modifications importantes dans ses
vocations.
Après une importante restructuration, l'usine de Saint-Médard-en-Jalles emploie encore près de
1 300 personnes. L'établissement est le maître d'ceuvre de plusieurs sous-ensembles et modules
spatiaux : citons la fabrication du véhicule expérimental A.R.D., qui sera embarqué à bord d'Ariane 5
et, en Avril 1998, le vol à bord d'une navette américaine d'EDEN, du deuxième laboratoire de
médecine spatiale développé par )'Etablissement.
AEROSPATIALE
AQUITAINEse consacre principalement à la réalisation et la mise en ceuvre des
systèmes d'armes de la Force Nucléaire Stratégique. L'usine girondine a souffe1i du démantèlement
du plateau d'Albion et de l'arrêt du programme Hadès. C'est pourquoi, la part de ses réalisations
civiles se développe pour atteindre aujourd'hui 40 % de ses activités, avec des perspectives encore
incertaines qui sont liées, entre autres, à l'avenir spatial de l'Europe.
L'établissement de Saint-Médard a développé un ensemble de compétences unique en son genre :
étagiste, propulsion, structures et tuyères, systèmes de mise à poste et rentrée atmosphérique d'engins
spatiaux, matériaux composites thermostructuraux, protections thermiques et structures bobinées,
intégration de systèmes complexes, essais spécifiques à l'environnement spatial. Ces compétences
sont aujourd'hui largement reconnues et utilisées sur les grands programmes spatiaux, tant européens
qu'américains ou japonais. Ainsi, AEROSPATIALEA QUITAINE réalise le nez du futur lanceur
réutilisable américain X-33 ou les "dispensers" qui permettront à la fusée Soyouz d'emporter et de
larguer quatre satellites Globalstar.
La visite montrera l'élaboration et le montage de certains éléments de modules d'aéronautique
ainsi que des ateliers-laboratoires des matériaux thermostructuraux et de protection thermique.
Élément du module ARD fabriqué à Saint-Médarden-Jalles dans l'usine de /'Aérospatiale
29
4rs JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Vl6. Centre technique du bois et de l'ameublement C.T.B.A
/
Départ à 9 h de Bordeaux, place de la Comédie.
Retour à 13 h Place de la Comédie. Pas de repas prévu.
Visite des laboratoires du C.T.B.A. de Bordeaux: des propriétés physico-chimiques du bois aux
traitements xyloprotecteurs (fongicides, antiparasites ... ).
Le Centre Technique du Bois et de/ 'Ameublement, une création de/ 'architecte Alain Loisier qui magnifie le bois
(cliché Sud-Ouest)
Le Sud-Ouest, région boisée s'il en est, fait la part belle au bois dans les constructions
traditionnelles et décorations intérieures. De la "borda" basquaise du Labourd, à la bergerie landaise,
en passant par les complexes charpentes des maisons périgordines et béarnaises, ou aux splendides
boiseries des salons des maisons bourgeoises de Bordeaux, ce matériau s'est plié à toutes les fantaisies
créatives dont ont témoigné les charpentiers et menuisiers d'Aquitaine.
Si la construction navale, qui fit la gloire ancienne de Bayonne, capable d'équiper la flotte des
rois d'Angleterre en nefs imposantes, ne fait plus beaucoup usage de chênes et de pins, des métiers
traditionnels, comme la tonnellerie, restent de gros consommateurs de bois de qualité. Et longtemps
boudé des constructeurs, le bois retrouve un regain d'intérêt auprès des architectes contemporains,
pour le plus grand bonheur de multiples artisans qui savent ici travailler des essences variées, des plus
modestes aux plus rares venues des pays tropicaux.
Mais le bois a de multiples ennemis ! En particulier, les termites qui infestent depuis longtemps
le Sud-Ouest, grand producteur de bois sciés mais aussi grand importateur, depuis le XVIII e siècle, de
grumes exotiques depuis les ports de Bayonne, Bordeaux, Rochefort et La Rochelle ! Autant
d'aliments de choix pour ces insectes ravageurs qui travaillent dans l'ombre, le silence et l'humidité.
Le C.T.B.A. de Bordeaux propose un panorama unique sur les moyens mis en ?uvre pour les
détruire. Et les produits xyloprotecteurs ne doivent pas altérer la qualité de l'environnement: des chais
bordelais en ont fait l'amère expérience après avoir constaté que certains produits utilisés dans le
traitement des charpentes pouvaient apporter des faux goûts dans les vins! Le C.T.B.A. aide de ses
conseils tous les professionnels qui sont confrontés à de tels problèmes.
30
47 es JOURNÉES NATIONALES DE l'UNION
DES PHYSICIENS - BORDEAUX
Et pour profiter pleinement d'un séjour bordelais, quelques suggestions pour faire ses
achats ou pour sortir le soir ...
ACHATS
Sont retenus quelques magasins situés au c?ur de la ville et à proximité de vos hôtels.
Vins et spiritueux
Voici quelques adresses célèbres :
- maison Badie: 62 Allées de Tourny. Grand choix de Bordeaux et des autres vignobles, français et
étrangers ; Armagnacs millésimés ;
- Bordeaux Magnum: 3 rue Gobineau (près des allées de Tourny et de la Comédie); mêmes
prestations que Badie.
- Vinothèque de Bordeaux: 8 cours du 30 Juillet, à côté de l'Office de Tourisme. Incontournable pour
les visiteurs pressés ;
- l'intendant: 2 Allées de Tourny, pour l'amateur (fortuné) qui cherche un millésime ancien;
- Cousin et Cie: place du Parlement. Grand choix de vins du Nouveau Monde, d'Espagne ...
- Auchan à Mériadeck : un rayon "Bordeaux" très fourni.
Spécialités du Sud-Ouest ;foies gras (adresses proches de la Place des Grands Hommes)
- Dubernet : 9 rue Montaigne et centre commercial Mériadeck. Maison landaise de Saint-Sever, très
sérieuse, qui élabore elle-même tous les nombreux produits mis à la vente ;
- Lafitte : 26 rue Mably. Autre maison landaise réputée ;
- Pierre Oteiza : 77 rue Condillac. Spécialités basquaises artisanales de qualité.
Librairies
Difficile d'éviter la librairie Mollat ! (rues Porte-Dijeaux et Vital-Carles), la plus grande de France,
aux choix et réserves impressionnants ; citons aussi la belle librairie "La Machine à lire" (place du
Parlement), Virgin (place Gambetta), la FNAC (centre commercial Saint-Christoly).
SORTIR LE SOIR
- Jeunes et branchés : bars estudiantins de la Victoire, bars à tapas et brasseries de la Place Camille
Jullian, restaurants à la mode du Quai de Paludate (claustrophobes s'abstenir: ambiance bainsdouches pour ceux qui aiment) ; terrasses de la rive droite à la Bastide (voiture nécessaire) pour la vue
sur Bordeaux ;
- Pittoresques ou haltes gourmandes : quartiers sauvegardés du vieux Bordeaux, du secteur de SaintPierre, jusqu'aux quais proches de Saint-Michel. On y rencontre quelques-unes des adresses les plus
connues de Bordeaux ("Tupina", "Vieux Bordeaux", "Les Plaisirs d' Ausone" ... ).
- Brasseries : de la Place Gambetta, aux Places du Parlement et Camille Jullian en passant par les
allées de Tourny et les Quinconces. Nombreuses adresses recommandables.
- Ambiance branchée mais plutôt feutrée: le quartier des Chartrons, avec des tables renommées mais
aussi des piano-bars pour noctambules.
Et pour finir ...
Que soient remerciés tous les membres du bureau de l'UdP de Bordeaux, des jeunes collègues
aux toujours jeunes retraités, soucieux du rayonnement de notre association, sans qui ces visites
n'auraient pu être organisées ; que soient remerciés toutes les entreprises et châteaux qui ont accepté
de nous ouvrir leurs portes ou chais ainsi que le journal "Sud-Ouest", pour ses données économiques,
la Société Rank-Xérox et les services techniques de l'Université de Bordeaux I qui ont imprimé cette
brochure.
Guy Bouyrie, rédacteur de cette plaquette, est prêt à recevoir toutes vos critiques.
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Ils nous ont apporté leur contribution
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VIE DE L'ASSOCIATION - INFORMATIONS
1359
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
Bordeaux et Région Aquitaine
du 5 au 8 novembre 1999
0 IS
CONSEIL REGIONAL
AQUITAINE
Soyez les bienvenus en Aquitaine !
1959... 1979... 1999... autant de rendez-vous donnés par Bordeaux à l'Union des
Physiciens ! 1999, un millésime très attendu avant le passage à l'an 2000
Nous espérons que vous viendrez nombreux à Bordeaux du 5 au 8 novembre,
pour nos Journées Nationales, en cette période de l'année scolaire où le raisin donnera
le meilleur de lui-même ! Cent petites heures d'un séjour aquitain pour un parcours
scientifique centré sur notre Région, qui balaiera près de 700 000 ans : du silex au laser
mégajoule ! Et pour joindre l'utile à l'agréable, vous goûterez à l'art de vivre en Aqui
taine, art de vivre tout empreint de mesure et d'harmonie, tant par la douceur du climat
et des paysages que par le raffinement de la gastronomie ou l'équilibre des crus renommés.
Sept grandes conférences et environ quarante ateliers vous feront découvrir des
activités scientifiques parfois méconnues, mais toujours représentatives du potentiel
économique ou de recherche de notre région. Ces activités restent fortement liées à
l'agriculture, la viticulture et à la sylviculture. Dans la période de l'après-guerre, la
découverte des gisements de pétrole et de gaz naturel ont permis de développer une
industrie chimique qui tend à se «désengager» de sa terre nourricière. Enfin, les sec
teurs de pointe de l'aéronautique, vitrines technologiques de l'Aquitaine, restent encore
très dépendants des grands programmes voulus par la France dans les domaines civils et
militaires.
Vol. 93 - Juillet - Août - Septembre 1999
1360
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
Forte de ses cinq départements (Gironde, Landes, Dordogne, Lot-et-Garonne,
Pyrenees-Atlantiques), parmi les plus étendus de France, l'Aquitaine est «une Terre
d'Espace», aux entités régionales et aux pôles économiques bien individualisés (Bordeaux
et son agglomération, Périgord, Vallée de la Garonne, Pau et Pays de l'Adour, Bayonne
et côte basque, etc.).
Hélas, le temps trop court d'un congrès ne permet pas d'abolir toutes les distances
qui séparent la Gironde des Pyrénées ! C'est donc depuis sa capitale, Bordeaux, que
vous apprendrez à connaître notre belle région. Mais vous ne la quitterez pas sans avoir
sacrifié à quelques dégustations oenologiques, sans avoir participé à des visites qui
illustreront quelques-unes des richesses de l'Aquitaine.
Nous vous promettons une belle vendange de souvenirs et vous pourrez dire, à la
manière de G. PEREC : «je me souviens de ces visites où nous savourions les sciences
mais aussi les vins des grands châteaux, je me souviens de la création musicale "Aven
tures sonores" donnée au Conservatoire National de Région, je me souviens de l'ac
cent parfois ensoleillé de savants conférenciers, je me souviens du parfum d'un apéritif
de là-bas, je me souviens du dîner au Port de la Lune, je me souviens des quartiers de
Bordeaux qui témoignent des splendeurs du siècle des Lumières,..».
Pour le comité d'organisation
BOUYRIE
et Daniel MARSAN
Guy
BUP n°816
VIE DE L'ASSOCIATION - INFORMATIONS
1361
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
47 es Journées Nationales de l'Union des Physiciens
Bordeaux et Région Aquitaine
Du 5 au 8 novembre 1999
AVANT-PROGRAMME
Les Journées Nationales se dérouleront dans les locaux de I'ENSERB (École Natio
nale Supérieure d'Électronique et de Radio Électricité) située sur le campus de l'Uni
versité de Bordeaux I - Avenue du Docteur Schweitzer - BP 99- 33 402 TALENCE CEDEX.
Télécopie (exposants uniquement) 05 56 84 23 07
«Du silex au laser Mégajoulej
Vendredi 5 novembre 1999
8 h 00 Accueil des congressistes.
9 h 00 Ouverture des Journées Nationales.
9 h 45 Conférence de Mme Martine REGERT,
Chargée de Recherche au CNRS,
Centre de Recherche et de Restauration des Musées de France
«Les matériaux organiques en préhistoire».
11 h 00 Conférence de M. Rémy CHAPOULIÉ et M. Pierre GUIBERT,
Centre de Recherche en Physique Appliquée à l'Archéologie Université de Bordeaux 3
«Archéomatériaux» ; «Datation par thermoluminescence».
12h15 Repas
à
et
13 h 45 Accès libre à l'espace Internet de France Telecom.
14 h 00 Conférence de M. Maurice CHASTRETTE,
Professeur à l'Université Claude Bernard de Lyon,
«Chimie, couleurs et sociétés».
15 h 30 Pause-café
Vol. 93 - Juillet - Août - Septembre 1999
1362
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
16 h 00 Conférence de M. Olivier KAHN,
Académie des Sciences - Membre du Collège de France,
«Temps, mémoire et molécules».
18h 15 - Apéritif avec animation dans les locaux de 1'ENSERB
- ou Réception à l'Hôtel de Ville de Bordeaux (suivant groupes).
19 h 30 Visite du vieux Bordeaux (et de son secteur sauvegardé du XVIII
Grand-Théâtre, places de la Bourse et du Parlement).
22 h 15 Visite du Journal Sud-Ouest (nombre limité de participants).
Samedi 6 novembre 1999
8 h 00 - Ateliers scientifiques et pédagogiques - Animations.
- Présentation de matériels (chambre à étincelles en particulier), d'ouvrages
et de logiciels.
- Exposition de F. GIRES sur les instruments anciens de laboratoire.
- Présentation de produits multimédias et expositions diverses.
- Utilisation d'Internet - présence de la Cité des Sciences et de l'industrie.
12h30 Repas
à
et
13 h 45 - Accès libre à l'espace Internet de France Telecom.
14 h 00 - Ateliers scientifiques et pédagogiques - Animations.
17 h 30 Conférence avec démonstrations de M. Hervé THIS, en relation par visioconfé
rence (sous réserve) avec M. Joel de ROSNAY de la Cité des Sciences de
La Villette
«Science et cuisine».
20 h 30 Dîner du congrès à la Cité Mondiale.
Dimanche 7 novembre 1999
8 h 30 Assemblée Générale extraordinaire de l'Union des Physiciens.
10 h 30 Pause-café et passage à témoin à la section de Lille
pour les prochaines Journées Nationales.
11 h 00 Conférence de M. Jean-Pierre LUMINET,
Professeur à l'Université Paris VI - Denis Diderot,
Observatoire de Paris-Meudon,
«L'Univers chiffonné».
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VIE DE L'ASSOCIATION - INFORMATIONS
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
12h30
à
14 h 15
14 h 30
Repas
et
Accès libre à l'espace Internet de France Telecom.
Conférence de M. André DUCASSE,
Directeur de l'École Supérieure d'Optique à Orsay,
«Les sources lasers. du refroidissement des atomes à la fusion thermonucléaire».
16 h 00 Pause-café
16 h 30 Conférence de M. Henri BERTHOUMIEU,
Directeur du CEA-CESTA au Barp,
«Le laser Mégajoule».
21 h 00 Spectacle au Conservatoire Nationale de Région (centre André Malraux)
une création élaborée pour notre congrès
«Aventures sonores».
Lundi 8 novembre 1999
Connaissance de la Région Aquitaine: visites de sites industriels et touristiques:
- une demi-journée dans le Bordelais,
- ou une journée en Aquitaine (des Landes au Périgord).
Voir détail des excursions de la journée ou demi-journée en pp. 1382-1389.
Le Bureau National a adressé à Monsieur le Ministre une demande d'autori
sation d'absence pour le lundi 8 novembre 1999. II espère une réponse positive qui
vous sera confirmée lors de votre inscription.
Toute l'équipe d'organisation vous attend nombreux en Aquitaine, et vous sou
haite la bienvenue. Pensez à vous inscrire le plus tôt possible. A très bientôt
Vol. 93 - Juillet - Août - Septembre 1999
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BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47e' JOU
Résumés des conférences
«LES MATÉRIAUX ORGANIQUES EN PRÉHISTOIRE: PRÉSENTATION,
MÉTHODES D'ÉTUDE ET IMPLICATIONS ARCHÉOLOGIQUES»
par Martine REGERT
Centre de Recherche et de Restauration des Musées de France
Paris
Les matériaux organiques amorphes sont des témoins importants de la culture
matérielle des populations préhistoriques, au même titre que des productions plus cou
ramment étudiées en archéologie telles que l'industrie lithique, osseuse ou céramique.
Bien que témoins particulièrement discrets, ces matériaux ont néanmoins joué un rôle
important dans les domaines techniques, alimentaire, curatif et symbolique ; ils ont été
recherchés, transformés et consommés de longue date par les populations préhistoriques.
Les récentes applications des techniques modernes de la chimie analytique à
l'étude de matériaux organiques provenant de contextes archéologiques nous ont permis
d'avoir accès à tout un pan de la culture matérielle qui nous apparaissait comme inac
cessible jusqu'alors.
«MÉTHODES PHYSIQUES DE L'ARCHÉOMÉTRIE»
par Rémy CHAPOULIÉ
Enseignant Chercheur au Centre de Recherche en Physique Appliquée à l'Archéologie
Université Bordeaux 3
A l'heure des nouvelles technologies de communication, des progrès réalisés dans
les domaines du nucléaire, de la médecine, de l'espace, certains chercheurs s'intéres
sent encore et toujours aux objets anciens, d'origine archéologique.
Aujourd'hui, l'approche du physicien vis-à-vis des matériaux anciens fait appel à
diverses méthodes observation au microscope électronique à balayage, technique de la
thermoluminescence appliquée à des supports appropriés qui permet non seulement la
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VIE DE L'ASSOCIATION - INFORMATIONS
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
datation des archéomatériaux, mais également leur différenciation selon les lieux de
fabrication ou de provenance.
D'autres méthodes physiques viennent compléter le champ d'étude des archéoma
tériaux comme les analyses des traces de fission de l'Uranium dans certains cristaux et
matériaux vitreux, ou encore l'étude par spectrométrie de masse couplée à une ablation
LASER pour identifier des éléments à l'état de traces dans les verres anciens.
Nous proposons d'illustrer l'utilisation de ces différentes techniques par des cas
particuliers d'études menées au laboratoire du CRPAA à l'Université de Bordeaux 3.
«DE LA DATATION DES SILEX CHAUFFÉS
PAR THERMOLUMINESCENCE À LA DATATION DES QUARTZ
PAR STIMULATION LASER»
par Pierre GUIBERT
Ingénieur de Recherche CNRS - CRPAA
Maison de l'Archéologie -Université de Bordeaux 3
La luminescence cristalline, qu'elle soit stimulée par la chaleur (TL ou thermolu
minescence) ou par des photons visibles (OSL : luminescence optiquement stimulée)
sont à la base de méthodes de datation. Leur utilisation concerne les minéraux (silex,
quartz, silicates.....) anciennement chauffés ou bien exposés à la lumière avant d'être
enfouis. La portée chronologique s'étend de quelques dizaines d'années à quelques
centaines de milliers d'années. Elle permet ainsi de couvrir une bonne partie de l'his
toire et de la préhistoire.
Les principes, la mise en oeuvre et les limites de la TL et de l'OSL seront présentés
et illustrés à travers des exemples d'application.
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BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
«CHIMIE, COULEUR ET SOCIÉTÉS»
par Maurice CHASTRETTE
Professeur à l'Université Claude Bernard de Lyon
Cette conférence montrera l'influence, sur la vie quotidienne des individus et sur
la vie culturelle des sociétés, des connaissances scientifiques et techniques sur la chimie
de la couleur, à différentes périodes de l'histoire.
La couleur, résulte d'une interaction entre la lumière provenant d'un objet et
plusieurs ensembles de molécules situés dans la rétine, suivie d'un traitement par le cer
veau des signaux émis par ces molécules réceptrices. Cependant, les perceptions des
individus sont largement déterminées par des caractéristiques culturelles, qu'on peut
relier en partie à la nature et à la variété des matières colorantes connues dans une
société.
Les différents moyens de produire des couleurs seront brièvement mentionnés,
mais l'essentiel de la conférence portera sur les pigments et les colorants. Un bref histo
rique de l'utilisation des pigments permettra de retracer leur évolution depuis la préhis
toire jusqu'à nos jours. On montrera que leurs multiples applications actuelles suppo
sent une industrie chimique complexe et performante.
«TEMPS, MÉMOIRE ET MOLÉCULES»
par Olivier KAHN
Membre du Collège de France
Institut de Chimie de la Matière Condensée de Bordeaux-Pessac
Tout scientifique doit se fixer des défis, de préférence ambitieux. Ces défis jouent
en quelque sorte le rôle de lumières qui éclairent la route le long de laquelle il chemine.
En chimie moléculaire, un des défis les plus passionnants consiste à conférer la
dimension temps et mémoire à certains édifices moléculaires. En général, une molécule
se caractérise par sa forme et sa réactivité, c'est-à-dire son aptitude à participer à de
nouvelles aventures chimiques. Nous voudrions ajouter cette dimension «temps maî
trisé». S'il en est ainsi, la molécule acquiert des potentialités tout à fait nouvelles, par
exemple pour le traitement de l'information.
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
Pour façonner ces molécules d'un type nouveau, nous avons trouvé notre première
inspiration dans ce que nous offre la Nature : à travers l'évolution, la Nature a privilégié
la molécule de dioxygène qui est une des très rares molécules à réagir à une perturbation
magnétique.
Et de fait, la présence d'un moment magnétique résultant non nul dans une molé
cule comme celle de dioxygène lui confère une sorte de nervosité, une aptitude à être
impliquée dans des processus complexes, à participer à des aventures passionnantes,
qui en font un bon candidat pour développer cette sorte d'électronique moléculaire.
C'est cette histoire que nous voudrions raconter.
«SCIENCE ET CUISINE: AVANCÉES RÉCENTES
DE GASTRONOMIE MOLÉCULAIRE»
par Hervé THIS
Rédacteur en chef «Pour la Science»
Cette conférence sera l'occasion de présenter la gastronomie moléculaire, cette
discipline qui fait venir la science en cuisine (domestique ou de restaurant). Elle sera
aussi l'occasion de montrer les résultats les plus nouveaux.
-
Les objectifs de la gastronomie moléculaire sont les suivants
tester les tours de mains, ou dictons culinaires classiques
comprendre les procédés culinaires
introduire des ingrédients, méthodes, outils nouveaux en cuisine
inventer des plats nouveaux
utiliser la cuisine pour montrer au public que la science est belle.
Toutes ces explorations font appel à de la physique et à de la chimie, mais aussi,
parfois, à de la biologie, de la sociologie, de l'histoire... La cuisine n'est pas seule consi
dérée - la dégustation profite également des avancées des sciences.
Au menu : la réalisation d'un oeuf dur parfait, comment multiplier les goûts par
deux, comment faire un soufflé parfaitement cuit, pourquoi il faut faire tremper la géla
tine avant de l'utiliser, l'introduction de la chimie en cuisine, la confection d'une glace
instantanée.
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BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
«L'UNIVERS CHIFFONN?
par Jean-Pierre LUMINET
Directeur de recherches au CNRS à l'Observatoire de Paris-Meudon
«Deux choses sont infinies : l'Univers et la bêtise humaine. En ce qui concerne
l'Univers, je n'en suis pas encore sûr». Albert Einstein ne croyait pas si bien dire. La
topologie, qui traite de la forme des espaces, nous enseigne en effet qu'un espace peut
parfaitement être euclidien ou hyperbolique mais fini. Il est alors multi-connexe. Dès
lors, les modèles cosmologiques de big bang dits «ouverts», actuellement favorisés par
les observations, peuvent très bien être spatialement clos. Le prix à payer '? Une
multiplication des images de toutes les sources, par un effet de mirage topologique...
Une illusion d'optique cosmique qui, partant d'un espace réel «chiffonné», plutôt
petit (disons cinq milliards d'années-lumière), nous le ferait paraître vaste et déplié.
«LES SOURCES LASERS DU REFROIDISSEMENT DES ATOMES
À LA FUSION THERMONUCLÉAIRE»
par André DUCASSE
Directeur de l'Institut d'Optique et de l'École Supérieure d'Optique
Orsay
Les sources lasers nous conduisent à jongler en permanence avec les changements
d'échelles dans de multiples domaines. Elles constituent de magnifiques outils pour
pénétrer dans les infiniment petit ou grand.
Après un survol rapide sur la diversité des sources lasers et de leurs performances,
on illustrera ces sauts d'échelles. On indiquera comment des puissances lasers modestes
permettent de refroidir les atomes jusqu'à produire un «condensa Bose - Einstein», véri
table état cohérent des atomes qui préfigure le «Lasatome», laser à atomes. Ces mêmes
puissances ou des puissances encore plus modestes, suffisent pour manipuler des struc
tures dans les milieux liquides et induire des transitions de phase bien contrôlées.
Il faut par contre des densités de puissances de multiples ordres de grandeur supé
rieures pour animer une véritable danse de l'électron autour d'un noyau de gaz rare et
ainsi générer des harmoniques de la fréquence fondamentale du laser, jusque dans le
domaine des rayons X-mous. Il faut enfin des énergies impulsionnelles considérables
pour obtenir la fusion thermonucléaire de noyaux.
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es iOU
On montrera également que les lasers ont suscité le développement de nouvelles
approches d'analyses de milieux ou plus particulièrement de surfaces, débouchant sur
une connaissance de topologies ou même d'interactions intermoléculaires à une échelle
nanoscopique inaccessible précédemment.
«LE PROGRAMME "LASER MÉGAJOULE"»
par Henri BERTHOUMIEU
Directeur du CEA-CESTA - Le Barp
***
Le laser Mégajoule constitue un élément clé du programme de simulation, destiné
à maintenir sur le long terme la fiabilité et la sûreté de notre capacité de dissuasion
nucléaire.
L'un des objectifs principaux du laser Mégajoule est de déposer sur la cible, une
énergie suffisante (1,8 MJ) pour valider certains modèles essentiels dans un domaine
proche du fonctionnement des armes nucléaires.
La compétence acquise par le CEA sur l'étude des plasmas produits par interaction
de rayonnements lasers de forte puissance avec la matière a été déterminante pour éla
borer ce programme.
Le principe mis en oeuvre et les technologies utilisées dans le LMJ reposent sur:
- l'amplification progressive de la lumière laser à travers une chaîne de puissance
- une conversion de la longueur d'onde du laser afin d'obtenir un transfert optimal
d'énergie avec la cible
- la convergence simultanée de deux cent quarante faisceaux laser.
Le programme d'ensemble débute par la construction d'une Ligne d'Intégration
Laser (LIL) qui comporte huit faisceaux et une chambre d'expérience adaptée à une
énergie de 60 kJ. Cette installation sera utilisée pour valider et qualifier la définition de
la chaîne laser de base du LMJ
Elle permettra de mettre à la disposition de la communauté scientifique dès 2001
un ensemble unique en Europe pour l'étude des plasmas denses et chauds.
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BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
Ateliers pédagogiques
Samedi 6 novembre 1999
- Sauf mention contraire, ces ateliers se dérouleront dans les locaux de 1'ENSERB
(École Nationale Supérieure d'Électronique et de Radio Électricité) sur le campus de
l'Université de Bordeaux 1(351, cours de la Libération - 33400 TALENCE). D'autres se
tiendront dans des laboratoires appartenant au campus universitaire.
Voir planning général en p. 1381.
Al. Les météorites, témoins privilégiés de la formation et de l'évolution
des corps solides du Système Solaire
Bernard LA VIELLE (Centre d'Études Nucléaires de Bordeaux- G radignan,
Unité de Recherche Associée du CNRS)
Grâce aux analyses faites dans nos laboratoires (caractérisation isotopique de leurs élé
ments), nous comprenons mieux aujourd'hui ce que sont les météorites.
Exposées dans l'espace pendant des millions d'années à des flux de particules de
grande énergie d'origine solaire ou encore galactique, les météorites nous informent sur
l'histoire des collisions entre corps solides du Système Solaire ainsi que sur l'évolution
passée de ces rayonnements.
A2. Acoustique
Alain DALLÉAS
(Maître de conférences à l'IUT de Mesures physiques -Université de Bordeaux I)
Après avoir présenté le matériel (chambre anéchoïque, générateurs, microphones, accé
léromètres, sonomètres, analyseurs...) et les activités du Laboratoire, nous proposons
dans cet atelier d'écouter et de visualiser des signaux temporels et les spectres, continus
ou de «raies», de tous types de sons.
Lieu: Laboratoires de l'IUT.
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS
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47es JOU
A3. Initiation à l'impact énergétique et environnemental des appareils de laboratoire
Jacques ROTURIER
(Chef du Groupe ECOCAMPUS - CENBG - 1N2P3 - Université Bordeaux I)
A partir de cas concrets (notamment celui des équipements informatiques), une étude
expérimentale portant sur le chronogramme de courant, la puissance (apparente et active)
et la consommation sera effectuée. Plusieurs données seront analysées, par exemple la
pollution harmonique et le facteur de puissance, le gisement d'économies d'électricité
via le label «Energy Star».
Enfin quelques réflexions seront aussi menées quant au devenir de ces équipements en
lycée.
Lieu: Laboratoire de 1'ENSERB.
A4. L'astronomie dans le calendrier du facteur
Jean-Paul PARJSOT (Professeur d'Astronomie - Observatoire de Bordeaux - Floirac)
Le calendrier grégorien, universellement utilisé, est l'aboutissement d'évolutions alliant
astronomie, religion, histoire... Ces héritages lointains expliquent la complexité de ce
calendrier : mois inégaux, semaine de sept jours, années bissextiles, vagabondage de la
date de Pâques... Le but de l'atelier est de découvrir à partir du document banal qu'est le
calendrier des Postes toutes ces subtilités et d'en comprendre l'origine.
A5. L'astronomie gamma : un regard neuf sur un bout du Cosmos
Jean QUÉBERT (Directeur de recherche au CNRS
Centre d'Études Nucléaires de Bordeaux - Gradignan)
Certaines sources galactiques ou extragalactiques (noyaux actifs de galaxies) peuvent
émettre des rayonnements électromagnétiques très durs dans notre direction : ce sont
les rayons y.
Les techniques de détection de ces rayonnements seront décrites pour montrer comment
elles contribuent à élargir la palette de l'astronomie conventionnelle et comment un tel
rayonnement y permet de mieux comprendre les mécanismes de perte d'énergie de ces
objets en général.
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BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47
JOU
A6. Conception et réalisation de circuits intégrés spécifiques
S. LE MASSON (Laboratoire d'études de l'intégration des composants et systèmes
électroniques - ENSERB)
Au sein de cet atelier seront présentées les différentes étapes de conception et réalisa
tion des circuits intégrés spécifiques sur Silicium, en utilisant les moyens disponibles
dans un laboratoire ou une entreprise. Après simulation à différents niveaux, seront
générés les masques de fabrication de la puce.
Un exemple d'implantation directe sera montré pour un circuit de logique programma
ble dont la fonctionnalité sera testée. Enfin, différentes puces «nues» seront présentées
sous microscope, afin d'illustrer les différentes technologies d'implantation existantes.
Lieu. Laboratoires de I'ENSERB.
A7. Mouvements de corps dans l'espace: obtention et analyse d'images 3D
Julien MORLJER
(Laboratoire de Mécanique Physique - ESA CNRS 5469 - Université Bordeaux I)
Les analyses de mouvements de corps dans l'espace nécessitent pour étudier leurs évo
lutions (translations et rotations) des études en 3D.
Deux caméras sont nécessaires si le champ d'évolution est assez restreint. Si les mouve
ments sont relativement lents, des caméras standard (25 images / seconde) sont suffi
santes. De plus, le détramage des images multiplie la fréquence d'acquisition par deux.
Après étalonnage de l'espace et par une transformation linéaire directe (DLT), il est
alors possible de reconstituer les trajectoires tridimensionnelles des mobiles et de cer
tains mouvements sportifs dans l'espace.
Lieu: Laboratoire de Mécanique Physique (LMP).
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
A8. Les lasers à impulsions brèves : de la réaction chimique à l'optique
non-linéaire et la chronoscopie rapide
Claude RULLIÈRE
(Directeur de Recherche au CNRS - Directeur du CPMOH - Université de Bordeaux I)
Après une description du principe de fonctionnement des lasers à impulsions brèves,
trois applications seront plus particulièrement discutées puis illustrées en laboratoire
- L'observation directe de réactions chimiques.
- L'optique non-linéaire et ses applications à la génération de nouvelles fréquences
optiques.
- La conception d'obturateurs optiques rapides permettant l'observation à travers des
milieux fortement diffusants, tels les tissus biologiques.
Lieu. Laboratoires du CPMOH.
49. Non-linéarités optiques dans les verres : le point de vue du chimiste
Gilles LE FLEM (Directeur de Recherche au CNRS
Institut de Chimie de la Matière Condensée - Pessac)
La mise au point de sources laser délivrant des puissances crêtes élevées et des impul
sions très courtes a permis un développement spectaculaire des expériences d'optique
non-linéaire avec pour conséquence d'ouvrir ce domaine de la physique aux matériaux
vitreux comme les fibres de silice dopées au germanium.
C'est dans ce contexte que sera présenté un état des lieux sur l'origine des non-linéarités
optiques de deuxième ordre lorsque les verres sont soumis à un champ électrique continu.
10. Ne coupez pas !
Atelier de FRANCE TELECOM
Cet atelier propose un panorama des premières techniques aux nouvelles technologies
de la communication. On exposera ce qu'est la norme GSM dont on discutera les avan
tages et les inconvénients. Les nouveaux réseaux satellitaires de télécommunications
seront aussi évoqués.
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BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
All. La complexité en physique : des expériences de laboratoire aux modèles
théoriques
Françoise ARGOUL et A. ARNÉODO
(Centre de Recherche Paul Pascal - CRPP / CNRS -Talence)
Nous nous attacherons à illustrer sur des exemples concrets les phénomènes liés à des
systèmes non-linéaires tels que le chaos, la turbulence, les fractales.
Les illustrations seront faites au Centre de Recherche Paul Pascal à partir de démonstra
tions d'expériences de laboratoire et de modélisations numériques. Les deux types
d'approches, expérimentale et théorique, seront présentés d'une manière pédagogique
pour montrer que, dans ce genre d'étude, une osmose entre ces deux aspects est néces
saire pour progresser.
Lieu: Laboratoires du CRPP (bus prévu).
A12. Réaction chimique oscillante et naissance des formes
Étiennette DULOS et P. de KEPPER
(Centre de Recherche Paul Pascal - CRPP / CNRS - Talence)
Loin de l'équilibre thermodynamique, de nombreux systèmes, parmi lesquels des systè
mes chimiques donnent lieu a des auto-organisations dans le temps ou dans l'espace.
L'accent sera mis sur les particularités cinétiques sous-tendant ces comportements. On
montrera la relation entre phénomène de bistabilité et oscillation. On montrera aussi
comment des auto-organisations spatiales résultent du couplage entre réaction chimique
oscillante et diffusion moléculaire.
Ces notions seront illustrées par quelques expériences produisant oscillations, ondes
d'excitation et structures spatiales stationnaires.
Lieu: Laboratoires du CRPP (bus prévu).
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
A13. Modélisation d'écoulements atmosphériques dans les villes en vue de l'étude
de la dispersion de polluants
Jean-Paul CALTAGIRONE
(Professeur au Laboratoire MASTER-ENSCPB à Talence ; SAEM GERTRUDE Bordeaux)
Les polluants atmosphériques, une fois émis et transportés par les vents, se transforment
par le jeu des réactions chimiques et photochimiques. Une étude de tels phénomènes,
initiée par la société GERTRUDE et le laboratoire MASTER, est à l'intrface de plusieurs
disciplines.
Nous nous attacherons à la résolution des problèmes de transport des polluants, en
décrivant les modélisations des champs de vitesses du vent. Le code de calcul AQUILON,
utilisé à cet effet, sera expliqué. Des écoulements autour de structures fréquemment
rencontrées dans les villes seront présentés ainsi que des calculs d'ombre et de masque.
A14. Physico-chimie d'une flamme d'hydrocarbure
Georges DUFFA (CEA-CESTA - Le Barp)
On montrera qu'une flamme est un ensemble de phénomènes régis par des lois physico
chimiques. On prendra pour exemple la phénoménologie de feux d'hydrocarbure (sources,
matériaux pyrolysables, formation des suies et transferts radiatifs, turbulence).
Ais. L'utilisation des propergols solides : des moteurs fusées à l'airbag
Bernard G0ND0UJN
(Chef de programmes de recherches au Centre de recherches de la SNPE)
Les propergols solides sont des matériaux dits pyrotechniques ou énergétiques dont la
caractéristique principale est de libérer une énergie importante, par combustion, pendant
une durée contrôlée.
L'objet de l'atelier est de présenter ces matériaux dans les moteurs de fusée et les géné
rateurs de gaz pour sécurité automobile.
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es Jj
A16. La science des polymères : une approche réaliste et attractive de la physique et de
la chimie
Michel FONTANJLLE (Laboratoire de Chimie des Polymères Organiques ENSCPB
Université Bordeaux I - CNRS)
L'importance économique des matériaux polymères et la variété de leurs applications
sont extrêmes. Une telle situation est le fruit des études réalisées en amont par les cher
cheurs qui ont su adapter les concepts de base de la Chimie, de la Thermodynamique et
de la Physique du Solide, pour une diversification de leurs propriétés. Une présentation
de ces concepts de base au travers de la «Science des Polymères» permet de leur donner
une incontestable réalité.
A17. Comment la physique permet-elle d'accéder à la connaissance de la structure du
sous-sol ?
Miche! MART1NAUD
(Centre de Développement des Géosciences Appliquées - Université de Bordeaux I)
Presque tous les secteurs de la physique classique fournissent des méthodes de prospec
tion géophysique.
On discutera sur les principes de ces méthodes et leurs potentialités, de la recherche du
pétrole à celle des villes enfouies en passant par les questions d'environnement et de
pollution.
A18. Phénomène d'adhésion et assemblage par collage
Jean-Jacques VILLENAVE (Professeur -Groupe Chimie de l'Adhésion Laboratoire
de Chimie des Polymères Organiques - CNRS -ENSCPB)
L'atelier évoquera quelques itinéraires pour relier les forces de Van der Waals à la
construction d'Ariane 5 ou au collage d'un timbre poste.
L'objectif est de définir un outil de navigation à travers le réseau diversifié des connais
sances et compétences (conception assistée, physique, mécanique, rhéologie, physico
chimie, chimie, ...) impliquées dans la «simple» action de collage.
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A19. L'histoire de l'électrochimie
Christian BAÏLLEUX (Ingénieur ESPCI)
Cet atelier est un aperçu de l'histoire de l'électrochimie dont les débuts peuvent être datés
du 20 mars 1800, avec l'envoi du Mémoire de Volta à la Royal Society de Londres.
Puis, à partir de la seconde moitié du XVIH siècle, l'électrochimie devient une discipline
à part entière, à la frontière des savoirs de la physique et de la chimie, tout en acquérant
une importance industrielle de premier ordre.
A20. Piles et accumulateurs : y a-t-il du nouveau ?
Alain LEVASSEUR (Professeur à 1'ENSCPB / ICMCB - Université de Bordeaux I)
A côté des piles et accumulateurs classiques qui ont plus de cent trente ans d'existence,
de nouveaux systèmes très performants voient le jour actuellement. Le marché en crois
sance exponentielle des systèmes portables et la mise au point des véhicules électriques
sont des moteurs très importants de développement et de recherche.
L'exposé portera d'une part sur les systèmes existants, les progrès réalisés et les pers
pectives de développement et d'autre part sur l'utilisation de nouveaux couples électro
chimiques très performants.
A21. Les capteurs électrochimiques hier, aujourd'hui et après-demain
A. KUHN (Maître de conférences à 1 'ENSPCPB - LACREM - Université de Bordeaux I)
Déterminer de façon sélective la concentration inconnue d'une espèce chimique à
l'aide d'une simple mesure électrochimique est un énorme défi. Nous allons illustrer à
travers un tracé historique, comment les concepts et les dispositifs de mesure ont évolué
au cows du temps, quel sont les enjeux économiques et quelles perspectives s'ouvrent
pour cet axe de recherche.
A22. Évolution des critères de qualité des huiles (d'olive vierges pour exemple)
François MORDRET (Institut des Corps Gras - Centre Technique Industriel de Pessac)
La spectrométrie UV et le spectaculaire développement des techniques chromatogra
phiques auront été à l'origine de la plupart des méthodes et critères analytiques retenus
à ce jour pour caractériser la qualité d'une huile d'olive.
Les possibilités de ces différentes méthodes d'analyse seront présentées et discutées, en
soulignant parfois aussi leurs limites.
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47 es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47 es JOU
A23. Les carbocations : le plus de la chimie organique
Denis DEFFIEUX (Maître de conférences - Université de Bordeaux I)
L'hypothèse que des carbocations pouvaient être des intermédiaires de synthèse organique
est l'une des idées les plus importantes et originales du siècle qui s'achève.
Des carbocations bivalents aux carbocations pentavalents : leur histoire, leur observation
dans des milieux très acides et leur implication en synthèse, seront illustrées par de
nombreux exemples.
A24. Les architectes du vivant : peptides et protéines
Serge GEOFFRE (Ingénieur au CNRS -Laboratoire de Biophysique Structurale
Université de Bordeaux I)
Les peptides et les protéines jouent un rôle fondamental dans les processus biologiques
associée aux nouvelles techniques de purification et de méthode d'analyses structurales,
la synthèse totale de protéines est possible. La détermination de leur structure tridimen
sionnelle par cristallographie rX en est une excellente illustration.
Lieu: Laboratoire de l'UBS (des lunettes spéciales seront fournies sur place).
A25. Produits alimentaires et répression des fraudes
(Laboratoire Interrégional de la Concurrence, de la Consommation et
de la Répression des fraudes de Bordeaux)
L'atelier proposé consiste en une visite du laboratoire. Un exposé rappellera ses domaines
d'actions (de l'analyse des produits alimentaires, tel le coca-cola, à leur homologation).
Des méthodes spécifiques d'analyse seront présentées, notamment celles qui sont deman
dées par l'Institut d'OEnologie de Bordeaux (RMN pour la recherche de la chaptalisation,
etc.) qui demeure un des partenaires majeurs de ce laboratoire.
Lieu: Laboratoire du LICCR.
A26. La RMN: le «super Hubble» de la spectroscopie!
Pierre LALANNE (Maître de conférences - Université de Bordeaux I)
La résolution exceptionnelle de la RMN est l'analogue de celle d'un instrument d'optique
qui permettrait, depuis la Terre, la séparation d'objets de 5 cm sur la Lune ! Cette spec
troscopie de luxe permet avec grande précision de déterminer les structures, la dynamique
moléculaire des petites et des grosses molécules. Elle permet de plus de faire de la géo
métrie dans l'espace.
BUP n°816
VIE DE L'ASSOCIATION - INFORMATIONS
1379
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
427. De l'if au Taxotère® : la nature au secours du chimiste
B. DELMOND (Directeur de Recherche au CNRS
Institut du pin Laboratoire de chimie des substances végétales)
La plupart de nos médicaments actuels sont issus du monde végétal. La plante peut servir
de «matière première» pour l'obtention de principes actifs.
L'IfEuropéen, à partir duquel le chimiste a pu élaborer le Taxotère®, molécule très promet
teuse utilisée aujourd'hui dans la lutte contre les cancers, en est un exemple significatif.
428. Alimentation et cancers :facteurs de risque et facteurs protecteurs
Pierrette CASSAND (Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux)
Première cause de mortalité, le cancer touche en France chaque année 150 000 personnes.
On associe depuis longtemps cancer et environnement, y compris l'alimentation. Pendant
de nombreuses années, les chercheurs ont étudié le rôle de substances impliquées dans
le développement des cancers. Plus récemment, ils se sont intéressés aux substances
susceptibles de retarder, voire d'empêcher l'apparition de certains d'entre eux.
429. Les formes toxiques de l'oxygène : comment en protéger notre organisme
Jack MASQUELlER
(Professeur - Société Civile pour l'Étude et la Recherche en Phytochimie Appliquée)
Les radicaux libres oxygénés constituent pour notreorganisme un risque majeur de
sénescence. En cherchant dans notre alimentation d'origine végétale - et notamment
dans le vin - des capteurs polyphénoliques appropriés, nous augmentons notre protection
vis-à-vis de cette agression.
430. Description et analyse de différentes démarches expérimentales en physique
et en chimie
Bernard CALMETTES (Maître de conférences à l'IUFM de Toulouse - Cahors)
Il s'agit, d'abord, de décrire les principales démarches expérimentales développées.
Puis, à partir d'exemples de situations vécues par chacun d'entre nous, l'analyse pourrait
permettre d'éclairer les finalités de ces démarches, leurs cadres et leurs limites d'utili
sation, les compétences visées.
431. Du lycée aux études supérieures scientifiques
Madeleine SONNE VILLE et André GILLES (Union des Physiciens)
Vol. 93 - Juillet - Août - Septembre 1999
1380
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
A32. Le QCM informatisé: évaluer et apprendre
Janine MARÊCHÉ et Françoise LANGLOIS (Union des Physiciens - Groupe COMENIUS)
Il s'agit d'une initiation pratique sur ordinateur à la création de «Questions à choix mul
tiples» : présentation de différents types de tests et d'exercices ; exploitation statistique
de résultats obtenus par les utilisateurs écriture de questions.
Les participants seront mis successivement en situation d'utilisateur, d'analyseur et
d'auteur.
A33. TPE, TIPE... quels enjeux ?
Marie-Françoise KARA TcHENTZEFF (Union des Physiciens)
A34. Quelle place pour l'enseignement technique ?
François BOSSERT et Jean WINTHER (Union des Physiciens)
Que devient l'enseignement technique dans la nouvelle réforme des lycées ?
A35. Nouveaux programmes de seconde
Francine CHAVY et Edith PIGANEAU (Union des Physiciens)
Présentation, échanges et perspectives sur les nouveaux programmes.
A36. Les sciences physiques au collège
Jean J0URDAIN et Dany LAUNER (Union des Physiciens)
Les sciences physiques au collège après la réforme réalité et perspectives.
A37. «Situation-problème» en physique-chimie avec Internet
André MEGEL et Jean WINTHER (Union des Physiciens)
Une démonstration dynamique à partir de fiches pédagogiques élèves.
A38. Le laboratoire: échanges entre personnels techniques et enseignants
Gilles GALLIN-MARTEL et Bernard CiRoux (Union des Physiciens)
Au cours de cet atelier, on fera le point sur le travail en laboratoires de physique et de
chimie dans la perspective des nouveaux programmes en collège et en lycée.
BUP n 816
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les ateliers avec TP ou qui comportent des visites de laboratoire.
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les laboratoires situés relativement loin de I'ENSERB (comme le CRPPI, au déplacement par bus est prévu.
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BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es iOU
Visites et excursions
ViSITES DANS BORDEAUX
Vendredi 5 et dimanche 7 novembre 1999
Vendredi 5 novembre 1999
Visite guidée du vieux Bordeaux à 19 h 30: Visite payante (30 F)
De la cité romaine (dont les seuls vestiges monumentaux sont ceux de l'amphithéâtre
ou Palais Gallien), au quartier médiéval de Saint-Pierre et au fameux «triangle» du XVIIIe,
ensemble architectural unique voulu par l'Intendant Tourny, avec le Grand Théâtre et
les places de la Bourse et du Parlement.
Orgues historiques de Dom Bedos (inscrites au patrimoine de l'UNESCO) de l'Église
Sainte-Croix, ancienne abbaye bénédictine.
" Journal Sud-Ouest à 22 h 15: Visite guidée payante (30 F) et d'accès limité
en nombre de participants
Le rendez-vous est à 22 h 30, place J. Lemoine au hall d'accueil du Journal. Vous assis
terez à l'élaboration du quotidien «Sud-Ouest», l'un des plus importants journaux de
province par ses tirages et diffusions.
Dimanche 7 novembre 1999
" Visite guidée de Bordeaux Visite payante (30 F) réservée aux
accompagnateurs
et conférenciers, dimanche matin.
.et tous les jours, pour les accompagnateurs
" «Bordeaux à vélo pour les sportifs et les flâneurs
Possibilité de location de vélos à l'Office de Tourisme de Bordeaux, tous les jours de
9 h à 18 h. Tarif journée: 70 F (à régler sur place). Le dimanche 7 novembre, le centre
historique de Bordeaux est fermé aux automobilistes et réservé aux piétons et cyclistes
HUP n 816
VIE DE L'ASSOCIATION - INFORMATIONS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47
1383
JOU
DJIVE JOURNÉE EN AQUITAINE
1 ....Aj8novembre 1999
[VISTTES
Ces visites se font au départ de Bordeaux - Place des Quinconces et retour au même
lieu.
Vi. Visite du CEA-CESTA et d'un château viticole du Médoc
250 F par personne (repas inclus) - Places limitées à 25 personnes
Départ: 8h45-Retour: 17h
Photocopies recto/verso de la carte d'identité sur une même feuille à envoyer trois
semaines avant la visite (les joindre à la Fiche d'inscription). Carte d'identité exi
gée lors de la visite. Appareils photos interdits.
Le Laser Mégajoule LMJ, sera construit au CEA-CESTA, au Barp, dans les Landes
girondines. Matin : présentation des activités du CEA-CESTA, visite des salles desti
nées au montage et à la maintenance des éléments du laser ; repas et discussion autour
d'une table réservée par le CEA.
L'après-midi : visite du château Maucaillou, remarquable domaine de l'appellation
Moulis-en-Médoc, et de son musée des Arts et Métiers de la vigne et du vin. Cuviers et
chais à barriques entièrement rénovés. Orgues à arômes. Dégustation assurée par un
professionnel.
V2. Usine Dassault de Martignas et route des châteaux du Médoc
250 F par personne (repas inclus) - Places limitées à 24 personnes
Départ: 8 h - Retour: 20 h
Photocopies recto/verso de la carte d'identité sur une même feuille à envoyer trois
semaines avant la visite (les joindre à la Fiche d'inscription). Carte d'identité exi
gée lors de la visite. Appareils photos interdits.
Visite de l'établissement girondin M. Dassault: atelier d'usinage de la voilure de l'avion
«Rafale» et hall d'équipement du fuselage du biréacteur d'affaire «Falcon». Repas puis
départ pour Pauillac.
Visite du château Mouton-Rothschild (premier grand cru classé du Médoc) : diapora
ma, musée privé «Le vin dans l'art», cuviers et chais à barriques.
Visite du château Baron de Pichon-Longueville (second grand cru classé du Médoc) et
ses cuviers ultramodernes et chais à barriques dégustation du dernier millésime.
Vol. 93 - Juillet - Août - Septembre 1999
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BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
V3. Verrerie BSN de Vayres et vins de Saint-Émilion
250 F par personne (repas inclus) -Places limitées à 30 personnes
Départ.' 9 h - Retour: 18 h
Visite de la verrerie BSN - EMBALLAGES Vayres, commune célèbre par son château qui
domine la Dordogne. Présentation des lignes automatisées de fabrication des bouteilles.
Repas à Saint-Emilion. Visite de la cité médiévale. Arrêt au Château Clos Fourtet, premier
grand cru classé de Saint-Émilion, au cour du «Plateau central» du vignoble. Visite des
cuviers et chais. Dégustation.
V4. Papeteries Smurfit et dune du Pilat
200 F par personne (repas inclus) - Places limitées à 40 personnes
Départ :8h15-Retour :17h30
Au cour du massif forestier (Landes de Gascogne) le plus grand d'Europe, visite des
installations papetières de Smurfit Cellulose du Pin à Facture, à la limite des Landes et
de la Gironde. Elaboration du papier Kraft dont l'unité de Facture est l'un des grands
producteurs.
Repas puis visite de la forêt et de la végétation qui fixent la dune littorale, milieu fragile
et protégé, avec un garde forestier de l'ONF escalade de la dune du Pilat (112 m !), la
plus haute d'Europe, avec vue remarquable sur le bassin d'Arcachon et l'Océan Atlantique.
V5. Des missiles du Centre d'essai des Landes à l'Odyssée de Pierre Latécoère
250 F par personne (repas inclus) - Places limitées à 40 personnes
Départ: 8 h - Retour. 18 h
Photocopies recto/verso de la carte d'identité sur une même feuille à envoyer trois
semaines avant la visite (les joindre à la Fiche d'inscription). Carte d'identité exi
gée lors de la visite. Appareils photos interdits.
A Biscarrosse, au nord des Landes, visite du Centre d'Essais (CEL), avec ses salles
d'opérations, bancs d'essai dynamiques, services radars et météo. Repas au centre.
L'après-midi est consacrée à l'évocation de l'aventure de Pierre Latécoère qui fonda
sur les bords de l'immense et pittoresque lac de Parentis-Biscarrosse une grande base
d'hydravions. Visite du musée de l'hydravion.
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VIE DE L'ASSOCIATION - INFORMATIONS
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
V6. A la découverte du Périgord...
250 F par personne (repas inclus) - Places limitées à 50 personnes
Départ: 7 h 30 -Retour: 20 h
(retour dans la région d'origine envisageable par SNCF depuis la gare de Périgueux)
Vous aurez, lors de cette longue promenade, le loisir de découvrir quelques-unes des
richesses préhistoriques ou naturelles de la Dordogne, au cour du pays de l'homme de
Cro-Magnon grottes de Rouffignac, du Font-de-Gaume, village pittoresque des Eyzies
au confluent de la Vézère et de la Beune. Repas gastronomique dans une ferme auberge.
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VI,
D'UNE DEMI-JOURNÉE
Lundi 8 novembre 1999
Le matin
Ces visites se font au départ de Bordeaux - Place des Quinconces et retour au même
lieu, sauf indication contraire.
V7. Château Maucaillou : terroir de vignoble médocain
100 F par personne (repas non prévu) - Places non limitées
Départ: 9 h - Retour: 13 h
Ce domaine phare de la Maison Dourthe (cru bourgeois de cinquante-quatre hectares),
est l'un des meilleurs de l'appellation Moulis-en-Médoc. Il possède également un musée
remarquable, sur les Arts et Métiers de la Vigne et du Vin : de la tonnellerie à la fabrica
tion des bouchons, de la verrerie à l'imagerie des traditions de la viticulture... Vous
pourrez y tester votre acuité olfactive avec des orgues à arômes. Verre gravé du château
offert. Cuviers et chais à barriques ; dégustation assurée par un professionnel.
V8. Château Margaux: l'Aristocrate du Médoc
60 F par personne (repas non prévu) - Places limitées à 25 personnes
Départ: 9 h -Retour: 11 h 30
Ce domaine, premier grand cru classé du Médoc, représentant emblématique de l'appel
lation Margaux, est célèbre tant par la qualité de ses vins que par la beauté de son vigno
ble et l'architecture de son château. Visite des cuviers et chais à barriques, véritables
cathédrales consacrées au vin.
Dégustation oenologique.
Vol. 93 - Juillet - Août - Septembre 1999
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BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
V9. L'histoire de Bordeaux et de son estuaire racontée par son fleuve
100 F par personne (repas non prévu) - Places limitées à 50 personnes
Départ . 8 h de Bordeaux - Retour: 12 h 45
Accueil par Monsieur D. BINAUD, président du Conservatoire de l'Estuaire, écrivain et
journaliste ; visite commentée de la Citadelle de Blaye, formidable forteresse de Vauban
chargée de surveiller la rive droite de la Gironde. Découverte de l'estuaire de la Gironde
et de son milieu naturel ; exposition sur l'histoire de cette voie maritime.
Enfin, visite du vignoble de Blaye suivie d'une dégustation oenologique avec le Syndi
cat du Vin des Premières Côtes de Blaye.
V1O. L'estuaire de la Gironde, port et vignes de Bordeaux
100 F par personne (repas non prévu) - Places limitées à 70 personnes
Départ à pied de 9 h de Bordeaux, place des Quinconces jusqu'à l'embarcadère de
la vedette Aliénor - Retour. 12 h Place des Quinconces
Évocation, au fil de l'eau, à bord de l'Aliénor, du port et des vignes de Bordeaux, avec con
férencier du Conservatoire de l'Estuaire et représentant du syndicat des vins des Premiè
res Côtes de Blaye (dégustation prévue).
Le port autonome de Bordeaux, entité portuaire qui s'étend sur les quatre-vingts kilo
mètres de l'estuaire, a déserté les quais du centre-ville réservés aux navires de croisière,
pour concentrer ses activités industrielles à Bassens sur la rive droite.
Le vignoble de Bordeaux s'est développé, lui, sur les deux rives du fleuve, profitant de
l'air océanique tempéré qui remonte par le couloir de la Gironde.
BUP n°816
VIE DE L'ASSOCIATION - INFORMATIONS
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
Vil. Le Groupe SNPE: un industriel de haute technologie
100 F par personne (repas inclus) -Places limitées à 25 personnes
Départ. 8 h 15 - Retour. 12 h 45
Photocopies recto/verso de la carte d'identité sur une même feuille à envoyer trois
semaines avant la visite (les joindre à la Fiche d'inscription). Carte d'identité exi
gée lors de la visite. Appareils photos interdits.
Cet établissement de la Société Nationale des Poudres et Explosifs (SNPE) est situé à
Saint-Médard-en-Jalles dans la banlieue ouest de Bordeaux. Son champ d'actions est de
rechercher, mettre au point, produire et commercialiser des matériaux énergétiques.
SNPE, qui a traversé une difficile phase de reconversion, reste le leader européen dans
ce domaine.
Visite d'un atelier de production, d'un banc de tir de moteur à propergol solide et, si le
temps le permet, tir pyrotechnique en direct ! Repas discussion autour d'une table réservée
par la Société.
(cf. atelier n° 15 de Bernard G0ND0uIN de la SNPE).
V12. La Société Européenne de Propulsion (SEP)
60 F par personne (repas non prévu) -Places limitées à 25 personnes
Départ: 8 h 15 - Retour: 12 h
Photocopies recto/verso de la carte d'identité sur une même feuille à envoyer trois
semaines avant la visite (les joindre à la Fiche d'inscription). Carte d'identité exi
gée lors de la visite. Appareils photos interdits.
Présentation de la société, dont l'établissement girondin est situé au Haillan, dans la
banlieue ouest de Bordeaux.
Visite du hall d'exposition qui retrace la vie de l'entreprise. Visite du bâtiment de fabri
cation des tuyères et des «boosters» d'Ariane 5.
Vol. 93 - Juillet - Août - Septembre 1999
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
V13. Michelin un siècle d'innovations technologiques
100 F par personne (repas non prévu) -Places limitées à 20 personnes
Départ: 8 h 15 - Retour. 13 h
Visite de la seule unité chimique de Michelin en Europe spécialisée dans la fabrication
du caoutchouc synthétique. Sur le complexe portuaire de Bordeaux - Bassens (rive droite
de la Garonne), cette unité élabore plus de 160 000 tonnes d'élastomères, du butadiène
au polystyrène butadiène styrène. Ce site, classé «Seveso», a dû consentir de gros inves
tissements dans le traitement des rejets afin d'augmenter sa capacité de production.
Apéritif pris dans une exploitation qui ressuscite des cultures perdues : «oh, légumes
oubliés !».
V14. Prodec-Métal : tout ce qui brille n'est pas or!
60 F par personne (repas non prévu) -Places limitées à 15 personnes
Depart: 8 h 15 - Retour: 12 h 30
Photocopies recto/verso de la carte d'identité sur une même feuille à envoyer trois
semaines avant la visite (les joindre à la Fiche d'inscription). Carte d'identité exi
gée lors de la visite.
Cette entreprise située à Canéjan (banlieue ouest de Bordeaux) est spécialisée dans le
traitement de surface, par dépôts électrolytiques et autres procédés, de pièces aéronauti
ques pour les industries militaires et civiles, et des monnaies (euro) frappées à Pessac.
Vous saurez tout sur le rhodiage, le ruthéniage, le nickelage, etc.
ViS. Aerospatiale - MATRA Espace et Défense
60 F par personne (repas non prévu) - Places limitées à 50 personnes
Départ. 8 h 15 - Retour: 12 h 30
Photocopies recto/verso de la carte d'identité sur une même feuille à envoyer trois
semaines avant la visite (les joindre à la Fiche d'inscription). Carte d'identité exi
gée lors de la visite. Appareils photos interdits.
L'établissement girondin de l'Aerospatiale (SNIAS de Saint-Médard-en-Jalles) qui
était à l'origine un établissement tourné vers l'industrie militaire amorce une diversifi
cation vers des activités civiles.
La visite montrera l'élaboration et le montage de certains éléments de modules d'aéro
nautique ainsi que des ateliers-laboratoires des matériaux thermostructuraux et de pro
tection thermique.
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V16. Centre Technique du Bois et de l'Ameublement (CTBA)
60 F par personne (repas non prévu) - Places limitées à 40 personnes
Départ: 9 h - Retour: 13 h
Visite des laboratoires du CTBA de Bordeaux : des propriétés physico-chimiques du
bois aux traitements xyloprotecteurs (fongicides, antiparasites...). En particulier, le CTBA
de Bordeaux propose un panorama unique sur les moyens mis en oeuvre pour détruire
les termites, qui ont infesté depuis longtemps le sud-ouest, grand producteur de bois
mais aussi grand importateur, depuis le XVIIU siècle, de grumes exotiques depuis les
ports de Bayonne, Bordeaux, Rochefort et La Rochelle
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
Autres activités
Samedi 6 novembre 1999
Au sein des locaux de 1'ENSERB se tiendront les stands des différents exposants:
- matériels pédagogiques,
- ouvrages et supports divers (films, logiciels, cédéroms, produits multimédia de phy
sique et de chimie),
- présentations dynamiques.
Plusieurs manifestations se tiendront simultanément dans ces locaux
- Expositions diverses, dont celle de F. GIRES, consacrée aux instruments anciens de
laboratoire.
- L'espace Internet de France Telecom (accessible à certains moments de lajournée).
-Présence de la Cité des Sciences et de l'Industrie.
- Toute la journée : animation autour du feu et du silex, par
Christophe GRIGGO, de
l'Institut du Quaternaire de l'Université de Bordeaux I.
- Fonctionnement d'une chambre à étincelles proposé par le Centre d'Études Nucléaires
de Bordeaux-Gradignan.
Ne pas manquer également les animations proposées par l'Union des Physiciens
Le Stand UdP
Une occasion de rencontrer et de discuter avec des collègues des problèmes du moment.
Présentation du serveur et des bases de données réalisés à l'instigation de l'UdP
Présentation dynamique en amphi tout au long de la journée (Claude LACOMBE et Monique
SCHWOB)
- Démonstration du serveur UdP (une liaison Internet est prévue à certains moments de
la journée).
- Démonstration de BUPDOC, base de données du BUP (commission «Bases de don
nées BUP»).
- Démonstration de EURENERG, base de données sur
l'enseignement de l'énergie
(groupe COMENIUS).
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
Spectacle
Dimanche 7 novembre 1999
Dimanche 7 novembre 1999 à 21 h, vous pourrez assister à un spectacle musical
«Aventures sonores».
C'est une création du Conservatoire National de Région, qui associe des profes
sionnels et des élèves du Conservatoire placés sous la responsabilité de M. Christian
ELOY, compositeur et professeur au Conservatoire. Ce spectacle tend à illustrer musica
lement le thème de notre congrès : «Du silex au laser mégajoule».
LIEU
Ce spectacle musical se tiendra dans l'auditorium J. Thibault au Conservatoire
National de Région (Centre André Malraux) situé dans le quartier historique de l'ab
baye de Sainte-Croix de Bordeaux.
TARIF
100 F par personne.
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xavwIon
:
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47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
Renseignements pratiques
QUELQUES NUMÉROS DE TÉLÉPHONE UTILES
SNCF de Bordeaux - Saint-Jean
Information vente - Tél. : 08 36 35 35 35
Horaires info - Tél. 08 36 67 68 69
Aéroport de Bordeaux-Mérignac
informations passagers - Tél. : 05 56 34 50 50 - Minitel : 3615 AERBO
Office de Tourisme de Bordeaux
Tél. : 05 56 00 66 00 - Télécopie : 05 56 00 66 01
CONDITIONS DE PARTICIPATION
" Seule la qualité de «congressiste» (UdP ou non UdP) et le paiement des droits d'ins
cription (260 F ou 360 F) permet d'assister aux conférences, aux ateliers et aux exposi
tions.
"
-
Les «accompagnants» ayant réglé les droits correspondants (160 F) pourront
bénéficier des possibilités de repas le midi (60 F) et d'hébergement hôtelier,
participer au repas du congrès (260 F),
participer aux diverses activités culturelles et touristiques (visites, concert, ...).
De plus nous organisons à l'intention des «accompagnants» une visite de la ville
de Bordeaux le dimanche matin au prix de 30 F.
Remarque importante chaque accompagnant doit remplir une fiche individuelle
d'inscription afin que nous puissions gérer au mieux les différentes activités.
Vol. 93 - Juillet - Août - Septembre 1999
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BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
ACCUEIL
" Le jeudi 4 novembre 1999
- Accueil en gare de Bordeaux-Saint-Jean de 18 h à 22 h 30 (Hôtels centre-ville).
- Accueil éventuel à l'aéroport de Bordeaux-Mérignac selon les demandes. Signalons
qu'une navette assure, toutes les demi-heures, un transfert des voyageurs vers le cen
tre-ville de Bordeaux où se trouvent concentrés les hôtels sélectionnés pour notre con
grès.
" Le vendredi 5 novembre 1999
- Accueil des congressistes à partir de 8 h dans les locaux de I'ENSERB, sur le campus
de l'Université de Bordeaux I (parking assuré).
TRANSPORT
" Avion
L'aéroport de Bordeaux-Mérignac est situé à environ quinze kilomètres du centre
de Bordeaux et du campus universitaire de Talence. Cet aéroport international est des
servi par un ensemble de compagnies françaises ou étrangères (Air France, Air Littoral,
Air Liberté, Regional Airlines, Crossair, Air Afrique, KLM, Lufthansa, British Airways,
Royal Air Maroc, Sabena, Tunis Air, Iberia...).
Grâce aux numéros d'agrément ci-après, les visiteurs, participants, exposants...
peuvent bénéficier du tarif Congrès Salons, dans la limite des places disponibles pour
un aller/retour effectué sur le réseau de ces compagnies.
Rappelons que le titulaire d'un billet d'avion présentant l'application d'un tarif
Congrès Salons doit être à même de justifier son tarif à l'aéroport lors de son retour, par
l'un des moyens suivants
- présentation de sa convocation ou du badge d'entrée pour la manifestation à laquelle
il s'est rendu,
- cachet de la manifestation ou de la raison sociale sur le coupon retour du billet d'a
vion.
Dans tous les cas, le numéro d'agrément doit être indiqué sur le titre de transport.
BUP n° 816
VIE DE L'ASSOCIATION - INFORMATIONS
1395
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
O Pour les congressistes qui souhaitent se rendre à Bordeaux par avion avec
sur présentation de ce document original auprès d'un point de ventes AIR FRANCE ou
agréé en France, vous obtiendrez jusqu'à 50 % de réduction dans la limite des places
disponibles pour l'achat d'un billet aller/retour sur le réseau métropole AIR FRANCE
pour vous rendre à la manifestation.
Renseignements réservation et envoi des billets à domicile
en France
0 802 802 802 (0,79 F/mn)
(Centre de réservations)
ou auprès de votre agence de voyage habituelle.
à l'étranger, contactez le central de réservations AIR FRANCE de votre pays
ou votre agence de voyage habituelle.
47es Journées Nationales de l'Union des Physiciens
du 5/11/1999 au 8/11/1999
Bordeaux Talence
Agrément AIR FRANCE: SE26121
Dates de validité du 3/11/1999 au 10/11/1999
Vol. 93 - Juillet - Août - Septembre 1999
1396
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
@ Pour les congressistes qui souhaitent se rendre à Bordeaux par avion avec
AIR LIBERTE
sur présentation de ce document original auprès d'une agence de Voyages ou d'une
Escale AIR LIBERTÉ, vous obtiendrez une réduction pouvant allez jusqu'à 60 % du
tarif normal pour un voyage aller/retour sur le réseau domestique AIR LIBERTÉ.
Renseignements réservation et envoi des billets à domicile
en France
0 803 805 805 (0,99 F/mn) (Centre de réservations)
de l'Étranger
(33) 0(2) 47 88 48 48
47es Journées Nationales de l'Union des Physiciens
du 5/11/1999 au 9/11/1999
Bordeaux Talence ENSERB
Agrément AIR LIBERTÉ: 11444
Dates de validité du 3/11/1999 au 10/11/1999
SNCF
Vous pouvez obtenir le fichet congrès SNCF qui vous donnera une réduction
(n'oubliez pas de le demander sur la fiche d'inscription).
HÉBERGEMENT
Les hôtels sélectionnés sont tous situés dans le centre-ville de Bordeaux. Un ser
vice de cars desservant les différents hôtels sera organisé. Les collègues venant en voi
ture devront prévoir de garer leur véhicule dans l'un des parcs de stationnement limitro
phes (place des Quinconces ou Quais, aux prix à la journée raisonnables), ou... dans la
rue, ce qui n'est pas toujours aisé, même le soir
Les prix s'entendent petit déjeuner et taxes compris. Les prix moyens sont pour
une personne
- * de 120 à 180 F.
- ** de l80à280F.
- *** à partir de 350 F.
BUP n° 816
VIE DE L'ASSOCIATION - INFORMATIONS
1397
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
L'affectation se fera en fonction des disponibilités, des souhaits et de l'ordre
d'arrivée des inscriptions.
A la réservation nous transmettrons à l'hôtel les arrhes (250 F) que vous aurez ver
sées à l'inscription vous réglerez vous-même le solde à l'hôtelier.
REPAS
Les déjeuners du vendredi 5, samedi 6 et du dimanche 7 novembre 1999 sera pris
soit au restaurant universitaire 2 (R2), soit au restaurant universitaire I (RI) du campus
scientifique de l'Université de Bordeaux I (Talence).
Un service de bus assurera éventuellement la rotation entre le restaurant universi
taire 2 et I'ENSERB (ces restaurants, en particulier le 1, sont très proches des locaux de
I'ENSERB).
Pour l'ensemble des repas il est indispensable de s'inscrire à l'avance ; aucun
ticket ne sera vendu sur place les tickets non utilisés ne pourront pas être repris.
REPAS DU CONGRÈS
Ce repas aura lieu le samedi 6 novembre 1999 en soirée au cour du quartier des
Chartrons de Bordeaux, dans la Cité Mondiale, avec une vue magnifique sur le «Port de
la Lune», ensemble monumental de quais du XVIII siècle qui bordent la Garonne en
épousant la forme d'un croissant. Une animation musicale agrémentera la soirée.
STAGIAIRES IUFM, JEUNES PROFESSEURS
Les stagiaires IUFM et les professeurs titulaires depuis moins de trois ans seront
remboursés de leurs frais de déplacement par le bureau nation de l'Union des Physi
ciens. Précisez bien sur la fiche d'inscription si vous êtes dans ce cas en indiquant votre
date de titularisation. Veuillez joindre un justificatif.
ORDRE DE MISSION
Dans certaines académies, les journées nationales de l'UdP sont inscrites au PAF
de l'Académie. Renseignez-vous auprès de votre section académique ou des organisVol. 93 - Juillet - Août - Septembre 1999
1398
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
mes académiques de formation continue (Formation continue, MAFPEN, etc.). Atten
tion, il s'agit d'une procédure indépendante de l'inscription UdP aux journées. Ren
voyez donc dans.tous les cas votre fiche d'inscription remplie avec soin, sans attendre
la réponse à votre demande éventuelle d'ordre de mission.
Si les journées nationales ne sont pas inscrites au PAF de votre académie, vous
pouvez photocopier la demande d'ordre de mission et la transmettre au Rectorat ou à la
MAFPEN par l'intermédiaire de votre chef d'établissement. Comme dans le cas précé
dent, n'attendez pas la réponse pour vous inscrire à l'UdP: les inscriptions aux diverses
activités, réservations d'hôtels, ... seront faites dans l'ordre d'arrivée des inscriptions à
l'UdP.
FICHE D'INSCRIPTION
La fiche d'inscription comporte un seul feuillet recto/verso inséré en encart volant
dans le Bulletin.
Note importante Certaines visites de sites industriels (cf. conditions mentionnées
dans leur descriptif) nécessitent des renseignements complets concernant l'identité et
l'adresse professionnelle, voire une photocopie recto/verso d'une carte d'identité.
N'oubliez pas de remplir cette partie sur la fiche d'inscription et veuillez joindre les
photocopies. Ces pièces et renseignements devront nous parvenir avec la fiche d'ins
cription ; sinon, nous ne pourrons vous inscrire à ces visites.
Chaque congressiste et chaque accompagnant doit remplir une fiche et l'envoyer
accompagnée d'un chèque, d'une enveloppe format AS (16 x 23) portant vos nom et
adresse, affranchie au tarif 50 g (4,50 F au 1/07/98) à l'adresse ci-dessous
Monsieur BESNARD - Congrès UdP
L33J1b3300Bo
Chèque établi à l'ordre de «Union des Physiciens» ; aucune inscription ne sera
prise en compte si elle n'est pas accompagnée du chèque.
Date limite de réception des inscriptions
30 septembre 1999
L
BUP n° 816
VIE DE L'ASSOCIATION - INFORMATIONS
1399
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
Vous recevrez une confirmation de votre inscription accompagnée de tous les
documents nécessaires à votre séjour. Si vous n'avez rien reçu le 25 octobre, contac
tez-nous.
r
h
Pour nous contacter:
Permanence les après-midi à partir du
10 septembre
05 56 5102 12
En cas d'urgence
05 56 07 6744 (télécopie et répondeur)
Vol. 93 - Juillet - Août - Septembre 1999
1400
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
47es JOURNÉES NATIONALES DE L'UNION DES PHYSICIENS - 47es JOU
47es Journées Nationales de l'Union des Physiciens
Bordeaux et Région Aquitaine
Du 5 au 8 novembre 1999
DEMANDE D'ORDRE DE MISSION
NOM:
Prénom
Adresse professionnelle
Académie................................................................................................................
Fonction ..................................................................................................................
- Échelon '..........
Nom de l'établissement '....................................................................
N°
Rue'
Code postal
Ville
N° téléphone .............................................
Adresse personnelle
N°
Code postal
Rue'
Ville '.............................................................
N° téléphone :. ................................................
.
.
.
.
Avis du chef d'établissement
BUPn° 816
93e Année - N° 819
Publication Mensuelle
Décembre 1999
Éditorial
Bordeaux 1999
par Josette MAUREL
Présidente de l?UdP
Les 47es journées nationales de l?Union des Physiciens se sont déroulées à Bordeaux : elles ont été une grande réussite à tout point de vue : organisation matérielle
remarquable grâce à toute l?équipe d?organisation animée par son président Daniel
MARSAN, cadre exceptionnel, qualité de toutes les conférences et des conférenciers...
Comme d?habitude, nous publions ci-dessous le discours prononcé par Josette
MAUREL, présidente de l?Union des Physiciens, à l?ouverture des journées. Le temps
imparti à chaque intervenant dans cet exercice redoutable qu?est une séance inaugurale, a conduit Josette MAUREL à condenser quelques passages. Nous publions ici la
version «complète» de son discours.
Du silex au laser mégajoule : c?est toute l?Aquitaine qui nous accueille pendant
cent petites heures pour un parcours scientifique balayant près de 700 000 ans. Les 47es
journées nationales de notre association promettent d?être très riches. A la lecture des
résumés des conférences et des ateliers, comment ne serions-nous pas fiers de la diversité des domaines d?intervention des deux disciplines que sont la physique et la chimie ?
Et pourtant, leur image dans le public n?est pas toujours bonne : la chimie est souvent
perçue comme génératrice de pollution, la physique nucléaire n?évoque que des images
de destruction. C?est à travers notre enseignement que nous pouvons tenter d?améliorer
Vol. 93 - Décembre 1999
J. MAUREL
1776
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
la relation du futur citoyen à la science, sans négliger de l?informer sur les erreurs commises. Nous devons donner à tous nos élèves des outils qui rendent le monde plus intelligible et ce dès leur plus jeune âge. En même temps nous devons les aider à développer
leur esprit critique.
Le rapport ministériel sur l?opération «La main à la pâte» et l?enseignement des
sciences à l?école élémentaire a été rendu public. Il conclut, «à l?excellence de la
méthodologie», la démarche mise en ?uvre impliquant activité et réflexion de l?élève.
Il souligne l?apport unificateur d?activités tournées vers la science, patrimoine commun
de l?humanité. Nous nous réjouissons de voir que les effets induits sont très importants :
le rapport cite en particulier les conséquences sur le comportement social des enfants,
sur leurs capacités d?expression, sur la formation de l?esprit logique mais aussi sur l?acquisition de connaissances scientifiques. Nous avions pressenti tous ces effets favora*
bles dès la lecture du BUP de juillet 1998 , consacré à l?enseignement primaire. Le problème reste la généralisation d?une telle opération.
Au collège, les objectifs de l?enseignement de la physique-chimie décrits dans les
programmes sont dans la continuité de ceux de l?école primaire. Il y est mentionné que
l?enseignement cherche à «développer des éléments de culture scientifique», «à former
les esprits à la rigueur, à la méthode scientifique et au raisonnement tant qualitatif que
quantitatif». C?est progressivement que la notion de modèle interprétatif et prédictif est
introduite en particulier pour l?étude de la matière et de sa conservation.
Mais on y rappelle aussi que, «les activités expérimentales sont favorisées par la
constitution, chaque fois que possible, de groupes à effectif réduit (par exemple en formant trois groupes à partir de deux divisions)».
Qu?en est-il sur le terrain du collège ? Dans la plupart des cas les effectifs correspondent à ceux d?une classe entière, le personnel de laboratoire n?existe quasiment pas ; de
nombreux professeurs voient en moyenne trois cents élèves par semaine. Cette situation
est insupportable et tout particulièrement pour nos très jeunes collègues qui font le plus
souvent leurs premières armes dans des collèges réputés difficiles. Pourtant, c?est au
collège que se construit le désir de poursuivre ou non des études scientifiques, c?est en
classe de troisième que se font les choix d?options pour la seconde de détermination.
Tout doit être fait pour valoriser la formation scientifique au cours de ces années. Même
si des mesures budgétaires seules ne permettraient pas de régler tous les problèmes, il
faut obtenir des conditions normales de travail, des professeurs enseignant leur propre
discipline, des groupes à effectif réduit, la présence d?un agent de laboratoire dans chaque
établissement. Toutes ces mesures sont une condition première de cette valorisation des
sciences au collège. Elles contribueraient à une meilleure perception par les élèves de la
portée des activités expérimentales et de la richesse de l?enseignement des sciences.
Éditorial : Bordeaux 1999
BUP n° 819
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
1777
Au lycée, la classe de seconde de détermination reste difficile. L?alternative
SVT-TSA, l?insuffisance des options scientifiques contribuent à la baisse constante du
nombre d?élèves qui choisissent une série technique industrielle. Cette désaffection se
fait au profit de la section technique tertiaire comme le confirme le rapport Forestier.
De nouveaux programmes sont parus pour la seconde : ils seront mis en application à la
rentrée 2000. La «mise en ?uvre anticipée» lancée dès cette rentrée dans un nombre
restreint d?établissements de diverses académies nous dira peut-être si ces programmes
«participent à l?acquisition d?une culture scientifique minimale» pour tous, «tout en
fournissant des bases solides à ceux qui continueront dans la voie scientifique».
Dans le bulletin de juillet de cette année nous avons publié l?avis de notre association
sur ces programmes ; cet avis a été transmis en temps et heure au GTD. Nous craignons
une fois de plus que la longueur du programme n?ait pour effet de sacrifier la partie thématique, initiative nouvelle et intéressante, surtout si celle-ci est reléguée à la fin de
l?année. Les collègues des lycées comportant des sections STI s?en inquiètent d?autant
plus que la pratique expérimentale autour de montages électriques, incontournable pour
les élèves qui choisiront ces sections, ne peut se développer que dans cette partie thématique.
Comme nous l?avons toujours dit, le plus important restera à faire, la diffusion de
l?information.
Des moyens importants doivent être mis à disposition des académies pour que les
IUFM assurent l?information, voire un complément de formation auprès de tous les professeurs de seconde et ce, dès cette année scolaire.
Il nous semble indispensable que chaque établissement dispose d?un exemplaire papier
du document d?accompagnement même si celui-ci est disponible sur Internet ces jours-ci.
La première partie de chimie intitulée «chimique ou naturel» nécessite un matériel
adapté aux jeunes élèves de seconde et en quantité suffisante ; la partie de physique
relative à «l?univers en mouvement» requiert un équipement informatique et de nouveaux logiciels, celle qui traite de «l?air qui nous entoure» utilisera de nouveaux appareils de mesure... Nous sommes également convaincus de la nécessité impérative d?une
ligne budgétaire destinée à couvrir les dépenses correspondant à la mise en application
des nouveaux programmes pour la rentrée 2000.
L?importance d?un enseignement expérimental est soulignée dans tous nos programmes. Une évaluation des compétences acquises est devenue incontournable. Pour
les baccalauréats professionnels elle est réalisée avec succès depuis deux ans. Comme
nous l?avions souhaité, une évaluation de la pratique expérimentale de tous les élèves
de terminale S est mise en place cette année, avec une note au livret scolaire. C?est pour
nous l?aboutissement d?une longue action débutée il y a 8 ans. Nous espérons qu?elle
finira par déboucher sur une véritable prise en compte au nouveau baccalauréat à l?horizon 2002.
Vol. 93 - Décembre 1999
J. MAUREL
1778
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
Un enseignement expérimental ne prend de sens que s?il s?appuie sur de solides
connaissances. Les épreuves de baccalauréat ont du mal à tester celles-ci dans la mesure
où les calculettes servent plus souvent «d?antisèches» que de nouveau moyen de traitement de données ou de calcul !
Il nous paraît indispensable que les élèves sachent que le support de la calculette n?est
pas obligatoire et qu?ils soient préparés à des contrôles sans calculette (ce qui ne veut
pas dire sans calcul). On peut penser qu?alors les concepteurs de sujets oseront appliquer le texte officiel qui autorise l?interdiction de la calculette le jour de l?épreuve. Le
plus rapidement possible sera le mieux (juin 2000 ou 2001). Dans le même ordre d?idée
nous demandons au GTD de physique-chimie que dans les futurs programmes de première et terminale un texte commun math-physique définisse les savoir-faire exigibles
des élèves sur les calculettes graphiques. Mais pour nous l?interdisciplinarité ne s?arrête pas aux calculettes ! C?est pourquoi nous avons été favorables aux TPE, travaux
personnels encadrés. Mais aurons-nous des conditions de travail adaptées pour faire
face à la demande des élèves : horaire suffisant, accès aux salles de travaux pratiques,
au CDI... ? Les collègues de première S qui doivent expérimenter les TPE cette année
dans le cadre de leur enseignement actuel pourront peut-être apporter quelques éléments de réponse.
Ce souci de diversifier nos méthodes d?enseignement, nous le développons aussi au
travers des olympiades.
Les olympiades de physique dédiées aux élèves de première et terminale des lycées, celles de chimie ouvertes aussi à tous les élèves littéraires depuis cette année, procèdent
de la même volonté d?ouvrir l?école vers le monde de la recherche et de l?industrie.
Nous avons besoin que l?institution continue de nous aider à promouvoir ces initiatives.
Elles sont la source certaine d?un enrichissement et d?une ouverture pour tous les élèves
qui y participent.
C?est aussi par souci d?ouverture que nous avons essayé de développer les relations
avec les autres pays européens depuis un certain nombre d?années. Une première concrétisation en sera la réalisation d?un projet Comenius qui traite de l?enseignement de
l?énergie.
Mais tous nos efforts restent bien modestes devant la désaffection croissante pour
la poursuite d?études scientifiques, effondrement par endroit très inquiétant et qui
dépasse largement nos frontières. On pourrait se réjouir, avec le groupe enseignement
de la Société Française de Physique, des propos tenus au séminaire européen de Malvern
au mois de septembre 1999. Notre pays posséderait probablement l?un des meilleurs
réservoirs de professeurs de physique d?Europe ! Malheureusement ce n?est pas le fait
de subites vocations mais certainement le contrecoup d?une difficile situation de l?emploi. La fréquentation des centres de formation de maîtres montre cette année une dimi-
Éditorial : Bordeaux 1999
BUP n° 819
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
1779
nution des effectifs en sciences. Un retour à une pénurie de vocations professorales est
toujours à craindre.
C?est dans nos classes de lycée que des élèves choisissent effectivement une voie
qui les conduira à un authentique métier scientifique : ingénieurs, techniciens supérieurs,
chercheurs, professeurs. L?adaptation à l?enseignement supérieur scientifique est pour
eux un cap de plus en plus difficile à franchir. Même si la continuité entre les enseignements de physique-chimie du lycée et du post-baccalauréat semble assez bien assurée,
au moins pour certaines voies, il subsiste partout d?importantes difficultés méthodologiques ainsi qu?une maîtrise souvent insuffisante de l?outil mathématique. L?amélioration de cet état de fait demande une concertation importante entre les différents responsables et nous essayons d?y travailler.
Je suis sûre que ces journées, à côté du plaisir de se retrouver, de se «recycler»,
contribueront encore une fois à l?avancée de notre réflexion sur tous ces sujets et je souhaite qu?elles débouchent sur de nouvelles propositions.
5 novembre 1999
* NDLR : Le bulletin n° 806, entièrement consacré à «La main à la pâte» est encore disponible à
l?Union des Physiciens. Il est complété par le n° 810 (janvier 1999) qui contient un certain
nombre d?articles qui n?avaient pu être publiés dans le premier numéro.
Vol. 93 - Décembre 1999
J. MAUREL
N° 819
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
1781
Les Journées Nationales 1999 se sont déroulées dans l?académie d?origine de
Monsieur l?Inspecteur Général René MOREAU qui fut pendant longtemps IPR à Bordeaux.
C?est également une figure familière de l?UdP, entre autre à travers le BUP puisqu?il a
signé plus de quarante articles (BUPDOC dixit !) et par sa participation toujours
renouvelée à toutes nos manifestations nationales. C?est pour nous une occasion de lui
manifester nos remerciements et notre sympathie que de reproduire ici, avec son
accord, le discours qu?il a prononcé, au titre de l?Inspection Générale, lors de la
séance d?ouverture qu?il présidait avec Josette MAUREL, Présidente de l?Union des Physiciens et Monsieur le Recteur de l?Académie de Bordeaux.
Le Bureau National
Bordeaux toujours...
par René MOREAU
IGEN
En premier lieu, je voudrais exprimer tout l?intérêt que le groupe que je représente,
l?Inspection Générale de physique-chimie, porte à ces journées. A l?Inspection Générale,
nous savons que les problèmes que nous ressentons comme importants, dès lors qu?il
s?agit des élèves, des professeurs ou de la discipline, sont vécus comme tels par l?UdP
et vice versa. Aussi une manifestation de cette ampleur ne peut nous laisser indifférents
et tout ce qu?on y apprend, tout ce qui s?y passe, nous intéresse.
J?ai demandé à mon groupe de me désigner pour le représenter ici, dans cette académie où j?ai été un IPR comblé : je tenais beaucoup, en effet, à témoigner publiquement de mon attachement à ces journées, organisées avec tant de soin et de dévouement
et qui, par leurs conférences tout d?abord, mais aussi leurs ateliers et leurs visites d?usines
ou de laboratoire, m?ont, depuis trente ans, tant apporté et tant appris. Si j?en juge par le
soin que l?actuel Président de la section académique de Bordeaux a mis à préparer celles-ci, avec son équipe, il est impossible que ces journées 99 ne soient pas appréciées de
tous. Merci donc à l?Union des Physiciens dans son ensemble pour ces journées de formation et de réflexion et à mon groupe pour m?avoir permis de le dire.
Traditionnellement, l?Inspection Générale, lors de ces journées, donnait des informations aux congressistes sur les orientations du Ministère en matière de programmes,
d?examens, etc. Je ne le ferai pas cette année. Par la volonté du Ministre, en effet, le rôle
de l?Inspection Générale a été profondément modifié. C?est ainsi qu?elle est désormais
Vol. 93 - Décembre 1999
R. MOREAU
1782
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
totalement absente du processus d?élaboration des programmes comme du choix d?éventuels allégements, etc.
Elle peut encore, si besoin est, être appelée à réfléchir, avec d?autres, à tel ou tel
aspect du fonctionnement futur des lycées, des collèges ou des écoles, mais, d?une
manière générale, ce que le Ministre demande à notre corps, c?est d?évaluer le système
éducatif à travers ses composantes que sont les établissements, les académies ou à travers les programmes, les examens ou encore, plus généralement, à travers tel ou tel
aspect de l?enseignement, disciplinaire ou transversal.
A propos d?évaluation disciplinaire, j?ai, l?an passé, été désigné par mon groupe
pour conduire une évaluation des travaux pratiques au lycée.
Il n?est pas question de faire devant vous l?analyse de cette évaluation, mais je
voudrais vous en livrer ce qui me semble en constituer les conclusions majeures :
? les élèves sont attachés aux travaux pratiques ;
? les professeurs traitent avec beaucoup de sérieux cette forme d?enseignement, qu?il
s?agisse du travail de préparation, de la recherche de sujets, des corrections ou du respect de l?horaire ;
? les laboratoires, le matériel, notamment l?équipement informatique, donnent généralement satisfaction ; c?est une conséquence de l?attention que les régions portent aux
lycées.
Voici pour les principaux points positifs.
Les points faibles sont essentiellement les suivants :
? Les professeurs travaillent de manière trop personnelle. Plus de la moitié d?entre eux,
lorsqu?ils préparent une séance de TP et qu?ils en rédigent le protocole, sous forme
d?une fiche, par exemple, le font seuls. Sans qu?aucun collègue ne relise leur fiche et ne
puisse leur dire, par exemple : «je ne comprends pas ce passage» ou bien «je ne vois pas
très bien où tu veux en venir ; que cherches-tu à faire acquérir avant tout dans ce TP ?».
Or le sens général du TP échappe souvent aux élèves, particulièrement à ceux de
seconde dont l?attention est plus difficile à mobiliser. Il y a certainement un lien entre
ces deux faits.
? La directivité des professeurs est généralement très grande et l?encadrement des activités des élèves très strict. Pour une grande partie des élèves d?aujourd?hui, cette directivité suscite la passivité et limite l?efficacité des séances de TP, c?est-à-dire leur pouvoir de formation. Autrement dit, le désir de bien faire des professeurs qui les amène à
guider leurs élèves dans leurs observations, leurs manipulations, leurs calculs et leurs
conclusions a pour effet pervers un effort intellectuel réduit de ces mêmes élèves.
Bordeaux toujours...
BUP n° 819
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
1783
Même si j?ai un peu forcé le trait, voilà pour les points faibles.
Comment y remédier ?
? Faire disparaître le premier point faible ne nécessite qu?un changement d?état d?esprit :
des journées comme celles-ci, où l?on se retrouve entre collègues, notamment dans les
ateliers, contribueront certainement à faire évoluer la situation et à prendre de bonnes
résolutions de travail en équipe.
? Passons au second point.
Pour progresser, il faut d?abord adhérer à l?idée selon laquelle l?accroissement de l?initiative personnelle des élèves augmente l?efficacité de l?enseignement qu?ils reçoivent.
Les cent cinquante professeurs interrogés dans cette enquête, dans leur majorité, n?y
sont pas hostiles ; c?est cette idée, d?ailleurs, qui a sous-tendu la création des TIPE dans
les classes préparatoires ; c?est elle, aussi, qui inspire certainement la création des TPE
en première et en terminale ; c?est elle encore qui innerve toute l?opération dite de
«La main à la pâte» à l?école primaire.
Mais, même si l?idée est acquise, comment s?y prendre pour concevoir des séances
différentes, au contenu cognitif allégé mais demandant une plus grande initiative aux
intéressés ?
L?Union des Physiciens, grâce à des ateliers, dans les années précédentes, l?Inspection Générale, aussi, lors de journées de formation de formateurs, ont fait en sorte
que des exemples de telles conduites de classe soient montrés par des professeurs qui
les ont adoptées.
Manifestement, cela ne suffit pas.
C?est à la formation continue que revient cette tâche. Les Instituts de formation des
maîtres existent et c?est à eux de montrer aux professeurs, par des films commentés, par
exemple, comment s?y prennent, d?ores et déjà, ceux qui réussissent dans cette forme de
pédagogie qui, au train où évolue le comportement des élèves, deviendra, à mon avis,
indispensable.
J?arrête là mon commentaire sur les travaux pratiques mais je voudrais encore
vous faire part d?une interrogation personnelle : depuis la Seconde Guerre mondiale, on
peut dire que les efforts du pays, en ce qui concerne l?Éducation Nationale, ont eu pour
objet sa démocratisation.
Cependant le processus de démocratisation, à mesure qu?il s?étend, puisqu?il parvient maintenant à toucher tous les milieux, entraîne une modification des contenus
Vol. 93 - Décembre 1999
R. MOREAU
1784
BULLETIN DE L'UNION DES PHYSICIENS
d?enseignement, tout au moins en sciences et plus précisément en mathématiques et en
physique. Alors qu?autrefois démocratiser l?instruction publique c?était offrir aux enfants
de milieux jusque-là écartés des lycées le même enseignement que recevaient les autres
(celui donc qui était réputé le meilleur), aujourd?hui le souci de démocratisation conduit à
modifier les contenus offerts à tous de manière à ce que les derniers venus dans les
lycées puissent s?y adapter sans trop de difficultés (je n?ose dire sans trop d?efforts).
Or, alors qu?on nous avait prédit l?inverse, le nombre d?élèves attirés vers les études
scientifiques ne cesse de décroître. C?est vrai pour les classes préparatoires, c?est encore
plus vrai pour les universités où la baisse du nombre de doctorants est très mal vécue. Je
sais bien que la concomitance entre deux phénomènes n?entraîne pas forcément un lien
de causalité entre eux, mais je me demande si, en ôtant année après année des programmes de physique (les choses sont toutes différentes pour la chimie), nombre de notions
qui paraissaient autrefois essentielles et qui ont formé, entre autres, tous les prix Nobel
qui sont actuellement les membres d?honneur de l?Union des Physiciens, on ne rend pas
plus difficile la poursuite des études scientifiques. Ces études, en effet, nécessitent des
efforts mais aussi, la continuité dans l?effort et l?on y prépare les élèves non en enlevant
les obstacles mais en apprenant à les dominer.
Le travail de l?Union des Physiciens pour amener des élèves vers les études scientifiques, à travers les Olympiades, par exemple, m?apparaît comme admirable. Mais il
ne suffit pas à enrayer la désaffection dont je parlais.
C?est pourquoi il faudrait peut-être inverser la tendance et faire en sorte, par exemple, qu?une véritable option scientifique, sans numerus clausus, soit offerte dès la classe
de seconde aux élèves qui veulent faire de la physique afin que notre pays puisse continuer à bénéficier d?ingénieurs, de chercheurs et d?enseignants de qualité dans ce domaine.
Bordeaux toujours...
BUP n° 819